A inclinação para a flexibilidade
If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.
O GEA ScanMini é um sistema versátil, higiênico e de fácil utilização para massageamento e tumbleamento em linha. O tambor pode ser inclinado até 230° durante a produção, o que lhe dá grande flexibilidade, qualquer que seja seus produtos ou receitas de carnes ou frutos do mar. O GEA ScanMini foi projetado para reduzir os tempos de processamento de bateladas e apresenta um design especial de tambor e transportadora combinado com uma tampa semiautomática de grande diâmetro. Com uma capacidade de até 1500 litros, o ScanMini realiza o massageamento e tumbleamento sob vácuo contínuo. Este ambiente completamente fechado lhe ajuda a atender às exigências de segurança alimentar ideais e alcançar uma grande consistência do produto.
O GEA ScanMini pode ser usado para uma grande variedade de produtos suínos, bovinos, aves, peixes e frutos do mar.
Máquina compacta com alta capacidade e pequena ocupação de espaço
As transportadoras assimétricas patenteadas proporcionam flexibilidade máxima
Processo controlado avançado
O GEA ScanMini pode operar em uma das 6 posições diferentes, até um ângulo de inclinação de 230°. Isto permite grande flexibilidade para processos em linha. Juntando um GEA Columnloader, guincho ou sistema de transporte, você também pode configurar o carregamento e descarregamento automático do tumbler.
Durante o massageamento (rotação do tambor no sentido horário), as 4 transportadoras assimétricas oferecem uma suave ação de massagem "carne sobre carne" sem levantamento, o que ajuda a preservar a textura original do produto. Durante o tumbleamento (rotação do tambor no sentido anti-horário), as transportadoras assimétricas levantam o produto para ação de agitação, o que geralmente permite tempos de processamento mais curtos. O tumbleamento é comumente usado para produtos menos sensíveis, tais como aqueles com músculos maiores e mais duros.
GEA ScanMini 1.5 | |
Tamanho | 1500 l |
Dimensão | 2900x2200x2230 mm |
Peso da máquina | 1600 kg |
O sistema opcional de resfriamento térmico usa um trocador de calor à base de glicol para aquecer ou resfriar o tambor, e as transportadoras. Isto pode acelerar o processo de absorção da salmoura e reduzir o tempo total de tumbleamento. As unidades podem ser equipadas com trocadores de calor elétricos, a vapor ou com amônia, o que permite aos clientes uma grande escolha para atender às suas necessidades e orçamentos.
GEA ScanBrine
A mistura precisa e homogênea da salmoura é um processo chave que permite aos fabricantes selecionar e misturar a receita certa de salmoura para cada produto. A mistura homogênea da salmoura, incluindo aditivos, pode ajudar a alcançar a qualidade, cor e consistência necessárias para o produto acabado. O GEA ScanBrine pode ser uma adição valiosa ao seu sistema de tumbleamento e massageamento.
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