Piwo i piwa smakowe
Piwo bezalkoholowe
Obecnie powszechnie uznaje się, że kontrolowanie tego, co i w jakiej ilości jemy i pijemy, jest ważne dla codziennego zdrowia, a wielu z nas myśli o ograniczeniu spożycia cukru, tłuszczu i alkoholu. Tak więc, podczas gdy światowy rynek wielu rodzajów piwa szybko rośnie, konsumenci są również coraz bardziej spragnieni opcji bezalkoholowych lub o niskiej zawartości alkoholu. Branża odpowiedziała na to wezwanie i opracowała receptury piw bezalkoholowych, które powinny zadowolić niemal każde podniebienie. A na dzisiejszym konkurencyjnym rynku browary chcą mieć pewność, że brak alkoholu nie oznacza niższej jakości ani kompromisu w kwestii smaku.
Zachować smak
Nowoczesne procesy mogą wykorzystywać jedną z kilku metod całkowitego usuwania lub znacznego zmniejszania zawartości alkoholu w piwie. Metody te polegają przede wszystkim na zatrzymaniu procesu fermentacji za pomocą separatora odśrodkowego (oddzielanie mechaniczne), który szybko usuwa drożdże z piwa w odpowiednim momencie, lub na usunięciu alkoholu za pomocą takich technik, jak odparowanie (metoda termiczna) lub filtracja membranowa (oddzielanie mechaniczne).
W GEA oferujemy technologie przemysłowe poparte 145-letnim doświadczeniem w zakresie kompleksowych procesów browarniczych. Obecnie jesteśmy jednym z najbardziej doświadczonych producentów technologii, zarówno mechanicznych, jak i termicznych, do produkcji piwa o obniżonej zawartości alkoholu lub bezalkoholowego. Browary na całym świecie polegają na dostarczanych przez GEA rozwiązaniach i wsparciu na każdym etapie procesu produkcyjnego. Dzięki dostosowanym do potrzeb, ekonomicznym systemom GEA browary każdej wielkości mogą zoptymalizować swoje istniejące procesy i wprowadzać innowacje w postaci nowych, ekscytujących receptur, aby produkować wyróżniające się na rynku filtrowane i niefiltrowane piwa bezalkoholowe, które staną się ulubionymi produktami konsumentów.
Co ważne oferujemy nie tylko technologie usuwania lub zmniejszania zawartości alkoholu, ale wykorzystujemy naszą dogłębną wiedzę na temat przemysłu browarniczego, jego procesów i rynków, aby pomóc klientom w inwestowaniu w najlepsze rozwiązania dla ich produktów, a także w dopasowaniu ich do oczekiwań biznesowych, istniejącej konfiguracji zakładu i jego wydajności.
W skrócie dostarczamy:
- Separatory do piwa GEA, które służą do usuwania drożdży z piwa bezalkoholowego po krótkim czasie kontaktu między drożdżami a piwem. Następnie fermentacja zostaje zatrzymana. Urządzenia te mogą być używane w sposób wielofunkcyjny do klarowania zielonego lub dojrzałego piwa.
- Systemy GEA wykorzystujące odwróconą osmozę i filtrację membranową w przepływie krzyżowym, które pracują w niskich temperaturach, więc są naprawdę łagodne dla produktu i wytwarzają zarówno piwo bezalkoholowe, jak i roztwór alkoholowy, który można wykorzystać jako podstawę do produkcji innych napojów smakowych.
- Systemy łagodnego odparowywania, pracujące w stosunkowo niskich temperaturach i zapewniające skuteczne odzyskiwanie kluczowych substancji aromatycznych, pomagają zachować w piwie bezalkoholowym smak i aromat, których oczekują wymagający konsumenci.
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 4 z 23
Automatyzacja procesu
Jako integratorzy systemów wnosimy naszą wiedzę w zakresie technologii przetwarzania i projektowania instalacji wraz z oprogramowaniem od wiodących na rynku dostawców.
Automatyzacja urządzenia
Każda instalacja chłodnicza zaprojektowana z myślą o długiej i niezawodnej eksploatacji wymaga jednostki sterującej, która umożliwi komunikację pomiędzy różnymi częściami systemu. To jeden z najważniejszych komponentów, który gwarantuje niezawodność i skuteczną eksploatację.
Blok przetwarzania na zimno
GEA oferuje pełne portfolio technologii stosowanych w obszarach przetwarzania na zimno w browarach.
GEA Codex®
System sterowania procesem GEA Codex® to otwarta platforma bazująca na ustalonych standardach projektowania interfejsów HMI; obejmuje moduły alarmów, inżynierii rozproszonej i elastyczne narzędzia kontroli dla najlepszych na rynku platform, takich jak Siemens, Rockwell czy Wonderware
Inne zastosowania
Downloads
GEA Insights
Kolejna era produkcji żywności z GEA NEXUS
Zmiany klimatyczne i rosnąca populacja na świecie wywierają coraz większą presję na energochłonny przemysł spożywczy, aby wyżywić więcej ludzi bez dalszego wpływu na planetę. George Shepherd, Globalny Kierownik ds. Zrównoważonego Rozwoju Technicznego w GEA, wyjaśnia, w jaki sposób GEA wykorzystuje swoje inżynieryjne know-how, aby pomagać przetwórcom produkować w sposób bardziej zrównoważony, a jednocześnie zwiększać wydajność.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Czyste urządzenia to bezpieczna żywność: Moc higienicznej konstrukcji
Każdy bezpieczny napój i kęs jedzenia to zwycięstwo nad niewidocznymi zagrożeniami mikrobiologicznymi — już od wieku toczymy z nimi bitwę, projektując higieniczne procesy. Dzięki ponad 100-letnim doświadczeniom inżynieryjnym oraz know-how w dziedzinie budowania higienicznych systemów GEA wyznacza standardy branżowe dotyczące sprzętu przetwórczego, który pomaga chronić żywność i życie ludzi.
