Kanteling voor flexibiliteit

GEA ScanMini

If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.

Masseren en tumblen met een maximale operationele flexibiliteit

De GEA ScanMini is een veelzijdig, hygiënisch en gebruiksvriendelijk systeem voor in-lijn masseren en tumblen. De trommel kan tijdens de productie wel 230° worden gekanteld, wat u een enorme flexibiliteit biedt, ongeacht uw vlees- en zeevruchtproducten of recepten. De GEA ScanMini is speciaal ontworpen om de batch-verwerkingstijden te reduceren en heeft een speciaal trommel- en dragerontwerp dat is gecombineerd met een semiautomatisch deksel met een grote diameter. Het masseren en tumblen in de ScanMini, met een max. inhoud van 1500 liter, gebeurt onder een constant vacuüm. Deze volledig afgesloten omgeving helpt u te voldoen aan de optimale voedselveiligheidsvereisten en een grotere productconsistentie te behalen.

GEA ScanMini voor in-lijn masseren, marineren en tumblen

Belangrijkste toepassingen

Belangrijkste toepassingen voor GEA ScanMidi - tumbler- en massagesysteem

De GEA ScanMini kan voor een breed scala aan varkensvlees-, rundvlees-, gevogelte-, vis- en zeevruchtproducten worden gebruikt.

Compacte machine met een hoge capaciteit en een klein vloeroppervlak 

  • Geschikt voor in-lijn of standalone opstelling
  • Zes werkstanden met een kantelhoek tot 230°, voor goede operationele in-lijn flexibiliteit
  • Gemakkelijk inladen dankzij het grote deksel (800 mm) en vaste laadposities
  • Optie om van beide kanten in en/of uit te laden, afhankelijk van de proces- en productie-instellingen

Gepatenteerde asymmetrische dragers voor ultieme flexibiliteit 

  • Omzichtige ‘vlees-op-vlees’ massagewerking helpt de gewenste eigenschappen van gevoelige producten te behouden
  • Een agressievere massage voor minder gevoelige producten kan de verwerkingstijd verlagen
  • Koelen in dragers om de temperatuur te regelen 
  • Hygiënisch ontwerp zonder verborgen hoeken kan volledig worden geïnspecteerd

Geavanceerd gecontroleerd proces

  • Het masseren en tumblen gebeurt onder een constant vacuüm om oxidatie en schuimvorming te voorkomen
  • Gesloten omgeving onder vacuüm voor een betere eiwitextractie, opbrengst en kleur
  • Nauwkeurige temperatuurregeling voor een betere opbrengst en behoud van de productkwaliteit
  • Vacuümladen van droge en natte ingrediënten 

Specificaties

Geavanceerde technologie
230° kanteling

De GEA ScanMini kan in een van zes verschillende standen werken, met een maximale kantelhoek van 230°. Dit biedt een enorme flexibiliteit voor in-lijn processen. Door een GEA Columnloader, hef- of transportsysteem toe te voegen, kunt u de tumbler ook zo instellen dat hij automatisch wordt in- en uitgeladen.  

Dubbele tumble- en massagewerking

Gedurende het masseren (trommel draait rechtsom) zorgen de 4 asymmetrische dragers voor een omzichtige 'vlees-op-vlees' massagewerking, zonder dat het product wordt opgetild, om de oorspronkelijke structuur van het product te behouden. Gedurende het tumblen (trommel draait linksom) tillen de asymmetrische dragers het product op voor een agressievere bewerking, hetgeen tot kortere verwerkingstijden leidt. Tumblen wordt meestal gebruikt voor minder gevoelige producten, zoals groter en stugger spierweefsel. 

Technische details
GEA ScanMini 1.5
Maat1500 l
Afmetingen2900x2200x2230 mm
Machinegewicht1600 kg

Add-ons

Breid uw ScanMini-systeem uit met aanvullende apparatuur
Verhittings-/koeltechnologie

Het optionele verhittings-/koelsysteem gebruikt een op glycol gebaseerde warmtewisselaar om de trommel en dragers te verwarmen of te koelen. Dit kan de pekelabsorptie bespoedigen en de totale tijd van het tumblen verkorten. Deze units kunnen worden voorzien van warmtewisselaars op elektriciteit, stoom of ammoniak, om klanten een grotere keuze te bieden, afgestemd op hun vereisten en budgets.

Homogeen mengen van pekel met GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Pekel nauwkeurig en homogeen mengen is een belangrijk proces waarmee fabrikanten het juiste pekelrecept voor elk product kunnen selecteren en mengen. Pekel, inclusief additieven, homogeen mengen, kan helpen om het eindproduct de gewenste kwaliteit, kleur en consistentie te geven. De GEA ScanBrine kan een waardevolle toevoeging aan uw tumbler- en massagesysteem zijn. 

Downloads

GEA-inzichten

Lemgo plant building

Verleden en toekomst komen samen in het vooruitstrevende stadsverwarmingsproject...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatisering maakt het verschil voor koeien, mensen en planeet

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA’s ontdooioplossing succesvol bij CIAL in Chili

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Hulp nodig?

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.