Wet grinding for even better coffee flavor
Sistema di macinazione MicroWet di GEA
Macinazione a secco per un caffè dall'aroma ancora più intenso
Il principio è semplice: aggiungendo caffè tostato al caffè istantaneo, è possibile arricchirlo con il gusto del caffè tostato appena macinato con una resa del 100% dei chicchi di caffè. Il processo migliora anche la palatabilità. MicroWet di GEA ottimizza questo processo utilizzando una macinazione a bassa temperatura e a umido che mantiene l'aroma e il gusto in modo più efficace e distingue il prodotto dalla concorrenza.
Il processo di macinazione MicroWet
Il caffè micromacinato viene aggiunto al flusso di alimentazione immediatamente prima dello spray drying o della liofilizzazione. Innanzitutto i chicchi vengono pre-macinati poi miscelati a una parte del flusso di estratto di caffè. Questa miscela viene raffreddata e sottoposta a doppia macinazione utilizzando mulini in pietra di corindone per ottenere particelle fini (di circa 20 μm) prima di essere reintegrata nell'alimentazione dell'essiccatore principale.
Questa macinazione a umido avviene a basse temperature in modo da catturare e preservare sia il gusto che l'aroma del chicco di caffè e ottenere un prodotto ancora più gradevole e una sensazione unica al palato. Inoltre, questo sistema aumenta la resa complessiva dei chicchi di caffè e la capacità dell'essiccatore.
Il sistema di macinazione MicroWet di GEA può essere integrato in una linea per caffè già esistente o funzionare come sistema indipendente.
Vantaggi principali
- Macinazione a umido per un prodotto dal gusto ancora più gradevole e una migliore palatabilità
- Maggior capacità di essiccazione
- Resa del 100% dei chicchi di caffè
- Indicato per caffè liofilizzato od ottenuto tramite il processo di spray-drying
| Dati per l'esecuzione standard | |
|---|---|
| Capacità di alimentazione estratto in entrata | Ricezione di fino a 3.000 kg/h di estratto |
| Dosaggio caffè tostato | Fino a 100 kg/h di caffè tostato (regolabile) |
| Granulometria | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Temperatura in uscita dell'estratto con macinato tostato | ≈ 30°C, max. 40°C |
Downloads
Prodotti correlati
Estrattori FIC® e CARINE
Ogni giorno, in tutto il mondo, tutto il know-how e l’intera tecnologia GEA ottimizzano ogni fase della lavorazione del caffè e assicurano un prodotto di qualità superiore per i clienti. Offrendo due versatili tecnologie di estrazione con svariati benefici e vantaggi, GEA può agevolare la scelta della soluzione più adeguata per l’applicazione spe...
Estrattore CONTEX
L'estrattore CONTEX di GEA aiuta i produttori di tutto il mondo nella produzione di estratti di prima qualità.
Approfondimenti GEA
Un impianto di mungitura su misura favorisce il benessere degli animali e il buon andamento dell'azienda
Animali sani e a loro agio sono essenziali per una produzione di latte sostenibile e proficua. Il mantenimento di una buona salute degli animali è quindi la preoccupazione principale di ogni allevatore. Sono molti i fattori che...
Azzerare le emissioni nette con le soluzioni di progettazione complete di GEA
L'industria globale sta lavorando intensamente per raggiungere gli obiettivi di azzeramento delle emissioni nette e al contempo adeguarsi alle severe normative e legislazioni in materia di decarbonizzazione. Parallelamente, le...
Nuovi cibi in tavola: al lavoro per l'alimentazione del futuro
Caffè, cacao, latte, carne, pesce e uova: questi prodotti di prima necessità dipendono fortemente dall'agricoltura intensiva. Grazie allo sviluppo di nuove tecnologie alimentari possiamo optare per alternative più sostenibili....
