Sistemas de Desaeração de Água
O oxigênio na cerveja ou nas bebidas pode aumentar a perecibilidade do produto e degradar o sabor, portanto, o uso de água desaerada de maneira ideal para a fabricação de bebidas e para a rediluição da cerveja pode ter um impacto na qualidade final. O sistema de desaeração de água a frio GEA VARIDOX-C atinge níveis de oxigênio residual muito baixos e pode ser usado para diferentes aplicações.
A Água é pulverizada na coluna de desaeração e escorre lentamente pelas colunas de enchimento. Na saída da coluna a água é saturada com CO2 (N2). Se a água for usada para misturar um produto carbonatado, está disponível uma opção de pré-carbonatação, configurada com uma segunda linha de CO2 separada que dispensa CO2 à água desaerada (após a coluna de desaeração).
O sistema inclui sondas para vazão, níveis de água ou material de CIP e, opcionalmente, para oxigênio. Esses sensores monitoram o sistema e seu funcionamento. A linha de produtos e a coluna são limpas diretamente por um eficiente sistema CIP.
A GEA desenvolveu os sistemas de desaeração VARIDOX para uso pelas indústrias de bebidas e cervejarias. Para a desaeração a quente recomendamos o VARIDOX-H.
O sistema de carbonatação tipo DIMIX-B da GEA foi projetado para carbonatação e mistura contínua de alta precisão de cerveja e bebidas mistas com cerveja.
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.