Succhi e concentrati
Concentrati e sciroppi
I concentrati e gli sciroppi di frutta e i succhi di verdura possono contenere il 70% di solidi rispetto ai succhi pre-trattrati che, tipicamente, possono contenere fino al 10% di solidi. La produzione di concentrati di succhi di frutta e di ortaggi richiede un processo di trattamento termico che provoca l'evaporazione di quasi tutta l'acqua presente nella spremuta. I concentrati sono quindi confezionati e congelati per potere essere conservati prima della distribuzione.
La maggior parte dei concentrati e degli sciroppi sono utilizzati per la miscelazione e la preparazione di bevande pure o miscelate ri-diluite.Attraverso una serie di processi di filtrazione e di estrazione avanzati o durante il processo di evaporazione, le sostanze aromatiche volatili possono essere estratte dal succo leggero. Queste sostanze aromatiche vengono separate e aggiunte al succo di frutta successivamente per intensificarne il sapore di frutta.
GEA è in grado di fornire processi produttivi completi per gli impianti di concentrazione, oltre ad apparecchiature ausiliarie e a tecnologie per il riscaldamento, il raffreddamento, la degasazione, il recupero dell'aroma, la desolforazione e la condensazione. Le nostre competenze tecnologiche e di processo in questo settore ci hanno consentito di sviluppare un portafoglio di prodotti estremamente vario che comprende, inoltre, sistemi di aspirazione, misuratori di portata, tecnologie per la dissoluzione degli zuccheri, la miscelazione in lotti o in linea, il riempimento e il confezionamento. Siamo in grado di personalizzare le nostre soluzioni in base ai requisiti di ogni cliente e prodotto.
Prodotti e tecnologie
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Apparecchiature per il trattamento di contenitori
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Automazione dei macchinari
Ogni impianto o macchina progettati per un funzionamento affidabile a lungo termine richiede un'unità di controllo in grado di consentire la comunicazione fra le diverse parti del sistema. Si tratta del componente più importante che garantisce affidabilità e un funzionamento efficiente.
Blocco di compressione omogeneizzatore
Le testate di compressione di GEA sono il cuore pulsante dell'omogeneizzatore poiché attivano il processo di omogeneizzazione pompando il prodotto ad alta pressione per convogliarlo all'interno della valvola di omogeneizzazione.
Centrifuga decanter
Il momento dell'impiego del decanter sopraggiunge quando il contenuto di solidi nella sospensione da lavorare è particolarmente elevato. Tali macchine hanno il vantaggio di garantire un'elevata efficienza a livello di chiarificazione e i massimi risultati a livello di estrazione dell'acqua, oltre a consentire la separazione dei liq...
Altre applicazioni
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Approfondimenti GEA
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Il cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale mettono sotto pressione l'industria alimentare, che consuma molta energia, per nutrire più persone senza impattare ulteriormente sul pianeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager di GEA, spiega come GEA utilizzi il proprio know-how ingegneristico per aiutare le aziende di trasformazione a produrre in modo più sostenibile, aumentando al contempo la produttività.
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Macchine pulite, cibo sicuro: il potere della progettazione igienica
Ogni bevanda e alimento sicuro è una vittoria contro invisibili minacce microbiche, il risultato di una battaglia condotta sulla scorta di un secolo di progettazione di processi igienici. Con oltre 100 anni di know-how ingegneristico e di progettazione igienica, GEA stabilisce lo standard industriale per attrezzature di lavorazione che proteggono gli alimenti e salvano vite.
