Olio sano e di lunga durata
Frying oil management
Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.
Gestione efficace dell'olio di frittura per una qualità costante del prodotto e una riduzione dei costi
In un mercato altamente competitivo, i produttori di cibi pronti sono fortemente sotto pressione nel cercare di fornire prodotti eccellenti al prezzo più basso possibile. Di conseguenza, molti produttori sono sempre più interessati a una gestione efficiente dell'olio di frittura - che presenta due preziosi vantaggi: ridurre al minimo il consumo di olio e mantenere una qualità e un aspetto ottimali del prodotto.
Applicazioni principali
La gestione dell'olio di frittura GEA è convalidata con le friggitrici GEA e i filtri per olio di frittura GEA Oberlin ed è adatta alla lavorazione di prodotti impanati e in tempura, come le crocchette di pollo, gli snack senza carne o i bastoncini di pesce, la carne di maiale fritta non impanata e i prodotti fritti vegetariani.
Scegliere una friggitrice richiede molta attenzione
- Una macchina costruita secondo precise specifiche di processo darà migliori risultati ed efficienza dei costi rispetto a una friggitrice rigenerata o sovradimensionata
- Se la friggitrice è troppo grande, il tempo di permanenza dell'olio nella friggitrice sarà relativamente lungo e la sua qualità diminuirà più rapidamente che con una friggitrice più piccola
- Di conseguenza si potrebbe essere costretti a gettare e sostituire l'olio, con costi aggiuntivi che non si sarebbero verificati con la friggitrice giusta
Le friggitrici GEA contribuiscono a una buona gestione dell'olio
- Le friggitrici GEA richiedono una quantità minima di olio grazie a scambiatori di calore compatti e a sistemi di filtraggio integrati
- Con il risultato di un rapido ricambio dell'olio e alimenti sempre di alta qualità
- Progettate per consentire di ottenere il massimo dall'olio, proteggendolo da sedimenti, acqua, ossidazione e luce, per garantire la massima qualità dei prodotti fritti
Più efficace rimozione dei sedimenti grazie al filtro esterno
- Una buona filtrazione è essenziale per prolungare la durata dell'olio per friggere, promuovere un'alta qualità del prodotto e minimizzare gli sprechi
- La gamma di filtri GEA Oberlin offre una soluzione avanzata e ad alte prestazioni che si adatta perfettamente alla gamma di friggitrici GEA
- Disponibili in tre capacità differenti
Technology Center Bakel
Testare prima di investire!
Webinar Food Now
Come avere un olio di frittura sano e di lunga durata
GEA Food Now
Sii il primo a saperlo
Downloads
Prodotti correlati
GEA EasyFry | Industrial Fryer
GEA Food Solutions si avvale di oltre 40 anni di esperienza nel settore della frittura su scala industriale. Le più recenti innovazioni hanno consentito l'aumento della velocità dei nastri, una maggiore sicurezza degli alimenti, una migliore sanificazione ed un'efficace rimozione dei sedimenti. Le soluzioni ideate da GEA risultano sempl...
Frying oil filtration
Una buona filtrazione è essenziale per prolungare la durata dell'olio per friggere, promuovere un'alta qualità del prodotto e minimizzare gli sprechi. La gamma di filtri GEA Oberlin offre una soluzione avanzata e ad alte prestazioni che si adatta perfettamente alla gamma di friggitrici GEA ed è disponibile in tre diverse capacità.
Prodotti di assistenza
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Approfondimenti GEA
La prossima era della produzione alimentare con GEA NEXUS
Il cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale mettono sotto pressione l'industria alimentare, che consuma molta energia, per nutrire più persone senza impattare ulteriormente sul pianeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager di GEA, spiega come GEA utilizzi il proprio know-how ingegneristico per aiutare le aziende di trasformazione a produrre in modo più sostenibile, aumentando al contempo la produttività.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Macchine pulite, cibo sicuro: il potere della progettazione igienica
Ogni bevanda e alimento sicuro è una vittoria contro invisibili minacce microbiche, il risultato di una battaglia condotta sulla scorta di un secolo di progettazione di processi igienici. Con oltre 100 anni di know-how ingegneristico e di progettazione igienica, GEA stabilisce lo standard industriale per attrezzature di lavorazione che proteggono gli alimenti e salvano vite.
