GEA SaniX 濃縮原料ヒーター

優れた粉末の品質と機能を達成

液体ミルクを噴霧乾燥粉末に変換するには、ほぼすべての水を除去する必要があります。最終製品の全体的な品質、栄養価、官能特性の一部は、牛乳やその他の原材料の品質に依存します。製造の各段階で温度などの主要なプロセスパラメータを最適化すると、粉末流量および粒度、分散性および安定性などの物理的および機能的特性にも大きく影響します。供給温度のわずかなずれや、噴霧乾燥前の濃縮ミルクの加熱が均一であるかどうかが、最終製品の特性や品質に影響を与える可能性があります。

製造業者として競争力を維持するため、使用している機器、レシピ、プロセスが、望ましい特性と機能性を備えた粉乳を衛生的、効率的、かつ再現可能な形で生産できるという確信が必要でしょう。そのため、何十年もの間、世界で活躍する噴霧乾燥乳製品や粉末食品の生産者は、GEA を信頼し、さまざまな製品に最適なソリューションを構成し、最適化、導入してきました。

GEAの専門家は、噴霧乾燥乳製品と食品粉末の製造のあらゆる側面に関して、世界的に認められた経験とノウハウを持っています。当社は、牛乳の受け入れ、標準化、ろ過、熱処理から、蒸発、噴霧乾燥、粉末の取り扱いと梱包に至るまで、プロセスのあらゆる段階にわたるコンポーネント、機器、およびライン全体の立案、設計、および供給を担っています。

噴霧乾燥前に徐々に均一に加熱

濃縮ミルクを噴霧乾燥前に適切な温度に加熱することは、製造工程全体の中でも重要です。 GEA は、噴霧乾燥機システムにSaniX テクノロジーを標準装備し、噴霧乾燥機に入る濃縮ミルクが一滴残らず正確に希望の温度になるようにします。これは、主要な乳タンパク質および他の成分が分解しないこと、分散性（消費者は粉乳を水で戻せることを期待する）などの最終製品の特性を確保するために非常に重要です。

蒸気を使用して原料を加熱する他の加熱システムとは対照的に、SaniXの技術は熱媒体として熱湯を使用するため、濃縮ミルクに優しいだけでなく、ランニングコストが安くなります。これにより、主要な乳成分は損傷せず、他の化学的および物理的特性にも影響を与えません。

熱交換係数が非常に高く、螺線形の設計をしており、2つの加熱媒体チャネルが使用されているため、ミルクが熱交換ユニットを通過するときに均一に加熱されます。 乱流と高い熱伝達率を組み合わせることで、液体がSaniXユニットを通過するときに適切な温度に均一、かつ正確に加熱されます。牛乳の温度を測定すると、SaniX システムの任意の点または断面で全く同じになり、加熱されすぎている部分や、加熱が足りない部分はありません。そして、牛乳が噴霧乾燥機に移るときは、一滴残らずこのあらかじめ定義された温度に保たれます。

原料が噴霧乾燥に適した温度の場合、噴霧乾燥機は最適な能力で動作し、加熱コストが削減されます。