Industrial tumblers and massagers that add value
Tumblers industriais e massageadores que agregam valor
O GEA ScanMidi é uma máquina, mas realiza múltiplos processos. Estes incluem o massageamento, o tumbleamento, a marinação, a dosagem de ingredientes, o enxágue, a cobertura e o resfriamento de alta capacidade. A velocidade do tambor, o tempo de processo, a direção de rotação e o vácuo podem ser ajustados, lhe permitindo muitas maneiras de controlar o processo e otimizar os resultados. Graças à flexibilidade do equipamento, você pode utilizar o sistema ao máximo e acelerar o retorno do seu investimento. O sistema de massageamento e tumbleamento ScanMidi está disponível nas versões de 2500, 4000, 6000 e 10.000 litros.
O GEA ScanMidi pode ser usado para uma grande variedade de produtos suínos, bovinos, aves, peixes e frutos do mar.
As transportadoras assimétricas patenteadas proporcionam flexibilidade máxima
Tempo de processamento rápido e alto grau de enchimento
Processo controlado avançado
Durante o massageamento (rotação do tambor no sentido horário), as 5 transportadoras assimétricas oferecem uma suave ação de massagem "carne sobre carne" sem levantamento, o que ajuda a preservar a textura original do produto. Durante o tumbleamento (rotação do tambor no sentido anti-horário), as transportadoras assimétricas levantam o produto para ação de agitação, o que geralmente permite tempos de processamento mais curtos. O tumbleamento é comumente usado para produtos menos sensíveis, tais como aqueles com músculos maiores e mais duros.
O sistema opcional de resfriamento térmico usa um trocador de calor à base de glicol para aquecer ou resfriar o tambor, e as transportadoras. Isto pode acelerar o processo de absorção da salmoura e reduzir o tempo total de tumbleamento.
ScanMidi 2,5 | ScanMidi 4 | ScanMidi 6 | ScanMidi 10 | |
Tamanho | 2500 l | 4000 l | 6000 l | 10000 l |
Dimensão | 3500x1870x3050 mm | 4100x2030x3400 mm | 4700x2220x3800 mm | 5600x2740x4350 mm |
Peso da máquina | 3000 kg | 3800 kg | 4900 kg | 7300 kg |
Potência elétrica | 10 kw | 13 kw | 16 kw | 22 kw |
GEA ScanBrine
A mistura precisa e homogênea da salmoura é um processo chave que permite aos fabricantes selecionar e misturar a receita certa de salmoura para cada produto. A mistura homogênea da salmoura, incluindo aditivos, pode ajudar a alcançar a qualidade, cor e consistência necessárias para o produto acabado. O GEA ScanBrine pode ser uma adição valiosa ao seu sistema de tumbleamento e massageamento.
GEA ColdSteam T - Tecnologia de descongelamento industrial redefinida
Atualize seu ScanMidi escolhendo a tecnologia GEA ColdSteam. Ele usa vapor quase sob vácuo para descongelar rapidamente a carne com segurança no ambiente fechado do tumbler, o que elimina o risco de contaminação. Os sucos de carne são retidos, sem comprometer a qualidade do produto ou o rendimento geral. A exclusiva tecnologia ColdSteam pode ajudar a garantir a consistência, eficiência e rendimento do processo.
Melhor descongelamento e revenimento de carne e produtos avícolas com o GEA ColdSteam T: é mais rápido, mais seguro, mais eficiente e melhora o rendimento geral.
Salmouras e marinados homogêneos são um fator crítico no processo de marinação. As combinações de venturi/bomba baseadas em combinação com GEA ScanBrine oferece a mistura perfeita desde salmouras leves até marinados pesados. A máquina inclui tanques de armazenamento e mistura modulares de 500 a 3000 litros, possibilitando a expansão do sistema, a...
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
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Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA
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