Kook-extruder met enkele schroef
GEA xTru Cooker
The single-screw cooking-extruder that can transform any raw materials into high added value products
De fantastische veelzijdigheid van het extrusie-kookproces
Nadat het meel gehydrateerd en gemengd is, wordt de kooktrommel gevuld door een persaanvoerschroef. De trommel kan hoge temperaturen bereiken dankzij rondom de cilinder geplaatste verwarmingen. Een conditioneringseenheid zorgt voor het juiste temperatuurprofiel om bepaalde meelsoorten en -mengsels te koken.
In een xTru Cooker extrusiemachine van GEA wordt de benodigde energie voor het koken hoofdzakelijk geleverd door één vloeistof (oververhit water) dat in mantels rondom de hoofdtrommel stroomt. Deze vloeistof wordt verhit door elektrische verwarmingselementen en de temperatuur ervan wordt geregeld met gekoeld water. Omdat er maar één vloeistof wordt gebruikt, is het systeem stabieler dan technologie met gescheiden verwarmings- en koelsystemen.
Daarnaast maken de specifieke kneed-/afschuifprofielen van de kookschroef een langere verblijftijd mogelijk, voor perfecte kookresultaten.
Hygiëne, veiligheid en kracht: de 3 centrale elementen van GEA xTru extruders
Hygiëne
De delen die in aanraking komen met het product, zoals de voormixer met enkele as, de mengtank en de as met verstelbare schoepen, zijn gemaakt van roestvrij staal en gemakkelijk weg te nemen voor reiniging en ontsmetting.
Veiligheid
De machines zijn voorzien van veiligheidssensoren die onmiddellijke feedback leveren over eventuele storingen; het aandrijfsysteem van de extrusieschroef heeft een druklager met ruime veiligheidsmarge en bijbehorende beschermende behuizing; de elektrische installatie voldoet aan de norm EN60204-1 en omvat sensoren en micro-veiligheidsschakelaars.
Kracht
De extrusieschroeven zijn gemaakt van inductiegehard roestvrij staal, waardoor ze een hoge deformatieweerstand en een goede corrosiebestendigheid hebben. De draagconstructies, waaronder een serviceplatform voor gemakkelijke toegang en onderhoud, zijn gemaakt van staal met koolstoflak.
UITGELICHT
Noedelsverwerkingstechnologie
Downloads
Aanverwante producten
Gerelateerde video's
Crafting the crunch
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
