Dokładne wstrzykiwanie solanki

GEA AccuJector

Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.

Gęsty układ igieł zapewniający wysoką wydajność

Urządzenie GEA AccuJector jest wyposażone w system igieł OptiFlex o średnicy 2 mm w celu zapewnienia optymalnej dystrybucji solanki, doskonałej retencji i minimalnego jej ściekania. System iniekcji solanki za pomocą igieł o średnicy 2 mm jest wyposażony w zaawansowaną głowicę igłową do precyzyjnego sterowania poszczególnymi igłami, które są automatycznie regulowane przez ciśnienie powietrza. Igły chowają się i przerywają wstrzykiwanie w przypadku zablokowania przez kość, aby uniknąć kieszeni solankowych i uszkodzenia kości. Ze względu na gęsty układ igieł w niektórych zastosowaniach kutrowanie nie jest wymagane. Oznacza to, że maszyna może pracować w linii produkcyjnej, a produkty mogą być pakowane natychmiast po iniekcji lub transportowane bezpośrednio na dalszą linię przetwórczą.

Świeży, lepszy drób z kością dzięki urządzeniu GEA AccuJector pracującemu w linii produkcyjnej

Główne zastosowania

GEA AccuJector | Główne zastosowania urządzenia do wstrzykiwania solanki — drób, bekon i ryby

Główne zastosowania to produkty drobiowe bez kości i z kością oraz bekon i ryby.

Precyzyjna dystrybucja i retencja solanki

  • Gęsty układ igieł z dużą liczbą punktów iniekcji zapewnia doskonałą dystrybucję solanki
  • Unikatowy materiał OptiFlex zapobiega wygięciu lub złamaniu igieł
  • Po wstrzyknięciu solanki na produkcie nie pozostają żadne ślady po igle.

Najważniejsza jest jakość produktu.

  • Indywidualna retrakcja igieł pozwala uniknąć kieszeni solankowych i uszkodzeń kości.
  • Zapobieganie „tygrysim paskom” dzięki gęstemu rozmieszczeniu igieł i niższemu ciśnieniu solanki.
  • Pełna kontrola procesu pozwalająca zapewnić spójny kolor i smak, długi okres przydatności do spożycia, wysoki uzysk oraz niższe koszty.

Technologiczne know-how, na które zawsze można liczyć

  • Firma, która jako pierwsza opracowała przemysłowe wstrzykiwanie solanki i dysponuje ponad 50-letnim know-how.
  • Niższe ciśnienie solanki i wyższa wydajność dzięki technologii wstrzykiwania za pomocą igieł o średnicy 2 mm.
  • Płynna integracja procesów wyższego i niższego szczebla, takich jak chłodzenie solanki oraz systemy wytrząsania w celu zapewnienia maksymalnej jakości produktu.

Dane techniczne

Zaawansowana technologia
Igły OptiFlex 2 mm
Igły GEA MultiJector OptiFlex 2 mm

Igły OptiFlex 2 mm

Sercem urządzenia GEA AccuJector są unikatowe igły OptiFlex 2 mm, które łączą elastyczność i wyjątkową wytrzymałość. Są znacznie wytrzymalsze niż tradycyjne igły ze stali szlachetnej, a przy tym odginają się z powrotem do pierwotnego kształtu. Cecha ta zapobiega wyginaniu i łamaniu się igieł oraz gwarantuje dyspozycyjność sprzętową oraz spójną jakość produktu. Dzięki igłom OptiFlex 2 mm unikniemy obszarów z nadmierną lub zbyt nikłą zawartością solanki oraz zapewnimy spójny smak, barwę oraz właściwy okres przydatności do spożycia.

Niezależnie sterowane igły
GEA AccuJector | Urządzenie do wstrzykiwania solanki z niezależnie sterowanymi igłami

Urządzenie GEA AccuJector optymalizuje dystrybucję solanki w produkcie, wokół kości, a nawet pod nimi, co skutkuje najmniejszymi możliwymi odchyleniami i optymalnym zatrzymywaniem solanki przy minimalnym jej ściekaniu. Igły chowają się i przerywają wstrzykiwanie w przypadku zablokowania przez kość, aby uniknąć kieszeni solankowych i uszkodzenia kości.

Dane techniczne
Specyfikacje produktoweGEA AccuJector
Szerokość pasa450 mm
Wymiary (wys. x szer. x gł.)1758 x 1647 x 2619 mm
Wysokość produktuDo 85 mm
Głębokość nakłuciaDo 85 mm
Liczba igieł504

Sprzęt dodatkowy

Dodaj do swojego urządzenia AccuJector niżej opisane wyposażenie
Wytrząsanie po iniekcji za pomocą GEA MultiShaker
GEA MultiShaker

GEA MultiShaker

Wytrząśnięcie produktu po wstrzyknięciu solanki pozwala usunąć jej nadmiar oraz zasklepić ślady po igle. Masowanie uaktywnia proteiny oraz udoskonala zdolność wiązania wody w produkcie końcowym. Wytrząsanie pozwala na zwiększenie wydajności poprzez zmniejszenie wypłukiwania po iniekcji i potencjalnych strat podczas gotowania.

Kutrowanie w linii za pomocą urządzenia GEA RotoDrum
Kutrowanie w linii za pomocą urządzenia GEA RotoDrum

Aby usunąć solankę z pustych przestrzeni, urządzenie GEA RotoDrum przesuwa produkt w obracającym się bębnie ruchem spiralnym. To również daje efekt masujący, powodując aktywację protein w celu zwiększenia retencji solanki i zasklepienia pozostałych śladów po igłach.

Downloads

GEA Insights

Lemgo plant building

Pionierski projekt ciepłowniczy w historycznym Lemgo łączy przeszłość z przyszł...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatyzacja ma pozytywny wpływ na krowy, ludzi i planetę

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

System rozmrażania GEA odniósł sukces w CIAL w Chile

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.