Выпечка
Особые виды хлеба
Все мы любим приятный запах свежеиспеченного хлеба. Сегодня у нас есть возможность выбора из множества видов свежеиспеченных, частично запеченных и замороженных продуктов, в том числе багетов с начинкой, ржаного хлеба и специальных видов хлеба, предназначенных для людей с особыми диетическими потребностями.
Компания GEA предлагает технологии для производства хлеба и хлебобулочных изделий с начинкой на основе различных рецептов.
Чесночный хлеб
Возможность нарезать и начинять испеченные багеты чесноком, маслом или соусами позволяет производить широкий ассортимент продуктов с начинкой.
Ржаной хлеб
Из ржаной муки можно производить хлеб, который содержит больше волокон, чем белый хлеб, и обладает более сильным ароматом. Получение высококачественного ржаного хлеба и других вязких, плотных смесей зависит от возможности обработки и точного выпекания этих видов теста.
Не содержащий глютена хлеб предназначен для людей с особыми диетическими потребностями, и на сегодняшний день существует множество не менее вкусных видов хлеба, являющегося альтернативой хлебу, приготовленному из пшеничной и другой содержащей глютен муки. Наиболее важным для производства высококачественных конечных продуктов является оборудование, которое обеспечивает точное управление рецептами, обеспечивающими изготовление не содержащих глютен хлебобулочных изделий.
Компания GEA предлагает специализированные, высокоточные модели объемных тестоотсадочных машин и экструдеров для отсадки ржаного и не содержащего глютена теста в отдельные формы. Удобная, программируемая система может оснащаться рядом опций, обеспечивающих максимальную универсальность.
Наша высокоавтоматизированная линия для нарезки и заполнения начинкой испеченных багетов по мере того, как они выходят из системы охлаждения, идеально подходит для производства чесночного хлеба или других багетов с начинкой.
Тщательно контролируемый процесс выпекания является основой производства идеального хлеба, при этом печи GEA оснащены функцией индивидуального регулирования температуры в каждой зоне, чтобы гарантировать однородную текстуру и цвет каждого выходящего из печи изделия. Удобное программное обеспечение позволяет сохранять рецепты и легко переходить с одного продукта на другой в целях сокращения времени простоя и потерь.
Для последующей обработки и автоматизации компания GEA предлагает эффективные и надежные устройства для выгрузки продукции из форм, роботизированные устройства, системы охлаждения и замораживания для доставки продукции на упаковочные линии в идеальном виде.
Мы можем адаптировать наше технологическое оборудование и производственные линии в соответствии с размерами и конструкцией существующих установок наших заказчиков. И независимо от того, предоставляем ли мы только одну машину, целую производственную линию или комплектное оборудование завода, заказчики GEA могут всегда рассчитывать на поддержку со стороны наших сервисных инженеров, которые обеспечат функционирование каждого комплекта поставляемого нами оборудования с максимальной эффективностью и производительностью.
Продукты и технологии
Отображение 4 из 4
Depanners
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
Отсадочно-формующие машины
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Поршневые заполнительные инжекторы
Компания GEA предлагает всемирно известные наработки Comas в сфере технологий отсадочных машин для разработки ряда высокоточных объемных поршневых инъекторов различных конфигураций для введения начинки в торты, выпечку, а также багеты и другие виды хлеба.
Системы замораживания и охлаждения
Решения для охлаждения и без иневой заморозки для пекарен
Downloads
Аналитика GEA
Pre2Fuel: есть разрешение на взлет
Инновационный процесс компании GEA является важной вехой в предварительной очистке такого биотоплива, как гидроочищенное растительное масло и экологически чистое авиационное топливо. Благодаря отказу от процесса отбеливания производители получают значительную экономию через снижение эксплуатационных расходов более чем на 50% и сокращение выбросов CO2 на 12%.
Следующая эра производства продуктов питания с GEA NEXUS
Изменение климата и растущее население планеты оказывают повышенное давление на энергоемкую пищевую промышленность, чтобы накормить больше людей и при этом не нанести вред планете. Джордж Шеперд, менеджер по глобальной технической устойчивости компании GEA, объясняет, как компания GEA использует свои инженерные ноу-хау, чтобы помочь переработчикам производить продукцию более устойчиво и при этом повысить производительность.
