Levert topprestaties
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Ultieme flexibiliteit en opbrengst
De CookStar Turbo kan natuurlijke producten kleuren, met een minimale hoeveelheid kleuradditieven. Deze unieke functie biedt gelijkmatig geroosterde producten en bepaalt een nieuwe norm voor de opbrengst. Met de unieke impingement-functie kan de oven gecoate en ongecoate producten bereiden, zonder dat wordt ingeleverd aan productkwaliteit.
Belangrijkste toepassingen
Koken met de GEA CookStar Turbo kent vrijwel geen grenzen: gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis en vleesvervangers; zelfs de gecoate, ongecoate en natuurlijke producten die het lastigst te grillen of roosteren zijn, met een toonaangevende opbrengst.
Flexibiliteit nu en in de toekomst
- Meester in veelzijdigheid: stomen - koken - bruinen - roosteren, in één oven
- Patent aangevraagd voor de unieke SuperHeatSmoke-optie om producten te koken en te roken
Uitzonderlijke prestaties
- Sneller bruinen en roosteren met een hogere opbrengst
- Efficiëntste manier van koken voor alle recepten
- Hoogste opbrengst in de industrie
- Betere kleurontwikkeling dan met enige andere spiraaloven
- Perfecte consistentie van kleur en kerntemperatuur
Niets inleveren aan betrouwbaarheid
- Meer dan 25 jaar ervaring en talloze miljoenen tonnen geproduceerde voedselproducten
- 99% bedrijfstijd met bewezen installaties overal ter wereld
- Wereldwijde servicedekking met ondersteuningsprogramma’s voor een betere bedrijfsefficiëntie
Specificaties
Geavanceerde technologieDriefasen gaarconcept met Turbo impingement-functie
Driefasen gaarconcept in dubbele spiraaloven
De GEA CookStar Turbo is het enige driefasen gaarconcept in een dubbele spiraal ter wereld. Het gepatenteerde ontwerp combineert een horizontale luchtstroom met een impingement-luchtstroom in de turbozone. Dit biedt een uitstekende bereidingsefficiëntie volgens nieuwe industriestandaarden voor opbrengst en kwaliteit in vergelijking met ovens met alleen een horizontale luchtstroom.
Procesregeling en efficiëntie
Procesregeling en efficiëntie met GEA CookStar
Flexibele bereiding met een verschil in baktemperaturen tot 100°C /180°F tussen de zones. Procesregeling via dauwpuntmetingen - bewust koken. Afzonderlijk gemeten dauwpunten in elke ovenkamer. Dauwpuntverschillen tot 45°C tussen de twee zones. De oven regelt nauwkeurig de omstandigheden in elke zone met een gebalanceerde luchtstroom, actieve klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling.
| Productspecificaties | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Bandlengte | 60 tot 86 m* | 117 tot 160 m* |
| Brandbreedte | 600 mm | 1000 mm |
| Max. bak-/griltemperatuur | 250°C | 210°C |
| Min. producthoogte | 15x15x15 mm | 15x15x15 mm |
| Max. producthoogte | 75 tot 130 mm* | 90 tot 140 m* |
| Klimaatregeling en gematigde uitlaatregeling | standaard | standaard |
| Invoer- en uitvoerhoogte | 1000 mm | 1150 mm |
| Afmetingen L x B x H | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Machinegewicht | 18000 kg | 50000 kg |
Add-ons
Opties GEA CookStar Turbo
GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing
SuperHeatSmoke-toepassing met de CookStar 600-serie
GEA CookStar met SuperHeatSmoke-toepassing
Bij de in-lijn rooktoepassingen voor GEA CookStar, SuperHeatSmoke en HotSmoke, wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten, Red Arrow.
GEA bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel
Voor zwaar gemarineerde toepassingen en kleverige producten vereenvoudigt het bandwassysteem voor de verwijdering van bezinksel de reiniging van de band en verbetert de efficiëntie voor de operator.
Vormen op GEA's manier
Vormgeving van de puzzel voor hoogwaardige gevormde producten met GEA
GEA Food Now
Wees als eerste op de hoogte
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
Inline cooking and smoking
Downloads
Aanverwante producten
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
Bij de inlijn rooktoepassingen voor GEA CookStar wordt de technologie met dubbele spiraaloven gecombineerd met verneveling van gecondenseerde natuurlijke rook voor de vervaardiging van aantrekkelijke, volledig bereide en gerookte producten. Hierbij wordt gecondenseerde natuurlijke rook gebruikt van de toonaangevende specialist in rookcondensaten,...
GEA CookStar
GEA CookStar industriële spiraaloven. Een van de GEA-series met uitstekende prestaties op het gebied van capaciteit, opbrengst, flexibiliteit, consistentie en betrouwbaarheid. Voor een perfecte bereiding van gevogelte, varkensvlees, rundvlees, vis of vleesvervangers, die de prestaties van de concurrentie altijd overtreft.
Serviceproducten
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Endurlon® geleidestrips
Wilt u langere service-intervallen voor uw GEA Cookstar spiraaloven? Lagere onderhoudskosten? De hygiëne verbeteren? Dat kan nu, met Endurlon™ geleidestrips.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA-inzichten
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
Pre2Fuel: klaar voor gebruik
GEA’s innovatieve proces is een mijlpaal in de voorbehandeling van biobrandstoffen zoals waterstofbehandelde plantaardige olie (HVO) en duurzame vliegtuigbrandstof (SAF). Door het bleekproces te elimineren, kunnen fabrikanten profiteren van enorme besparingsmogelijkheden: ruim 50% lagere bedrijfskosten en tot 12% minder CO2-emissies.
