Industrial tumblers and massagers that add value
Промышленные барабаны и массажеры, которые добавляют стоимость
GEA ScanMidi — это одна машина, которая выполняет несколько технологических процессов. Эти высокопроизводительные технологические процессы включают массирование, разминание, маринование, дозирование ингредиентов, промывку, нанесение панировочных слоев и охлаждение. Скорость вращения барабана, продолжительность технологического процесса, направление вращения и вакуум можно регулировать, что предоставляет вам множество способов управления процессом и оптимизации результатов. Благодаря эксплуатационной гибкости оборудования можно использовать систему по максимуму и ускорить возврат инвестиций. Система массирования и разминания ScanMidi доступна в версиях 2500, 4000, 6000 и 10000 литров.
GEA ScanMidi может использоваться для широкого спектра продуктов из свинины, говядины, птицы, рыбы и морепродуктов.
Запатентованные асимметричные захваты обеспечивают максимальную гибкость в эксплуатации
Короткое время обработки и высокая степень заполнения
Передовой контролируемый процесс
Во время массирования (вращения барабана по часовой стрелке) 5 асимметричных захватов оказывают мягкое массирующее действие «мясом о мясо» без подъема, что помогает сохранить первоначальную текстуру продукта. Во время разминания (вращения барабана против часовой стрелки) асимметричные захваты поднимают продукт для переворачивания, что обычно позволяет сократить время обработки. Разминание обычно используется для менее чувствительных продуктов, например, для крупных и более жестких мышц.
В опциональной системе нагрева и охлаждения используется теплообменник на основе гликоля для нагрева или охлаждения барабана и захватов. Это помогает ускорить процесс поглощения рассола и сократить общее время разминания.
ScanMidi 2,5 | ScanMidi 4 | ScanMidi 6 | ScanMidi 10 | |
Размер | 2500 л | 4000 л | 6000 л | 10000 л |
Размер | 3500x1870x3050 мм | 4100x2030x3400 мм | 4700x2220x3800 мм | 5600x2740x4350 мм |
Масса машины | 3000 кг | 3800 кг | 4900 кг | 7300 кг |
Электропитание | 10 кВт | 13 кВт | 16 кВт | 22 кВт |
GEA ScanBrine
Точное смешивание рассола до однородной смеси — это ключевой технологический процесс, позволяющий производителям выбирать и смешивать рассолы для каждого продукта по правильным рецептам. Смешивание рассола до однородной смеси, в том числе с использованием добавок, может помочь достичь качества, цвета и консистенции, необходимых для конечного продукта. GEA ScanBrine может стать ценным дополнением к вашей системе разминания и массирования.
GEA ColdSteam T — Переосмысленная промышленная технология размораживания
Усовершенствуйте свою систему ScanMidi, выбрав технологию GEA ColdSteam. В ней используется пар в условиях, близких к вакууму, для быстрого размораживания мяса в герметичной среде барабана, что исключает риск загрязнения. При этом сохраняются все мясные соки без снижения качества продукта и общей производительности. Уникальная технология ColdSteam поможет обеспечить стабильность технологического процесса, эффективность и производительность.
Улучшенная разморозка и темперирование продуктов из мяса и птицы с помощью ColdSteam T от GEA: это быстрее, безопаснее и эффективнее, а также позволяет повысить общую производительность.
Однородность рассолов и маринадов является критическим фактором процесса маринования. Специализированные комбинации трубок Вентури с насосами, реализованные в машине GEA ScanBrine обеспечивают идеальное смешивание легких рассолов и плотных маринадов. Машина включает модульные танки для смешивания и хранения объемом от 500 до 3000 литров для расши...
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA