Olio sano e di lunga durata

Frying oil management

Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.

Gestione efficace dell'olio di frittura per una qualità costante del prodotto e una riduzione dei costi

In un mercato altamente competitivo, i produttori di cibi pronti sono fortemente sotto pressione nel cercare di fornire prodotti eccellenti al prezzo più basso possibile. Di conseguenza, molti produttori sono sempre più interessati a una gestione efficiente dell'olio di frittura - che presenta due preziosi vantaggi: ridurre al minimo il consumo di olio e mantenere una qualità e un aspetto ottimali del prodotto.

Applicazioni principali

Filtrazione dell'olio di frittura con GEA Oberlin | Prodotti fritti

La gestione dell'olio di frittura GEA è convalidata con le friggitrici GEA e i filtri per olio di frittura GEA Oberlin ed è adatta alla lavorazione di prodotti impanati e in tempura, come le crocchette di pollo, gli snack senza carne o i bastoncini di pesce, la carne di maiale fritta non impanata e i prodotti fritti vegetariani.

Scegliere una friggitrice richiede molta attenzione

  • Una macchina costruita secondo precise specifiche di processo darà migliori risultati ed efficienza dei costi rispetto a una friggitrice rigenerata o sovradimensionata
  • Se la friggitrice è troppo grande, il tempo di permanenza dell'olio nella friggitrice sarà relativamente lungo e la sua qualità diminuirà più rapidamente che con una friggitrice più piccola
  • Di conseguenza si potrebbe essere costretti a gettare e sostituire l'olio, con costi aggiuntivi che non si sarebbero verificati con la friggitrice giusta

Le friggitrici GEA contribuiscono a una buona gestione dell'olio

  • Le friggitrici GEA richiedono una quantità minima di olio grazie a scambiatori di calore compatti e a sistemi di filtraggio integrati
  • Con il risultato di un rapido ricambio dell'olio e alimenti sempre di alta qualità
  • Progettate per consentire di ottenere il massimo dall'olio, proteggendolo da sedimenti, acqua, ossidazione e luce, per garantire la massima qualità dei prodotti fritti

Più efficace rimozione dei sedimenti grazie al filtro esterno

  • Una buona filtrazione è essenziale per prolungare la durata dell'olio per friggere, promuovere un'alta qualità del prodotto e minimizzare gli sprechi
  • La gamma di filtri GEA Oberlin offre una soluzione avanzata e ad alte prestazioni che si adatta perfettamente alla gamma di friggitrici GEA
  • Disponibili in tre capacità differenti
Il team Food Solutions presso il Technology Center di GEA a Bakel

Technology Center Bakel

Testare prima di investire!

Vuoi validare, sperimentare e innovare, senza interferire con la produzione quotidiana? Il nostro Food Solution Technology Center di Bakel, nei Paesi Bassi, è il posto giusto. Inoltre, le nostre porte sono sempre aperte, anche a distanza!
Olio di frittura sano e di lunga durata con il filtro GEA Oberlin

Webinar Food Now

Come avere un olio di frittura sano e di lunga durata

Guarda il nostro webinar "Come avere un olio di frittura sano e di lunga durata" e impara come mantenere fin da subito una qualità costante dell'olio e degli standard di lavorazione degli alimenti.
Iscriviti subito | Notizie Food Now

GEA Food Now

Sii il primo a saperlo

Rimani aggiornato sulle ultime notizie, le introduzioni di prodotti e gli approfondimenti degli esperti sulle tecnologie alimentari e di confezionamento GEA.

Downloads

Approfondimenti GEA

Un impianto di mungitura su misura favorisce il benessere degli animali e il buon andamento dell'azienda

Animali sani e a loro agio sono essenziali per una produzione di latte sostenibile e proficua. Il mantenimento di una buona salute degli animali è quindi la preoccupazione principale di ogni allevatore. Sono molti i fattori che...

Azzerare le emissioni nette con le soluzioni di progettazione complete di GEA

L'industria globale sta lavorando intensamente per raggiungere gli obiettivi di azzeramento delle emissioni nette e al contempo adeguarsi alle severe normative e legislazioni in materia di decarbonizzazione. Parallelamente, le...

Nuovi cibi in tavola: al lavoro per l'alimentazione del futuro

Caffè, cacao, latte, carne, pesce e uova: questi prodotti di prima necessità dipendono fortemente dall'agricoltura intensiva. Grazie allo sviluppo di nuove tecnologie alimentari possiamo optare per alternative più sostenibili....

Ricevi notizie da GEA

Resta in contatto con le innovazioni e le storie GEA iscrivendoti alle news di GEA.

Contattaci

Siamo qui per aiutarti! Solo pochi dettagli e saremo in grado di rispondere alla tua richiesta.