GEA CutMaster

All-in-one solution for bowl cutting, mixing and emulsifying

You tell us that speed and quality are key features for equipment investment, so we’ve designed the GEA CutMaster bowl chopper to help you achieve both, and give you reliable, consistent products, and a high yield for downstream processing. Featuring a GEA TopCut VSH (Versatile – Safe - Hygienic) knife head, the machine can work at exceptionally fast cutting speeds of up to 162 m/s. Demonstrating highly efficient particle reduction, the GEA CutMaster equipment can give you emulsions that have right binding consistency and firmness, as well ass uniform color and taste.

The GEA CutMaster is perfect for a wide range of product applications, including course to very fine sausage, fish, poultry, pork, beef, vegan, vegetarian and meat-replacement products, processed cheese, sauces and a variety of basic products used in the food processing industry.  

Technical details for GEA CutMaster

Urządzenie GEA CutMaster zapewnia wyjątkowo szybkie krojenie (ponad 160 m/s), które pozwala skrócić czas potrzebny na zmniejszenie cząstek, mieszanie oraz emulgowanie grubo i drobno zmielonych produktów kiełbasianych. Te łatwe w obsłudze, czyszczeniu i utrzymaniu urządzenia są wyposażone w automatyczny system sterowania.

Urządzenie może być stosowane także do obróbki szerokiego zakresu produktów drobiowych, rybnych, cukierniczych, wegetariańskich, przetworzonych serów oraz wielu podstawowych produktów z przemysłu przetwórstwa spożywczego.

Wydajność

Ostrze urządzenia GEA TopCut montuje się szybko (nawet o 80% szybciej) i z zachowaniem czystości, gdyż resztki nie przyklejają ani nie nawarstwiają się. Niewielka waga pozwala bezpiecznie trzymać urządzenie w czasie montażu i demontażu. Dostępna jest cała gama uniwersalnych i specjalnych ostrzy.

• Wysoka wydajność produkcyjna
• Świetna jakość produktu dzięki wyjątkowej stabilności termicznej i najwyższemu poziomowi zmielenia
• Idealny efekt krojenia
• Stabilne emulsje i mniejsze straty przy gotowaniu
• Wyraźne i czyste powierzchnie cięcia produktów fermentowanych 

Jakość produkcji

Urządzenie GEA CutMaster zapewnia wyjątkowo szybkie krojenie (ponad 160 m/s), które pozwala skrócić czas potrzebny na zmniejszenie cząstek, mieszanie oraz emulgowanie grubo i drobno zmielonych produktów kiełbasianych.

• Najwyższy stopień precyzji dla idealnych efektów krojenia
• Wyjątkowa stabilność termiczna i minimalne straty przy gotowaniu
• Wyraźne i czyste cięcie produktów fermentowanych, takich jak salami pozwalające skrócić czas dojrzewania 

Elastyczność

Dzięki modułowej przestrzeni krojenia głowicy ostrza urządzenie TopCut jest wyjątkowo elastyczne, co pozwala na stosowanie różnych ustawień.

• Modułowa przestrzeń krojenia
• Zmienne prędkości krojenia powyżej 160 m/s oraz bębna
• Głowica ostrza urządzenia TopCut pozwala na stosowanie różnych ustawień
• Głowica ostrza urządzenia TopCut posiada 2-10 ostrzy
• W zależności od zastosowania dostępne są różne kształty ostrzy

Niezawodność

Funkcje takie jak opatentowane uszczelnienie wałka nożowego, automatyczne smarowanie łożyska oraz opatentowane uszczelnienie pomiędzy bębnem a ramą pozwalają ograniczyć wymogi związane z utrzymaniem. Wymiana ostrza odbywa się szybko, a czas potrzebny na czyszczenie jest ograniczony do minimum, gdyż do wyjęcia pozostaje mniej części.

• Solidna przemysłowa obudowa urządzenia
• Automatyczny system smarowania
• Opatentowany wieloetapowy system uszczelnienia wałka nożowego

Zwrot z inwestycji

Duża prędkość cięcia oraz zoptymalizowana geometria noży pozwalają bardzo szybko przetwarzać bardzo delikatne emulsje. O 95% większe wypełnienie bębna zwiększa wydajność. Zmienna prędkość napędu bębna. Jednoetapowa płyta rozładunkowa pozwala szybko i skutecznie rozładować produkty płynne oraz emulsje o wysokim stopniu lepkości.

• Krótszy o 10% czas pracy
• Większy o 10% poziom zapełnienia
• Krótszy o 40% czas rozładunku
• Krótszy o 80% czas montażu ostrzy
• Zminimalizowane koszty produkcji

Higiena

Większy standard higieny w czasie pracy oraz szybsze czyszczenie. Ponadto unikatowy system uszczelnienia pomiędzy bębnem obrotowym a statyczną ramą stanowi gwarancję, że ani kropla emulsji nie przedostanie się do obudowy, co pozwala na większy poziom czystości.

• 3 Certyfikat przyznany serii CutMaster
• Zintegrowana szafa sterownicza (DC) oraz układ hydrauliczny i próżniowy
• Nachylone powierzchnie
• Zamknięta obudowa urządzenia
• Podniesiona krawędź bębna

Zasada działania

Wyjątkowo krótki czas pracy oraz najnowsze rozwiązania z zakresu równowagi, przeciwdziałania drganiom, bezpieczeństwa i blokowania ostrzy. Dwa systemy cięcia TopCut (niezależny modułowy system kontroli prędkości). W pełni zautomatyzowany system sterowania procesem oraz zapewniająca maksimum czystości budowa.

• Wyjątkowo krótki czas pracy
• Najnowsze rozwiązania z zakresu równowagi, przeciwdziałania drganiom, bezpieczeństwa i blokowania
• Dwa systemy cięcia TopCut (niezależny modułowy system kontroli prędkości)
• W pełni zautomatyzowany system sterowania procesem
• Zapewniająca maksimum czystości budowa

GEA CutMaster V

Wydajność

Ostrze urządzenia GEA TopCut montuje się szybko (nawet o 80% szybciej) i z zachowaniem czystości, gdyż resztki nie przyklejają ani nie nawarstwiają się.

• Wysoka wydajność produkcyjna
• Niezwykła jakość dzięki wyjątkowo stabilnym termicznie produktom
• Idealny efekt krojenia
• Stabilne emulsje i mniejsze straty przy gotowaniu 

Elastyczność

Niewielka waga pozwala bezpiecznie trzymać urządzenie w czasie montażu i demontażu. Dostępna jest cała gama uniwersalnych i specjalnych ostrzy.

• Zmienna przestrzeń krojenia
• Zmienne prędkości krojenia do162 m/s oraz bębna
• Głowica ostrza urządzenia TopCut pozwala na stosowanie różnych ustawień od 2 do 10 ostrzy
• W zależności od zastosowania dostępne są różne kształty ostrzy
• Urządzenie tnie, miesza, emulguje, gotuje i schładza