Formage à tambour haut volume
Formeuses GEA
GEA MaxiFormer, with patented drum forming technology, is our most efficient forming solution for high-quality formed poultry, pork and plant-based products, providing the highest output.
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Produits associés
GEA OptiCoater
Production de produits de haute qualité et runs de production allongés. Couverture totale du produit garantie. Au moins 50 % d'économies sur le nettoyage et la main d'œuvre. Développé aux dernières normes d'hygiène. Simple et facile à utiliser. Temps de renouvellement du batter amélioré et temps utilisable de production maximum.
GEA TempuMixer Module II
Le GEA TempuMixer II est un mélangeur de tempura automatisé qui assure un mélange de viscosité, composition et température uniformes. Il est doté d'un système de mesure de viscosité et d'ajustement automatique en ligne pour assurer des résultats répétables. De plus, un système de correction de lot proactif est disponible pour accélérer la compens...
GEA CookStar Turbo
Le GEA CookStar Turbo est le seul four à spirale industriel à associer la circulation d'air par impact à un flux d’air horizontal dans un même four. Cette solution donne aux produits un goût, une couleur et un croustillant qu’aucun autre four à spirale ne peut égaler, tout en offrant la flexibilité nécessaire pour cuire un large éventail de produ...
Prestations de services
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA FormPlates
Get the best out of your GEA food forming equipment with original forming plates. Choose from an extensive range of food forming plates for meat, poultry, fish, meat-replacement, vegetables and cheese. The GEA FormPlates are suitable for all formers in the GEA food forming family, such as the GEA MultiFormer and GEA FreshFormer.
GEA Knockout E-series
Producing the best quality formed food products has become even easier. Whether you use a GEA MultiFormer, GEA FreshFormer or any other GEA plate forming equipment, now you can optimize your forming technology in only a few minutes and boost your performance. With the GEA Knockout E-series, formed products are released smoothly and easily using a...
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
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By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
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Developing the new MaxiFormer in collaboration with McCain
GEA - MaxiFormer
GEA MaxiFormer - for poultry, pork and vegetarian alternatives
GEA Insights
Nourrir le futur : La puissance novatrice de la lyophilisation
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
GEA et Pulmuone rendent hommage à des générations de fabrication artisanale de naengmyeon
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.
Formeuse à tambour rotatif GEA - Formage très haute capacité
Ligne de formage GEA
Le GEA MaxiFormer est une formeuse à tambour rotatif qui produit en continu des produits formés, caractérisés par une bonne conservation de la forme et une grande précision de poids, en utilisant uniquement de l’air pour expulser les produits. Cette formeuse est conçue pour une production en grand volume de nuggets, popcorn, filets, galettes et steaks. Elle est disponible en 600 et 1000 mm de large et en plus du MaxiFormer, le système complet inclut une pompe à ailettes Handtmann (Handtmann est un partenaire de GEA), un MaxiDrum, un rangement pouvant accueillir 4 tambours et un MaxiClean.
Formeuses de plaques GEA - Sa flexibilité a la priorité sur la vitesse et la capacité
Formage alimentaire GEA
Le GEA MultiFormer et le GEA FreshFormer sont des formeuses de plaques faciles à utiliser qui utilisent de l’air et de l'eau pour expulser les produits. Elles sont conçues pour le formage de petite à moyenne capacité de poulet, porc, bœuf, poisson et produits remplaçant la viande. Le FreshFormer est disponible en 400 mm de large, ce qui est idéal pour les petits lots de viande fraîche. Le MultiFormer, qui est disponible en deux versions de 400 et 600 mm, est la formeuse la plus polyvalente et la plus flexible du marché pour un large éventail de produits et formes.
GEA MaxiFormer
GEA MaxiFormerFormage à tambour haut volumeFormage à tambour rotatif de 1000 mm de large
- Machine de formage à tambour rotatif continu -
- Conçu pour une production de grande capacité -
- Utilisation efficace d’air uniquement pour éjecter les produits -
- La faible pression exercée sur la viande donne des produits de qualité avec de faibles niveaux de déchets -
- Forme des produits uniformes avec une excellente conservation des formes et précision du poids
Une largeur de bande transporteuse de 1000 mm signifie :
GEA MaxiFormer
- Formage de très haute capacité avec un chargement de bande optimal
- Jusqu'à 5000 kg à l’heure pour les steaks
- Une solution gain de place économique
Un système complet
Ligne de formage GEA
En plus du MaxiFormer, le système complet inclut une pompe à ailettes Handtmann (Handtmann est un partenaire de GEA), un MaxiDrum, un rangement pour 4 tambours et un MaxiClean.
