Мокрый помол для еще более насыщенного вкуса кофе
GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.
Принцип прост: добавляя обжаренный кофе в растворимый кофе, можно получить вкус свежемолотого обжаренного кофе со 100% выходом при обработке кофейных зерен. Кроме того, такой кофе создает более насыщенные вкусовые ощущения во рту. Технологический процесс MicroWet от GEA: мокрый помол при низкой температуре позволяет более эффективно сохранять аромат и вкус для повышения конкурентных преимуществ Вашей продукции.
Полученный в результате микропомола кофе добавляют в сырьевой поток непосредственно перед распылительной или сублимационной сушкой. Зерна предварительно измельчают, а затем смешивают с частью потока кофейного экстракта. Эту смесь подвергают охлаждению и двойному помолу с использованием корундовых мельниц для создания чрезвычайно мелких частиц (около 20 мкм) перед повторным присоединением к основному продукту в сушилке.
Мокрый помол выполняется при низкой температуре, чтобы улавливать и сохранять как вкус, так и аромат кофейных зерен, создавая еще более вкусный продукт для уникальных ощущений при его употреблении. Более того, эта система позволяет увеличивать общий выход при обработке кофейных зерен и повышать производительность сушилки.
Система помола GEA MicroWet может быть интегрирована в существующую кофейную линию или использоваться как автономная система.
Ключевые преимущества:
Данные при стандартном исполнении | |
---|---|
Объем подачи экстракта на входе | До 3000 кг/час экстракта |
Дозирование обжаренного кофе | До 100 кг/час обжаренного кофе (регулируется) |
Размер частиц | D(v, 50) ≈ 20 мкм, D(v, 90) ≈ 60 мкм |
Экстракт с добавлением обжаренного и молотого кофе, температура на выходе | ≈ 30°C, макс. 40°C |
Каждый день разнообразные решения и технологии GEA обеспечивают заказчикам по всему миру оптимальную и эффективную переработку кофе и получение превосходного продукта. Предлагая две универсальные технологии экстракции с множеством достоинств и преимуществ, GEA помогает вам выбрать наиболее подходящее решение.
Экстрактор CONTEX от GEA помогает производителям во всем мире получать первоклассные экстракты.