System gazowania GEA DICAR-C

Funkcja nasycania dwutlenkiem węgla

Za pomocą pompy wspomagającej gotowy i zmieszany napój jest transportowany do saturatora, który działa zgodnie z zasadą zwężki Venturiego. Sterowanie optymalizujące utrzymuje prędkość przepływu przez saturator w stałym zakresie pracy. Częściowe podciśnienie wytworzone w obszarze saturatora o najmniejszym przekroju powoduje redukcję ciśnienia, a tym samym tworzy pożądany efekt zasysania CO2. Oprócz tego krótkotrwały wzrost prędkości przepływu gwarantuje dokładne rozprowadzenie CO2 i jego jednorodne zmieszanie z produktem. CO2 jest dostarczany ze zbiornika ciśnieniowego do saturatora. Stałe nadciśnienie w zbiorniku ciśnieniowym umożliwia równomierne nasycanie napoju dwutlenkiem węgla. Taka procedura gwarantuje też dostawę CO2 bez strat.
W rezultacie nasycanie napoju dwutlenkiem węgla zależy przede wszystkim od ciśnienia w zbiorniku, które jest regulowane zgodnie z pożądaną wartością zadaną CO2 dla określonego napoju, a które jest tylko nieznacznie wyższe od ciśnienia nasycania produktu. Ponadto kompensacja temperatury dostosowuje ciśnienie w zbiorniku do krzywej nasycania. System ma wymiary zgodne z wymaganym natężeniem przepływu całego systemu. 

System DICAR-C/E™ do nasycania dwutlenkiem węgla napojów bezalkoholowych

System gazowania DICAR-C/E™ składa się głównie z następujących części:

• Zbiornik do gazowania 
• Saturator 
• Pompa wspomagająca 
• Analizator (miernik CO₂, konduktometr (pomiar kwasowości i wartości w skali Brixa) 
• Jednostka operacyjna

Za pomocą pompy wspomagającej gotowy i zmieszany napój jest transportowany do saturatora, który działa zgodnie z zasadą zwężki Venturiego. Sterowanie optymalizujące utrzymuje prędkość przepływu przez saturator w stałym zakresie pracy. Częściowe podciśnienie wytworzone w obszarze saturatora o najmniejszym przekroju powoduje redukcję ciśnienia, a tym samym tworzy pożądany efekt zasysania CO₂. Oprócz tego krótkotrwały wzrost prędkości przepływu gwarantuje dokładne rozprowadzenie CO₂ i jego jednorodne zmieszanie z produktem. CO₂ jest dostarczany ze zbiornika ciśnieniowego do saturatora. Stałe nadciśnienie w zbiorniku ciśnieniowym umożliwia równomierne nasycanie napoju dwutlenkiem węgla. Taka procedura gwarantuje też dostawę CO₂ bez strat.

W rezultacie nasycanie napoju dwutlenkiem węgla zależy przede wszystkim od ciśnienia w zbiorniku, które jest regulowane zgodnie z pożądaną wartością zadaną CO₂ dla określonego napoju, a które jest tylko nieznacznie wyższe od ciśnienia nasycania produktu. Ponadto kompensacja temperatury dostosowuje ciśnienie w zbiorniku do krzywej nasycania.

System ma wymiary zgodne z wymaganym natężeniem przepływu całego systemu. Do tego celu dostępne są następujące szerokości nominalne: DN 50, DN 65, DN 80 oraz DN 100.

Zasadnicze dane produktu, takie jak

• Zawartość CO₂ 
• Przewodnictwo dla kwasowości 
• Wartość w skali Brixa

Specjalne funkcje

• Jednostopniowe nasycanie dwutlenkiem węgla do 10 g CO₂/l produktu 
• Pomiar zawartości CO₂ w produkcie 
• Bezpośrednia regulacja zawartości CO₂ 
• Rozpuszczanie CO₂ za pomocą specjalnej dyszy strumieniowej 
• Łatwa obsługa 
• Kompaktowe przetestowane fabrycznie urządzenie 
• Możliwe połączenie z systemem mieszania w linii typu DICON-C™ dla kompaktowej mieszarki typu DIMIX-C™

System DICAR-C™ do sterylnego nasycania dwutlenkiem węgla

Opcjonalnie system DICAR-C™ może być także zaprojektowany w wersji „sterylnej” z wyżej opisanymi parametrami. Skupiono się na konstrukcji i doborze komponentów, które muszą spełniać wymagania sterylnych instalacji, jak również zapewniać możliwość sterylizacji całego systemu, w tym dostawy CO₂.

W wersji sterylnej w procesie produkcji wykorzystywane są sterylne zawory. Dostawa CO₂ odbywa się zatem za pośrednictwem sterylnego filtra, tak aby cały system mógł być czyszczony parowo. Ponadto system termosyfonowy (TS) jest zamontowany na ramie podstawy systemu. W systemie TS sterylna para, która musi być dostarczana spoza systemu, jest schładzana w sposób kontrolowany. Wytworzony kondensat służy do płukania podwójnie działających uszczelnień mechanicznych pompy. W ten sposób system TS spełnia wszystkie funkcje systemu blokującego, takie jak kompensacja wycieków, obieg cieczy blokującej z efektem termosyfonowym, chłodzenie uszczelnienia, zwiększanie ciśnienia w przestrzeni blokady oraz zabezpieczenie przed suchobiegiem.