Превосходные эксплуатационные характеристики
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
В CookStar Turbo можно окрашивать натуральные продукты при минимальном количестве красящих добавок. Эта уникальная функция обеспечивает равномерную обжарку продуктов и устанавливает новые стандарты производительности. Уникальная функция турбулентного потока позволяет производить в печи продукты в панировке и без панировки без ущерба для качества продукции.
Для приготовления пищи в печи GEA CookStar Turbo практически не существует ограничений по использованию продуктов питания: птица, свинина, говядина, рыба и заменители мяса; продукты в панировке, без панировки и натуральные продукты, даже те, которые трудно приготовить на гриле или запечь, при этом печь обладает лучшими на рынке показателями производительности.
Эксплуатационная гибкость сегодня и в будущем
Исключительные эксплуатационные характеристики
Без компромиссов в отношении надежности
Концепция приготовления в три этапа в печи с двойной спиралью
GEA CookStar Turbo — это единственная в мире концепция приготовления в три этапа в печи с двойной спиралью. В ее запатентованной конструкции используется горизонтальный поток воздуха с набегающим потоком воздуха в турбо-зоне. Это обеспечивает превосходную эффективность приготовления при новых промышленных стандартах в отношении объема выпускаемой продукции и качества по сравнению с печами с чисто горизонтальным потоком воздуха.
Управление технологическим процессом и эффективность с использованием GEA CookStar
Гибкие возможности приготовления при разнице температур между зонами до 100°C /180°F. Управление технологическим процессом с помощью измерения точки росы — умение готовить. Точка росы измеряется независимо в каждой рабочей камере. Разность значений точки росы между двумя зонами может достигать 45°C. Печь точно контролирует условия в каждой зоне с помощью сбалансированного воздушного потока, активного климат-контроля и умеренного контроля вытяжки.
Характеристики продукта | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
Длина ленты | 60 – 86 м* | 117 – 160 м* |
Ширина ленты | 600 мм | 1000 мм |
Макс. температура варки / приготовления на гриле | 250°C | 210°C |
Мин. высота продукта | 15x15x15 мм | 15x15x15 мм |
Макс. высота продукта | 75 – 130 мм* | 90 – 140 м* |
Климат-контроль и контроль вытяжки | стандарт | стандарт |
Высота подачи и выгрузки | 1000 мм | 1150 мм |
Размеры Д x Ш x В | 9288x4481x4855 мм | 12910x6350x5830 мм |
Масса машины | 18000 кг | 50000 кг |
GEA CookStar с функцией SuperHeatSmoke
GEA CookStar с функцией SuperHeatSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar, SuperHeatSmoke и HotSmoke, сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
При производстве маринованной продукции или липких продуктов система промывки конвейерной ленты для удаления отложений упрощает операцию промывки конвейерной ленты и повышает эффективность работы оператора.
Формирование методов GEA
GEA Food Now
Поточные коптильные системы GEA CookStar сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
Промышленная спиральная печь GEA CookStar. Одна из семейства печей GEA, обладающая превосходными характеристиками по производительности, пропускной способности, эксплуатационной гибкости, стабильности и надежности. Идеально готовит птицу, свинину, говядину, рыбу или заменяющие мясо продукты, неизменно превосходя своих конкурентов.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.