Dondurarak Kurutucu
RAY® Pilot Dondurarak Kurutucu Tesisi
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is a batch-based freeze dryer designed to process general food products such as instant coffee, fruit, vegetables, meat, seafood and pet food, as well as very sensitive products such as lactic acid bacteria, enzymes and lactoferrin.
Freeze dried pineapples
Günümüz tüketicileri aktif bir şekilde, hazırlaması kolay, lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan gıda ürünleri arayışındadır. Dondurarak kurutma, üreticilerin ürünlerinin doğal rengini, özelliklerini, kıvamını ve ayrıca içerdiği protein ve vitaminleri koruyarak bu talepleri karşılayabilmelerini sağlamaktadır.
Balık, meyve ve bitkiler de dahil olmak üzere gıda işlemesinin neredeyse her alanına önemli faydalar sunan RAY® dondurarak kurutma teknolojisi, yüksek kalitede bir çözüm sunmaktadır. Dondurulmuş ürünler, vakumla kurutularak ürünün tabiatında var olan solventlerin buhar olarak çıkması sağlanır.
Temel Özellikler
Dokunmatik bir ekran ile işletilen RAY® PP, hijyenik işleme için tasarlanmış olup, temizlemesi ve bakımı da oldukça kolaydır. Ürün kurutma çemberine yerleştirildikten sonra, proses tam otomatik olarak işler ve ürün sıcaklığı, ısıtma profili, ağırlık kaybı, vs. gibi tüm hayati parametreler, tam belgelendirme sağlamak ve tekrarlanabilirliği temin etmek üzere izlenir ve kaydedilir. RAY® PP, kurutma profillerini otomatik olarak oluşturabilmekte ve maksimum ürün sıcaklığı ve/veya sabit ağırlık, sıcaklık ve vakum farkı gibi faktörlere dayalı olarak prosesin uç noktasını tespit edebilmektedir.
RAY® PP 0.2 mbar basınçta çalışacak şekilde tasarlanmış olmasına rağmen, 0.1 mbar kadar düşük basınçları da tolere edebilmektedir. Buna ek olarak RAY® konsepti, hızlı tahliye süreleri, efektif buz çözme ve etkili tepsi yükleme sayesinde partiler arasındaki duraklamaların kısa olmasını sağlar. Pilot tesis iki boyutta sunulmaktadır:
| RAY® PP | RAY® PP 1 | RAY® PP 2 |
| Kurutma yüzeyi (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Yük (kg/gün) | 20 | 38 |
| Kuru madde (%) | 20,0 | 20,0 |
| Beklenen parti kurutma süresi (s) | 8,0 | 8,0 |
| Süblimasyon (kg H2O/gün) | 15,3 | 30 |
| Üretim (kg/gün) | 4,0 | 8,0 |
| Kurulu güç (Kw) | 12 | 25 |
| Ortalama tüketim (Kwh/s) | 7 | 12 |
| Su tüketimi (L/s) | 50 | 75 |
Anahtar faydalar
Dondurarak kurutma tesislerinin dünyadaki en deneyimli tasarımcılarından ve üreticilerinden birisi olan GEA, eşsiz teknolojiyi güvenilir tesis işletimi ile bir araya getirerek rakiplerinizin önünde olmaya devam etmek için ihtiyacınız olan üstün ürün kalitesini sağlamaktadır. RAY® PP, aşağıdaki ekonomik ve teknik avantajları sunmaktadır:
- Endüstriyel sistemler için tam ölçeklenebilirlik
- Ürün yapısı boyutunun ve ayrıca renk ve besin öğeleri gibi önemli özelliklerin korunması
- Uzun bir raf ömrüne sahip kararlı ürünler sunmak için üniform kurutma
- Kondenser sıcaklığı, vakum ve ısı girişi için değişken parametrelere sahip esnek işletim
- Ağırlık kaybı ve ürün sıcaklığının kurutma süresi boyunca sürekli takip edilmesi.
- Entegre parti raporlama ve reçete sistemi
- Yüksek verimli ve geniş kapasiteli kondenser
- Dondurarak kurutma profilinin otomatik olarak oluşturulması.
Bir bakışta RAY™ PP
- Paslanmaz çelik kabin ve kondenser
- Sadece su ve elektrik ihtiyacı olan Tak-ve-Çalıştır ünite
- 2.5 kg H2O /m²/s süblimasyon hızına imkan veren yüksek kapasiteli buhar tutucu
- Su ile ısıtma sistemi.
- 20–140 ºC aralığında kontrollü ısıtma ve soğutma
- Eşit ısı girişi için ışımalı ısıtma.
- 8 Dakikadan kısa sürede 1 mbar vakum değerine ulaşma
- Kontrollü kurutma için 0.1–5 mbar aralığında hassas vakum ayarlaması
- Kondenser sıcaklığı ve basıncı izleme ve kaydetme
- Dokunmatik ekranlı bilgisayar tabanlı HMI
- Ürün tartım sistemi
Thrive Life’ın dondurarak kurutma faaliyetinin evrimi
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is a batch-based freeze dryer designed to process general food products such as instant coffee, fruit, vegetables, meat, seafood and pet food, as well as very sensitive products such as lactic acid bacteria, enzymes and lactoferrin.
Günümüz tüketicileri aktif bir şekilde, hazırlaması kolay, lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan gıda ürünleri arayışındadır. Dondurarak kurutma, üreticilerin ürünlerinin doğal rengini, özelliklerini, kıvamını ve ayrıca içerdiği protein ve vitaminleri koruyarak bu talepleri karşılayabilmelerini sağlamaktadır.
Balık, meyve ve bitkiler de dahil olmak üzere gıda işlemesinin neredeyse her alanına önemli faydalar sunan RAY® dondurarak kurutma teknolojisi, yüksek kalitede bir çözüm sunmaktadır. Dondurulmuş ürünler, vakumla kurutularak ürünün tabiatında var olan solventlerin buhar olarak çıkması sağlanır.
Freeze dried pineapples
Temel Özellikler
Dokunmatik bir ekran ile işletilen RAY® PP, hijyenik işleme için tasarlanmış olup, temizlemesi ve bakımı da oldukça kolaydır. Ürün kurutma çemberine yerleştirildikten sonra, proses tam otomatik olarak işler ve ürün sıcaklığı, ısıtma profili, ağırlık kaybı, vs. gibi tüm hayati parametreler, tam belgelendirme sağlamak ve tekrarlanabilirliği temin etmek üzere izlenir ve kaydedilir. RAY® PP, kurutma profillerini otomatik olarak oluşturabilmekte ve maksimum ürün sıcaklığı ve/veya sabit ağırlık, sıcaklık ve vakum farkı gibi faktörlere dayalı olarak prosesin uç noktasını tespit edebilmektedir.
RAY® PP 0.2 mbar basınçta çalışacak şekilde tasarlanmış olmasına rağmen, 0.1 mbar kadar düşük basınçları da tolere edebilmektedir. Buna ek olarak RAY® konsepti, hızlı tahliye süreleri, efektif buz çözme ve etkili tepsi yükleme sayesinde partiler arasındaki duraklamaların kısa olmasını sağlar. Pilot tesis iki boyutta sunulmaktadır:
| RAY® PP | RAY® PP 1 | RAY® PP 2 |
| Kurutma yüzeyi (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Yük (kg/gün) | 20 | 38 |
| Kuru madde (%) | 20,0 | 20,0 |
| Beklenen parti kurutma süresi (s) | 8,0 | 8,0 |
| Süblimasyon (kg H2O/gün) | 15,3 | 30 |
| Üretim (kg/gün) | 4,0 | 8,0 |
| Kurulu güç (Kw) | 12 | 25 |
| Ortalama tüketim (Kwh/s) | 7 | 12 |
| Su tüketimi (L/s) | 50 | 75 |
Anahtar faydalar
Dondurarak kurutma tesislerinin dünyadaki en deneyimli tasarımcılarından ve üreticilerinden birisi olan GEA, eşsiz teknolojiyi güvenilir tesis işletimi ile bir araya getirerek rakiplerinizin önünde olmaya devam etmek için ihtiyacınız olan üstün ürün kalitesini sağlamaktadır. RAY® PP, aşağıdaki ekonomik ve teknik avantajları sunmaktadır:
- Endüstriyel sistemler için tam ölçeklenebilirlik
- Ürün yapısı boyutunun ve ayrıca renk ve besin öğeleri gibi önemli özelliklerin korunması
- Uzun bir raf ömrüne sahip kararlı ürünler sunmak için üniform kurutma
- Kondenser sıcaklığı, vakum ve ısı girişi için değişken parametrelere sahip esnek işletim
- Ağırlık kaybı ve ürün sıcaklığının kurutma süresi boyunca sürekli takip edilmesi.
