AromaPlus には、逆浸透膜、ポンプ、CIPユニット、および半自動操作用の制御技術を備えたろ過モジュールが搭載されており、ユニット化されているため容易に設置を行えます。装置レイアウトはモジュール式で、ビールのアルコール度数、ターゲットとなる脱アルコール処理後のアルコール度数等に合わせて調整できます。AromaPlus は、バッチ式において1 日あたり 50 〜 1.000 hL 以上を、連続式においてはそれ以上の処理量に対応します。
逆浸透は約 10 ~ 15 °C のろ過温度で機能し、ビールに熱応力を与えません。複合膜は水とアルコールを通過させるため、香り、色、濁度を構成する必須成分が保持されます。GEA では、脱アルコール化に元々使用されていた酢酸セルロース膜よりも耐薬品性が高い薄膜高分子膜を使用しています。
AromaPlus システムは費用対効果にも優れているため、小規模な醸造所でも敷地内に専用の脱アルコール装置を設置できます。
Schönbuch Braumanufaktur(ドイツ):熱心な作業が醸造を確かなものに
Klosterbrauerei Andechs(ドイツ):聖なる山から生まれた風味豊かなノンアルコールビール
Adnams Brewery(英国):大ヒット商品に次ぐ人気
Adnams Brewery(英国):GEA AromaPlus を使用した低アルコールビールが賞を受賞
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy(フィンランド):スカンジナビア初の GEA AromaPlus によるビールの脱アルコール化
頑丈なセラミック膜を使用した GEA のクロスフローろ過は、タンク底部からの効率的なビールの回収に使用されます。モジュール式プラントは小型スキッド付きで、製品の乾燥固体含有量により 1 日あたり約 250 hl、500 hl 及び 1000 hl の処理容量の 3 種類の標準サイズで提供されます。
今日では、pH耐性のナノろ過 (NF) 膜を使用して、使用済みの苛性アルカリ溶液の90パーセント以上を回収することが可能です。メリットには操業コストの削減と性能の向上があります。
蒸発設備から出される凝縮物は、ボイラーの給水、工程揚水、冷却水、洗浄水として再使用されるか、排水溝に直接に廃棄されます。この目的のために、凝縮物は浄化する必要があります。凝縮物中の不純物は膜ろ過法、特にこの場合は逆浸透圧法によって取り除くことができ、質の高い凝縮物を達成することができます。
GEAの直交流膜ろ過装置は、特に無色透明、無味無臭の中性アルコール ベースの製造用に設計されています。アルコール入り炭酸水に使用される天然のアルコール ベースは、蒸留段階を含まない発酵プロセスにより抽出されます。
Non-alcoholic beer: Preserving the magic of taste
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健康で幸せな乳牛は、持続可能な生乳生産を成功させる鍵です。したがって、乳牛を健康に保つことは、すべての酪農家の取り組みの中心にあります。個々の乳牛のニーズに合わせた適切な給餌、良好な飼育環境、新鮮な空気、水、光など、多くの要因が乳牛の健康に影響を与えます。しかし同時に、搾乳方法は乳牛の健康状態に大きな影響を与えます。GEAは「Good Cow Milking」の理念でよく知られており、家畜の健康と乳質においてより良い結果を出すために、常にさら...
どの業界も、厳しい脱炭素規制や法規制を乗り越えながら、ネットゼロの目標達成に向けて懸命に取り組んでいます。同時に、企業は、品質、製品開発、プロセスの最適化に対する高まる要求のバランスを取りながら、収益性の向上に努めなければなりません。この課題には、GEAが提供するような協調的かつ包括的なアプローチが必要です。
コーヒー、カカオ、牛乳、肉、魚、卵。こういった毎日の定番ともいえる食材は、集約農業に大きく依存しています。ニューフード技術の台頭に伴い、これまで以上に持続可能な代替食品を使用できるようになりました。そこで今回は、GEA で液体・発酵・充填担当上級副社長を務めるライマー・グッテ博士と対談し、その可能性と政策について探ってみました。