Мокрый помол для еще более насыщенного вкуса кофе
Система помола GEA MicroWet
GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.
Принцип прост: добавляя обжаренный кофе в растворимый кофе, можно получить вкус свежемолотого обжаренного кофе со 100% выходом при обработке кофейных зерен. Кроме того, такой кофе создает более насыщенные вкусовые ощущения во рту. Технологический процесс MicroWet от GEA: мокрый помол при низкой температуре позволяет более эффективно сохранять аромат и вкус для повышения конкурентных преимуществ Вашей продукции.
Процесс помола MicroWet
Полученный в результате микропомола кофе добавляют в сырьевой поток непосредственно перед распылительной или сублимационной сушкой. Зерна предварительно измельчают, а затем смешивают с частью потока кофейного экстракта. Эту смесь подвергают охлаждению и двойному помолу с использованием корундовых мельниц для создания чрезвычайно мелких частиц (около 20 мкм) перед повторным присоединением к основному продукту в сушилке.
Мокрый помол выполняется при низкой температуре, чтобы улавливать и сохранять как вкус, так и аромат кофейных зерен, создавая еще более вкусный продукт для уникальных ощущений при его употреблении. Более того, эта система позволяет увеличивать общий выход при обработке кофейных зерен и повышать производительность сушилки.
Система помола GEA MicroWet может быть интегрирована в существующую кофейную линию или использоваться как автономная система.
Ключевые преимущества:
- Мокрый помол для получения высококачественного продукта, создающего более насыщенные вкусовые ощущения во рту
- Повышенная производительность сушилки
- 100% выход при обработке кофейных зерен
- Подходит для кофе после распылительной или сублимационной сушки
| Данные при стандартном исполнении | |
|---|---|
| Объем подачи экстракта на входе | До 3000 кг/час экстракта |
| Дозирование обжаренного кофе | До 100 кг/час обжаренного кофе (регулируется) |
| Размер частиц | D(v, 50) ≈ 20 мкм, D(v, 90) ≈ 60 мкм |
| Экстракт с добавлением обжаренного и молотого кофе, температура на выходе | ≈ 30°C, макс. 40°C |
Downloads
Смежные продукты
Аппараты для получения кофейной вытяжки FIC® и CARINE
Каждый день разнообразные решения и технологии GEA обеспечивают заказчикам по всему миру оптимальную и эффективную переработку кофе и получение превосходного продукта. Предлагая две универсальные технологии экстракции с множеством достоинств и преимуществ, GEA помогает вам выбрать наиболее подходящее решение.
Аппарат для получения кофейной вытяжки CONTEX
Экстрактор CONTEX от GEA помогает производителям во всем мире получать первоклассные экстракты.
Аналитика GEA
GEA и Pulmuone выражают свое почтение многим поколениям ремесленных производителей холодной лапши
Когда южнокорейский производитель продуктов питания из растительного сырья Pulmuone поставил перед компанией GEA задачу разработать современный вариант традиционной холодной тягучей лапши (нэнмён), специалисты GEA по исследованиям и разработкам успешно справились с этой задачей. GEA помогла разработать продукт, который сейчас является коммерческим хитом и производится с меньшими затратами воды и электроэнергии, чем с использованием ранее существовавших методов. Результат соответствует традиционному характеру блюда, а также принципам поддержания здоровья, благополучия и устойчивого развития компании Pulmuone.
Pre2Fuel: есть разрешение на взлет
Инновационный процесс компании GEA является важной вехой в предварительной очистке такого биотоплива, как гидроочищенное растительное масло и экологически чистое авиационное топливо. Благодаря отказу от процесса отбеливания производители получают значительную экономию через снижение эксплуатационных расходов более чем на 50% и сокращение выбросов CO2 на 12%.
