Dondurarak Kurutucu

CONRAD™ Dondurarak Kurutucu

Bir çok gıda ve içecek ürünlerinin üreticileri için dondurarak kurutma, ürünün orijinal şeklini, rengini, tadını ve besin değerlerini koruyan nazik bir proses olmasından dolayı caziptir. CONRAD® Dondurarak Kurutucu, bunu büyük ölçeklerde gerçekleştirmektedir.

CONRAD freeze dryer
CONRAD® dondurarak kurutma tesisi, kahve ve çay, meyve ve sebze, et ve deniz ürünleri ile hazır gıdalar gibi ürünlerin yüksek-hacimde devamlı işlenmesi için tasarlanmıştır. CONRAD® Dondurarak Kurutucu, bir çok dondurarak kurutma yapılan hazır kahve fabrikasının kalbinde yer almakta olup, hem üstün ürünler sağlaması hem de sağlam işletimi ile öne çıkmaktadır.

Kurutma Prosesi

CONRAD Dondurarak kurutucu proses akışı

CONRAD® prosesi tamamen otomatiktir ve devamlı işletim için minimum sayıda personel gerektirir. Bütün hareket ve proses parametreleri dikkatlice kontrol edilmekte, izlenmekte ve kaydedilmektedir.

Ürün, Dondurarak Kurutucudan geçmek üzere hazırlanır, dondurulur ve CONRAD® tepsilerine yüklenir. Mükemmel bir dondurarak kurutma için her tepsi üzerinde doğru hacimde ürün olmasını sağlamak üzere her şey tartılır. Tepsiler, kurutucuya CONRAD® odası içindeki bir giriş asansörü üzerinde, etkili bir hava kilidi sistemi ile yüklenir. Asansör ürün tepsisi yığını ile tamamen dolduğunda, tamamı birinci kurutma bölgesi içine itilir. Daha fazla tepsi grubu bunu izler, kurutucunun çeşitli müteakip kurutma bölgeleri boyunca itilir - bu bölgelerin her biri istenilen kurutma özelliklerini sağlayacak şekilde ayarlanmıştır. Tepsiler, kurutucu çıkış asansörüne vardığında yine bir hava kilidi ile boşaltılır ve ürünler tepsilerden boşaltılır.

Dondurarak kurutma prosesinden çıkan buhar, özel kondenserlerde toplanır. Devamlı bir proses sağlamak için, bütün CONRAD® Dondurarak Kurutucuları, işletme basıncında herhangi bir kayıp yaşamaksızın kondenserlerin buzlarının otomatik olarak giderilmesini sağlayan Devamlı Buz-Giderme Sistemi (CDI) ile donatılmıştır.

CONRAD® Dondurarak Kurutucuları, GEA'ya özel tümleşik buz-giderme sistemine sahip dahili bir buhar kondenseri ile donatılmıştır. Harici kondenser sistemleri ile kıyaslandığında alan tasarrufu sağlamasının yanı sıra daha güvenilirdir, ürün kaybına neden olmaz ve daha az enerji kullanır, böylece en iyi genel ekipman verimliliği sağlanır.

Tasarım detayları


CONRAD Dondurarak Kurutucu gıda ürünleri

Isıtma plakaları: Anotlanmış alüminyumdan yapılmıştır ve dondurarak kurutma prosesine enerji sağlamak için kabin içine yerleştirilir. Sıcak su, ürüne etkili bir ısı transferi sağlamak için sistem içinde devridaim yapar. Bu, radyasyon ile gerçekleşir. Su sıcaklığı, optimum evaporasyon turları elde etmek ve ürünlerin aşırı ısınmasını önlemek için dondurarak kurutma prosesi esnasında düzenlenebilmektedir. Kabin içine doğru yükleme yapıldığında ürün tepsileri, optimum ısı transferi için ısıtıcı plakalar arasına yerleştirilir. Isı, ürüne zarar verebileceğinden dolayı ürün tepsileri ve ısıtıcı plakalar arasında doğrudan temas önlenmelidir.

Buhar kondenserleri: Devamlı Buz Giderimi (CDI) için süblimleşmiş su buharının yoğuşması için kabin içine monte edilmiştir. Buhar kondenserlerinden birinde buz-giderimi yapılması gerektiğinde (genellikle bir saat sonra), ilgili bölüm izole edilirken diğer, yoğuşma görevini devralır. Biriken buzu eritmek için, 25 ̊ C su buharı (vakum buharı) odaya verilir.

Su buharı böylece kondenserin soğuk buzlu yüzeyi üzerinde yoğuşarak buzu eritir. Buzu giderilen kondenseri yeniden çalışma konumuna getirmek için, kondenser odasında kalan buharın, uygun işletme sıcaklığı ve vakum koşulları elde edilene kadar soğutularak yoğuşması gerekir. Bir sonraki buz-giderim döngüsü ihtiyacında artık herhangi bir vakum kaybı olmaksızın doğrudan geçiş yapılabilir.

Soğuk depo: Boş tepsiler donmuş ürünlerle yeniden doldurulmak üzere harici bir asansör ve aktarım sistemi ile geri taşınır.

Dondurarak kurutma, farklı gıda türlerinde oda sıcaklığında raf ömrünü uzatırken ve atık miktarını azaltırken, besin değerlerini korumanın mükemmel bir yoludur.

Downloads

İlgili Ürünler

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.