A GEA oferece uma gama abrangente de máquinas versáteis para produzir bases de tortas e quiches, ou bases para cheesecakes.
Os sistemas de produção de tortas modelos LTT e LTF são máquinas customizáveis de alto desempenho para produção em escala industrial de tortinhas ou tortas. O sistema LTT deposita e molda tortas em assadeiras com cavidades para transferência para os fornos túnel da GEA, enquanto o sistema LTF molda tortas em forminhas individuais.
Nossa máquina compacta para produção de tortas Tartomatic é ideal para produzir diferentes formatos e tamanhos de tortas e quiches e pode ser configurada com um extrusor volumétrico para produzir bases para cheesecake com biscoitos esfarelados e integrada a um dosador volumétrico para cremes ou geléias.
O sistema Minitart é um sistema compacto para tortas doces ou salgadas, que pode produzir a uma capacidade mais alta do que a Tartomatic. Assim como a Tartomatic, a tecnologia Minitart pode ser instalada com um dosador para creme e geléia e com uma unidade de moldagem para tampas e grelhas de massa.
A máquina Tartomatic detém a liderança da indústria e é facilmente personalizável para produzir uma ampla variedade de tamanhos e formatos de produtos, das tradicionais tortas redondas, quadradas, triangulares e quiches até tortas com formatos especiais, incluindo corações e estrelas. A unidade básica Tartomatic compreende um extrusor/porcionador de rolos para a massa e um disco giratório no qual são colocadas as formas e é realizada a modelagem do produto. O extrusor garante o volume mais altamente preciso de massa, bem como um manuseio suave e eficiente. A massa porcionada é depois moldada usando um estampo aquecido, onde é estampada com alta precisão para produzir repetidamente bases perfeitas de tortas com dimensões e espessura exatas.
Adicionar um extrusor volumétrico para dosar biscoitos esfarelados permite que o sistema Tartomatic seja usado para fabricar bases de cheesecake. Um dosador de pistão volumétrico para creme ou geléia também pode ser integrado à linha e pode ser fornecida uma unidade moldadora rotativa para adicionar tampas ou grelhas de massa personalizadas.
Fale com a GEA para saber mais sobre as opções disponíveis para a versátil máquina Tartomatic.
A máquina Minitart foi desenvolvida para oferecer maior capacidade de produção combinada com flexibilidade para processamento de tortas doces e salgadas.
A unidade é composta por um transportador sobre o qual estão instalados o extrusor volumétrico e a prensa. O transportador é acionado por um servo-motor, que garante o posicionamento altamente preciso de bandejas especialmente projetadas sob o extrusor e a prensa. Uma vez que a bandeja se encontre em posição, o extrusor volumétrico corta e deposita as porções de massa nas cavidades da bandeja. A prensa mecânica com compensação pneumática independente estampa as porções de massa nas cavidades das bandejas para produzir repetidamente tortas da mais alta qualidade.
Em seguida à modelagem da massa, a plataforma da Minitart também pode ser equipada com um dosador para cremes e geleias, bem como com uma rotativa para personalizar tampas e grelhas de massa.
As linhas de alto desempenho LTT e LTF para tortas e quiches são personalizáveis e podem ser configuradas para atender às exigências de uma ampla variedade de produtos e capacidades de produção.
A linha LTT forma tortas em bandejas com cavidades. O sistema compreende um transportador de correntes acionado por servomotor que assegura o posicionamento perfeito das bandejas sob as unidades de trabalho, no qual estão instalados o extrusor/porcionador e a prensa de estampagem de massa. O extrusor volumétrico da unidade primeiramente divide as porções de massa e as deposita precisamente nas cavidades das bandejas. A prensa realiza então a tarefa mais delicada que é estampar a torta ou quiche usando um sistema de compensação pneumática que assegura o formato perfeito em cada cavidade, repetidamente.
Em contraste com a linha LTT, a unidade LTF forma tortas em folhas de alumínio individuais. Um desencaixador realiza o primeiro passo de posicionar as folhas de alumínio, uma ou duas fileiras de cada vez, nos buracos das placas perfuradas intercambiáveis. A vantagem de formar produtos em folhas de alumínio, é que depois do bloqueamento e decoração, as tortas podem ser transferidas diretamente para a seção de congelamento e empacotamento, sem necessidade de desenformagem. Tanto as linhas de produção de tortas LTT como LTF podem ser equipadas com dosadores de recheio volumétricos e um molde giratório para formar tampas ou coberturas de grelhas de massa.
A GEA oferece uma inovadora moldadora rotativa para produzir tampas e grelhas de massa para tortas doces e salgadas.
A alimentação de massa é a primeira etapa para fabricação de produtos de alta qualidade
Os dosadores multi-volumétricos de pistão da GEA são líderes de mercado e oferecem dosagem precisa e manipulação suave de todos os tipos de massas, misturas, massas de bolos e recheios de tortas.
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.