- Entegre parti raporlama ve reçete sistemi
- Yüksek verimli ve geniş kapasiteli kondenser
- Dondurarak kurutma profilinin otomatik olarak oluşturulması.
Bir bakışta RAY™ PP
- Paslanmaz çelik kabin ve kondenser
- Sadece su ve elektrik ihtiyacı olan Tak-ve-Çalıştır ünite
- 2.5 kg H2O /m²/s süblimasyon hızına imkan veren yüksek kapasiteli buhar tutucu
- Su ile ısıtma sistemi.
- 20–140 ºC aralığında kontrollü ısıtma ve soğutma
- Eşit ısı girişi için ışımalı ısıtma.
- 8 Dakikadan kısa sürede 1 mbar vakum değerine ulaşma
- Kontrollü kurutma için 0.1–5 mbar aralığında hassas vakum ayarlaması
- Kondenser sıcaklığı ve basıncı izleme ve kaydetme
- Dokunmatik ekranlı bilgisayar tabanlı HMI
- Ürün tartım sistemi
A plus for freeze drying
RAY® Plus freeze dryer
Downloads
İlgili Ürünler
CONRAD® Dondurarak Kurutucu
CONRAD® dondurarak kurutma tesisi, kahve ve çay, meyve ve sebze, et ve deniz ürünleri ile hazır gıdalar gibi ürünlerin yüksek-hacimde devamlı işlenmesi için tasarlanmıştır. CONRAD® Dondurarak Kurutucu, bir çok dondurarak kurutma yapılan hazır kahve fabrikasının kalbinde yer almakta olup, hem üstün ürünler sağlaması hem de sağlam işletimi ile öne ...
GEA Sıvı Nitrojen Dondurucu
Hassas gıda, içecek ve fermantasyon türevi bileşenlerin hızlı ve optimal şekilde dondurulması için, sıvı nitrojene daldırma yöntemi bir dizi avantaj sağlar. GEA’nın kullanımı kolay Sıvı Nitrojen Dondurucusu, istikrarlı, homojen bir şekilde dondurulmuş ve serbest akışlı peletler elde etmeyi sağlar.
RAY® Dondurarak Kurutucu
RAY® parti bazlı dondurarak kurutma tesisi, hazır kahve ve çay, dondurularak kurutulmuş meyve, sebze, et, deniz ürünleri ve hazır yemekler gibi ürünlerin küçük-ila-orta hacimlerde üretimi için tasarlanmıştır. Ayrıca bakterilerin, enzimlerin be diğer biyo-aktif ürünlerin dondurularak kurutulması için tam sıhhi tasarımı da mevcuttur.
Dondurarak kurutmada bir ek avantaj
Endüstriyel ölçekte dondurarak kurutmada en gelişmiş tasarımı enerji verimliliği, üretkenlik ve kolay temizlenebilirlikte bazı önemli iyileştirmelerle birleştirmek amacıyla GEA dondurmalı kurutucularının yeni nesli RAY® Plus’ı geliştirdik.
İlgili Videolar
RAY Plus freeze dryer - a plus for freeze drying
GEA İçgörüleri
GEA NEXUS ile gıda üretiminde bir sonraki çağ
İklim değişikliği ve artan küresel nüfus, gezegene zarar vermeden daha fazla insanı beslemek için enerji yoğun gıda endüstrisi üzerinde artan bir baskı oluşturmaktadır. GEA Global Teknik Sürdürülebilirlik Müdürü George Shepherd, GEA'nın mühendislik know-how'ını kullanarak işleyicilerin verimliliği arttırırken daha sürdürülebilir üretim yapmalarına nasıl yardımcı olduğunu açıklıyor.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Temiz makineler, güvenli gıda: Hijyenik tasarımın gücü
Güvenli her lokma yiyecek ve içecek, görünmeyen mikrobiyal tehditlere karşı kazanılmış bir zaferdir - bir asırlık hijyenik proses tasarımı ile şekillenen bir savaş. 100 yılı aşkın mühendislik ve hijyenik tasarım bilgi ve deneyimine sahip GEA, gıdaları koruyan ve hayatlar kurtaran işleme ekipmanları için endüstri standardını belirlemektedir.
