Tecnologia di cristallizzazione
IceCon®
La tecnologia di concentrazione più delicata sul mercato. Esclusiva separazione solido-liquido. Condizioni di crescita ottimali per una separazione efficiente dei cristalli di ghiaccio e il massimo fattore di concentrazione.
IceCon® rappresenta una novità rivoluzionaria rispetto ai precedenti modelli per la crioconcentrazione. Con meno parti e una combinazione intelligente di funzioni, il processo di crioconcentrazione dei prodotti è notevolmente semplificato.
Tra i vari metodi disponibili per rimuovere l'acqua dai prodotti alimentari liquidi, la crioconcentrazione assicura la massima selettività, poiché i cristalli di ghiaccio contengono solo acqua. Poiché l'acqua viene rimossa al punto di congelamento, ciò che rimane è uno sciroppo concentrato con tutti gli aromi, gli ingredienti volatili e salutari presenti nell'unità di alimentazione. La qualità viene preservata al massimo.
GEA, con il suo eccezionale sistema di separazione solido-liquido, ha migliorato il processo di concentrazione a freddo trasformandolo in un processo all'avanguardia in grado di inserirsi perfettamente in un moderno impianto di lavorazione e di eliminare efficacemente perdite di qualità.
I sistemi commerciali sono progettati sulla base delle dimensioni dei componenti standard, in funzione delle vostre esigenze di produttività. I sistemi multi-stadio sono indicati per capacità da 10 a 10.000 kg/h.
IceCon® è l'ultima innovazione nella gamma GEA per la crioconcentrazione.
Caratteristiche principali
- Design semplice
- Nessun deterioramento termico né ossidazione
- Preservazione delle sostanze volatili
- Eliminazione delle perdite di solidi
- Mantenimento delle caratteristiche originali del prodotto
- Eliminazione dell'attività microbiologica
- Funzionamento stabile e continuo
Principio di funzionamento
Principio di funzionamento di IceCon®IceCon® è costituito da un contenitore con un'intercapedine raffreddante. Mentre la parete interna del contenitore viene raschiata, quella esterna è raffreddata mediante circolazione di un refrigerante. Questo processo è ideale per la produzione di cristalli di ghiaccio. Durante il tempo di permanenza nel cristallizzatore i cristalli crescono raggiungendo dimensioni ottimali e possono quindi essere separati dal liquido concentrato.
Nella colonna di lavaggio dell'IceCon® il liquido concentrato viene separato dai cristalli di ghiaccio. Il letto di cristalli di ghiaccio compressi viene lavato con del ghiaccio fuso al fine di rimuovere tutte le tracce di liquido concentrato, garantendo il mantenimento di tutte le caratteristiche originali del prodotto e dei suoi componenti preziosi nel concentrato.
Downloads
Prodotti correlati
Centro di prova per crioconcentrazione
Disponibile per test dettagliati in base alle proprietà del materiale alimentato e ai requisiti di ogni prodotto.
IceCon® Compact
Standard skid mounted units suitable for the production of liquid food concentrates. All relevant components for running a freeze concentration plant.
Video correlati
GEA Freeze Concentration for premium concentrates in the food industry. Concentrate the taste.
Approfondimenti GEA
La prossima era della produzione alimentare con GEA NEXUS
Il cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale mettono sotto pressione l'industria alimentare, che consuma molta energia, per nutrire più persone senza impattare ulteriormente sul pianeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager di GEA, spiega come GEA utilizzi il proprio know-how ingegneristico per aiutare le aziende di trasformazione a produrre in modo più sostenibile, aumentando al contempo la produttività.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Macchine pulite, cibo sicuro: il potere della progettazione igienica
Ogni bevanda e alimento sicuro è una vittoria contro invisibili minacce microbiche, il risultato di una battaglia condotta sulla scorta di un secolo di progettazione di processi igienici. Con oltre 100 anni di know-how ingegneristico e di progettazione igienica, GEA stabilisce lo standard industriale per attrezzature di lavorazione che proteggono gli alimenti e salvano vite.