GEA est en mesure de fournir une solution de chaîne de 1000 mm de large complète comprenant la décongélation, le hachage, le mélange, le formage, l’enrobage, la friture, la cuisson, la surgélation et l’emballage.
Tout cela plus :
Sortie du GEA MaxiFormer
- Expulsion à air comprimé sans eau
- Pression d'air faible assurant des produits de haute qualité
- Excellente conservation de la forme et précision du poids
- Fuites très basses réduisant les déchets
- Orientation contrôlée des produits
- Formage 3D pour des produits qui ont l'air naturel
GEA MaxiStorage
GEA MaxiStorage
GEA MaxiDrum
GEA MaxiDrum
GEA MaxiCarriage
GEA MaxiCarriage
GEA MaxiClean
GEA MaxiClean
GEA MultiFormer
GEA MultiFormerLa GEA MultiFormer rend les aliments plus appétissants en donnant aux produits à base de viande rouge, porc, volaille, fruits de mer et poissons, fromage, légumes et substituts de viande pratiquement n'importe quelle forme. Cette conception simple assure des capacités de produit élevées et la machine est livrée avec un PLC programmable pour optimiser le cycle de formation de tous les produits individuels. Le changement rapide des moules garantit des temps de changement de produit courts. Trois largeurs de ligne sont disponibles : 400, 600 et 900 mm.Machine adaptée aux produits à base de viande, poulet, poisson, légumes, pommes de terre et végétariens
Principe de fonctionnement
La GEA MultiFormer produit des formes rectangulaires, rondes, triangulaires, irrégulières et inédites d'aspect plat ou tridimensionnel. La machine est adaptée aux produits à base de viande, poulet, poisson, légumes, pommes de terre et végétariens. Le changement de produit « plug and play » qui a fait ses preuves permet de changer les moules en quelques minutes. Sa simplicité de fonctionnement fait de cette machine la référence du secteur en matière de polyvalence pour les applications prêtes à emballer et de plats.
• Fonctionnement et nettoyage conviviaux
• Simplicité du changement d'outillage
• Polyvalente
• Coûts réduits de maintenance
Performances
La GEA MultiFormer usage intensif est très fiable et permet des capacités de production atteignant 2500 kg/h. L'expérience a montré qu'il est possible d'obtenir un temps utilisable de 98 % ou plus, tandis que les coûts d'entretien bas assurent un excellent rapport qualité-prix. La trémie et le système d'alimentation sont conçus pour être faciles à nettoyer lors des changements de produit. La trémie se soulève facilement pour permettre le nettoyage et le changement des outils. Des paramètres utiles tels que la capacité, la pression du produit et l'alimentation sont mémorisés avec chaque recette. Le contrôle du procédé se fait via un écran tactile d'interface GEA. Conception simple et efficace, débit élevé, consommation d'énergie basse, portions précises et haut rendement : la GEA MultiFormer cumule les atouts ce qui en fait un produit leader en matière d'efficacité générale.
• Une grande polyvalence permettant de former des produits pour tout un éventail de marchés
• Capacités de production de gamme moyenne à haute
• Option permettant d'intercaler des feuilles de papier entre les produits
• Portions précises avec des déchets réduits au minimum
• Délais de commercialisation rapides pour les nouveaux produits
La gestion des recetted via l'écran de l'opérateur facilite l'obtention d'une qualité constante des produits
Qualité des produits finis
La gestion des recette via l'écran de l'opérateur facilite l'obtention d'une qualité constante des produits. L'alimentation en produit régulière obtenue grâce à un système d'alimentation à vis sans fin horizontale par paliers minimise l'endommagement de la structure du produit. Pour les produits ne s'écoulant pas librement, un dispositif d'élimination des amas (antivoûte) peut être installé pour éviter les bourrages dans la trémie. Des écarts de poids faibles sont garanties par l'alignement précis de la trémie d'alimentation, du système de pressage et de la plaque de moule, et les tolérances minimisées entre la plaque de formage et les contreplaques. Le gaspillage de produit est réduit à pratiquement zéro avec le système breveté GEA Vario Seal en option.
• Haute qualité avec une excellente conservation de la structure
• Contrôle précis des portions pour un rendement élevé
• Gaspillage minimal avec le système breveté GEA Vario Seal
• Système d'alimentation à paliers
• Gestion des recettes
Flexibilité
La GEA MultiFormer est modulaire, ce qui fait de l'intégration des accessoires de formage une affaire de minutes. Elle peut être équipée d'une unité d'insertion de bâtonnets, d'un intercaleur de papier ou d'une unité de roulage de boules pour créer des produits ronds. Il est aussi possible d'obtenir des portions de produits automatiques en barquettes.
