Les traitements thermiques pour pâtes fraîches se divisent entre la pasteurisation, le séchage et le refroidissement. Ils permettent, dans l’ordre, de réduire la colonie bactérienne, de sécher la surface du produit après le procédé de pasteurisation et, enfin, de refroidir les produits en sortie pour passer à l’étape de conditionnement.
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Machine conçue pour sécher le produit sur la surface.
Machine conçue pour sécher la surface du produit et éliminer l’humidité pour abaisser l'activité de l'eau et augmenter la durée de conservation du produit.
Machine conçue pour refroidir le produit et l’amener à la température de conditionnement désirée.
Revolutionize your fresh pasta production with the GEA PureWave Pasteurizer. Enhance quality, reduce energy and water usage, and cut operational costs with a sustainable and compact pasteurization solution.
GEA Microwave Pasteurizer 4000
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.