Contact

Adjust your language and country setting

Language

Country

GEA CookStar Turbo

Downloads Videos

Neem contact met ons op

Vraag een offerte

Levert topprestaties

GEA CookStar Turbo

The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.

Stel uw vraag

Vraag een offerte

GEA CookStar Turbo 600

De GEA CookStar Turbo is de enige industriële spiraaloven ter wereld die een impingement-luchtstroom met een horizontale luchtstroom in één oven combineert. De extra smaak, kleur en knapperigheid die het product zo krijgt, kunnen door geen enkele andere spiraaloven worden geëvenaard. Bovendien kunnen er vele verschillende producten mee worden bereid.

Ultieme flexibiliteit en opbrengst

De CookStar Turbo kan natuurlijke producten kleuren, met een minimale hoeveelheid kleuradditieven. Deze unieke functie biedt gelijkmatig geroosterde producten en bepaalt een nieuwe norm voor de opbrengst. Met de unieke impingement-functie kan de oven gecoate en ongecoate producten bereiden, zonder dat wordt ingeleverd aan productkwaliteit.

Belangrijkste toepassingen

Koken met de GEA CookStar Turbo kent vrijwel geen grenzen: gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis en vleesvervangers; zelfs de gecoate, ongecoate en natuurlijke producten die het lastigst te grillen of roosteren zijn, met een toonaangevende opbrengst.

Flexibiliteit nu en in de toekomst

Meester in veelzijdigheid: stomen - koken - bruinen - roosteren, in één oven
Patent aangevraagd voor de unieke SuperHeatSmoke-optie om producten te koken en te roken

Uitzonderlijke prestaties

Sneller bruinen en roosteren met een hogere opbrengst
Efficiëntste manier van koken voor alle recepten
Hoogste opbrengst in de industrie
Betere kleurontwikkeling dan met enige andere spiraaloven
Perfecte consistentie van kleur en kerntemperatuur

Niets inleveren aan betrouwbaarheid

Meer dan 25 jaar ervaring en talloze miljoenen tonnen geproduceerde voedselproducten
99% bedrijfstijd met bewezen installaties overal ter wereld
Wereldwijde servicedekking met ondersteuningsprogramma’s voor een betere bedrijfsefficiëntie

Specificaties

Geavanceerde technologie

Driefasen gaarconcept met Turbo impingement-functie

GEA CookStar, het driefasen gaarconcept in een dubbele spiraaloven

Driefasen gaarconcept in dubbele spiraaloven

De GEA CookStar Turbo is het enige driefasen gaarconcept in een dubbele spiraal ter wereld. Het gepatenteerde ontwerp combineert een horizontale luchtstroom met een impingement-luchtstroom in de turbozone. Dit biedt een uitstekende bereidingsefficiëntie volgens nieuwe industriestandaarden voor opbrengst en kwaliteit in vergelijking met ovens met alleen een horizontale luchtstroom.

Procesregeling en efficiëntie

Procesregeling en efficiëntie met GEA CookStar

Flexibele bereiding met een verschil in baktemperaturen tot 100°C /180°F tussen de zones. Procesregeling via dauwpuntmetingen - bewust koken. Afzonderlijk gemeten dauwpunten in elke ovenkamer. Dauwpuntverschillen tot 45°C tussen de twee zones. De oven regelt nauwkeurig de omstandigheden in elke zone met een gebalanceerde luchtstroom, actieve klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling.

Productspecificaties	GEA CookStar Turbo 600	GEA CookStar 1000 Turbo
Bandlengte	60 tot 86 m*	117 tot 160 m*
Brandbreedte	600 mm	1000 mm
Max. bak-/griltemperatuur	250°C	210°C
Min. producthoogte	15x15x15 mm	15x15x15 mm
Max. producthoogte	75 tot 130 mm*	90 tot 140 m*
Klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling	standaard	standaard
Invoer- en uitvoerhoogte	1000 mm	1150 mm
Afmetingen L x B x H	9288x4481x4855 mm	12910x6350x5830 mm
Machinegewicht	18000 kg	50000 kg

Add-ons

Opties GEA CookStar Turbo

GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing

SuperHeatSmoke-toepassing met de CookStar 600-serie

GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing

Bij de in-lijn rooktoepassingen voor GEA CookStar, SuperHeatSmoke en HotSmoke, wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten, Red Arrow.

GEA bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel

Voor zwaar gemarineerde toepassingen en kleverige producten vereenvoudigt het bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel de reiniging van de band en verbetert de efficiëntie voor de operator.

GEA MultiFormer is bezig met het vormen van een veganistisch product

Vormen op GEA's manier

Vormgeving van de puzzel voor hoogwaardige gevormde producten met GEA

Het creëren van perfect gevormde producten kan een hele puzzel zijn: elk element moet vakkundig uitgelijnd zijn en op zijn plaats zitten om het hele plaatje rond te krijgen.

Lees meer

GEA Food Now

Wees als eerste op de hoogte

Blijf up-to-date met het laatste nieuws, de introductie van nieuwe producten en inzichten van experts over GEA’s voedingsmiddelen- en verpakkingstechnologieën.

Lees meer

GEA CookStar the three-phase cooking concept in double spiral oven

Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality

The GEA CookStar Turbo is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

Downloads

Aanverwante producten

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

Bij de inlijn rooktoepassingen voor GEA CookStar wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten,...

GEA CookStar

GEA CookStar industriële spiraaloven. Een van de GEA-series met uitstekende prestaties op het gebied van capaciteit, opbrengst, flexibiliteit, consistentie en betrouwbaarheid. Voor een perfecte bereiding van gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis of vleesvervangers, die de prestaties van de concurrentie altijd overtreft.

Serviceproducten

GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment

By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.

GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment

GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

Endurlon® geleidestrips

Wilt u langere service-intervallen voor uw GEA Cookstar spiraaloven? Lagere onderhoudskosten? De hygiëne verbeteren? Dat kan nu, met Endurlon™ geleidestrips.

Meer over GEA Service

GEA-inzichten

Verleden en toekomst komen samen in het vooruitstrevende stadsverwarmingsproject...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatisering maakt het verschil voor koeien, mensen en planeet

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA’s ontdooioplossing succesvol bij CIAL in Chili

Meer zien

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Inschrijven

Hulp nodig?

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.

Neem contact met ons op

GEA is een van 's werelds grootste systeemleveranciers voor de voedingsmiddelen-, dranken- en farmaceutische sector. Ons portfolio omvat machines en installaties, evenals geavanceerde procestechnologie, componenten en uitgebreide diensten. Ze worden gebruikt in diverse industrieën en verbeteren de duurzaamheid en efficiëntie van productieprocessen wereldwijd.

GEA is genoteerd op de Duitse MDAX en de STOXX® Europe 600-index en behoort ook tot de bedrijven die zijn opgenomen in de DAX 50 ESG- en MSCI Global Sustainability-indexen.

Imprint & terms of use

Data Protection Notice

Cookie settings

Sitemap