• Une grande polyvalence permettant de former des produits pour tout un éventail de marchés
• Changement de produit facile et rapide
Commandes
La GEA MultiFormer est dotée d'un PLC programmable offrant un écran tactile GEA pour l'interface, qui permet d'optimiser le cycle de formage pour chaque produit. La formeuse respecte des normes élevées en termes de philosophie de fonctionnement, contrôle des recettes et convivialité, et offre différents niveaux d'utilisation : entretien, nettoyage, ligne opérateurs et production.
• Contrôle de procédés précis
• PLC programmable doté d'un écran tactile convivial
GEA FreshFormer
GEA FreshFormerLa GEA FreshFormer augmente la flexibilité pour le formage de la viande fraîche et permet des économies en réduisant considérablement le gaspillage lors des changements de produits fréquents dans la trémie. Elle donne à la viande pratiquement toutes les formes pour obtenir des boulettes de viande, steaks hachés, tartares, hamburgers etc. Elle est aussi adaptée aux produits de légumes. La machine bénéficie de caractéristiques adaptées aux besoins spécifiques de formage de produits frais, et exploite l'expérience acquise par GEA avec ses formeuses EasyFormer et MultiFormer. Des plaques de formage qui se changent facilement et un accès aisé à la trémie garantissent des temps de changement de produit rapides.Préserve la structure de la viande rouge fraîche et des légumes
Principe de fonctionnement
Parce qu'elle utilise un bras au lieu d'une alimentation à vis traditionnelle, la GEA FreshFormer préserve la structure de la viande rouge fraîche et des légumes. Cela évite tout détérioration du produit et assure qu'il conserve un aspect appétissant et vendeur. Pour éviter les bourrages de produit dans la trémie susceptibles d'interrompre la préparation des produits qui ne s'écoulent pas librement, un dispositif d'élimination des amas optionnel peut être installé.
• Alimentateur préservant la structure de la viande
• Dispositif optionnel antivoûte pour éviter les défauts d'alimentation dans la trémie
Performances
La GEA FreshFormer est optimisée pour les capacités de production basses à moyennes, et l'expérience de nos clients sur le terrain indique qu'un temps utilisable de 98 % et plus est possible. La trémie et le système d'alimentation sont faciles à nettoyer lors des changements de produit. Le système d'entraînement hydraulique/pneumatique assure des vitesses de fonctionnement maximales atteignant 50 courses par minute (selon l'application). La largeur de la bande est de 400 mm.
• Une grande souplesse pour le formage de produits difficiles avec très peu de pertes
• Changement de produit facile et rapide
• Portions précises avec des déchets réduits au minimum
• Fonctionnement, outillage, nettoyage et entretien conviviaux
• Option permettant d'intercaler des feuilles de papier entre les produits
Minimise les résidus après chaque lot
Qualité des produits finis
Contrairement aux autres formeuses conçues généralement pour produire en très gros volumes, certains produits formés frais sont en général réalisés sur commande par petits lots. Cela signifie que les changements de produit sont plus fréquents. S'il reste trop de produit dans la trémie lors des changements, le gaspillage est élevé et le risque que les produits se mélangent dans la trémie est au plus haut. La GEA FreshFormer surmonte ces écueils en utilisant une trémie avec un système d'alimentation en produit qui minimise les pertes après chaque lot. Sans compter que la trémie est conçue avec une ouverture basse très accessible. Les résidus de produits sont faciles à retirer, ce qui signifie qu'il reste en général moins d'un kilogramme dans la trémie lors d'un changement, par rapport aux plus de six kilos des formeuses de capacité similaire. Les économies potentielles dues au moindre gaspillage de produits assurent un amortissement plus rapide de votre investissement dans une GEA FreshFormer.
• Minimise les pertes résiduelles après chaque lot
• Moins d'un kilogramme dans la trémie lors d'un changement
• Porte basse accessible
• Amortissement plus rapide de l'investissement
Flexibilité
La GEA FreshFormer est modulaire et il est aussi possible d'obtenir des portions de produits en barquette. Elle peut aussi être équipée d'une unité d'insertion de bâtonnets, d'un intercaleur de papier ou d'une unité de roulage de boulettes. Le changement de format est une affaire de minutes.
• Conception modulaire
• Portionage automatique en barquettes possible
Commandes
La GEA FreshFormer est dotée d'un PLC programmable offrant un écran tactile GEA pour l'interface, qui permet d'optimiser le cycle de formage pour chaque produit. La formeuse respecte des normes élevées en termes de philosophie de fonctionnement, contrôle des recettes et convivialité, et offre différents niveaux d'utilisation : entretien, nettoyage, ligne opérateurs et production.
• Contrôle de procédés précis
• PLC programmable doté d'un écran tactile convivial
