Dondurarak Kurutucu
RAY® Pilot Dondurarak Kurutucu Tesisi
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is a batch-based freeze dryer designed to process general food products such as instant coffee, fruit, vegetables, meat, seafood and pet food, as well as very sensitive products such as lactic acid bacteria, enzymes and lactoferrin.
Freeze dried pineapples
Günümüz tüketicileri aktif bir şekilde, hazırlaması kolay, lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan gıda ürünleri arayışındadır. Dondurarak kurutma, üreticilerin ürünlerinin doğal rengini, özelliklerini, kıvamını ve ayrıca içerdiği protein ve vitaminleri koruyarak bu talepleri karşılayabilmelerini sağlamaktadır.
Balık, meyve ve bitkiler de dahil olmak üzere gıda işlemesinin neredeyse her alanına önemli faydalar sunan RAY® dondurarak kurutma teknolojisi, yüksek kalitede bir çözüm sunmaktadır. Dondurulmuş ürünler, vakumla kurutularak ürünün tabiatında var olan solventlerin buhar olarak çıkması sağlanır.
Temel Özellikler
Dokunmatik bir ekran ile işletilen RAY® PP, hijyenik işleme için tasarlanmış olup, temizlemesi ve bakımı da oldukça kolaydır. Ürün kurutma çemberine yerleştirildikten sonra, proses tam otomatik olarak işler ve ürün sıcaklığı, ısıtma profili, ağırlık kaybı, vs. gibi tüm hayati parametreler, tam belgelendirme sağlamak ve tekrarlanabilirliği temin etmek üzere izlenir ve kaydedilir. RAY® PP, kurutma profillerini otomatik olarak oluşturabilmekte ve maksimum ürün sıcaklığı ve/veya sabit ağırlık, sıcaklık ve vakum farkı gibi faktörlere dayalı olarak prosesin uç noktasını tespit edebilmektedir.
RAY® PP 0.2 mbar basınçta çalışacak şekilde tasarlanmış olmasına rağmen, 0.1 mbar kadar düşük basınçları da tolere edebilmektedir. Buna ek olarak RAY® konsepti, hızlı tahliye süreleri, efektif buz çözme ve etkili tepsi yükleme sayesinde partiler arasındaki duraklamaların kısa olmasını sağlar. Pilot tesis iki boyutta sunulmaktadır:
| RAY® PP | RAY® PP 1 | RAY® PP 2 |
| Kurutma yüzeyi (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Yük (kg/gün) | 20 | 38 |
| Kuru madde (%) | 20,0 | 20,0 |
| Beklenen parti kurutma süresi (s) | 8,0 | 8,0 |
| Süblimasyon (kg H2O/gün) | 15,3 | 30 |
| Üretim (kg/gün) | 4,0 | 8,0 |
| Kurulu güç (Kw) | 12 | 25 |
| Ortalama tüketim (Kwh/s) | 7 | 12 |
| Su tüketimi (L/s) | 50 | 75 |
Anahtar faydalar
Dondurarak kurutma tesislerinin dünyadaki en deneyimli tasarımcılarından ve üreticilerinden birisi olan GEA, eşsiz teknolojiyi güvenilir tesis işletimi ile bir araya getirerek rakiplerinizin önünde olmaya devam etmek için ihtiyacınız olan üstün ürün kalitesini sağlamaktadır. RAY® PP, aşağıdaki ekonomik ve teknik avantajları sunmaktadır:
- Endüstriyel sistemler için tam ölçeklenebilirlik
- Ürün yapısı boyutunun ve ayrıca renk ve besin öğeleri gibi önemli özelliklerin korunması
- Uzun bir raf ömrüne sahip kararlı ürünler sunmak için üniform kurutma
- Kondenser sıcaklığı, vakum ve ısı girişi için değişken parametrelere sahip esnek işletim
- Ağırlık kaybı ve ürün sıcaklığının kurutma süresi boyunca sürekli takip edilmesi.
- Entegre parti raporlama ve reçete sistemi
- Yüksek verimli ve geniş kapasiteli kondenser
- Dondurarak kurutma profilinin otomatik olarak oluşturulması.
Bir bakışta RAY™ PP
- Paslanmaz çelik kabin ve kondenser
- Sadece su ve elektrik ihtiyacı olan Tak-ve-Çalıştır ünite
- 2.5 kg H2O /m²/s süblimasyon hızına imkan veren yüksek kapasiteli buhar tutucu
- Su ile ısıtma sistemi.
- 20–140 ºC aralığında kontrollü ısıtma ve soğutma
- Eşit ısı girişi için ışımalı ısıtma.
- 8 Dakikadan kısa sürede 1 mbar vakum değerine ulaşma
- Kontrollü kurutma için 0.1–5 mbar aralığında hassas vakum ayarlaması
- Kondenser sıcaklığı ve basıncı izleme ve kaydetme
- Dokunmatik ekranlı bilgisayar tabanlı HMI
- Ürün tartım sistemi
Thrive Life’ın dondurarak kurutma faaliyetinin evrimi
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is a batch-based freeze dryer designed to process general food products such as instant coffee, fruit, vegetables, meat, seafood and pet food, as well as very sensitive products such as lactic acid bacteria, enzymes and lactoferrin.
Günümüz tüketicileri aktif bir şekilde, hazırlaması kolay, lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan gıda ürünleri arayışındadır. Dondurarak kurutma, üreticilerin ürünlerinin doğal rengini, özelliklerini, kıvamını ve ayrıca içerdiği protein ve vitaminleri koruyarak bu talepleri karşılayabilmelerini sağlamaktadır.
Balık, meyve ve bitkiler de dahil olmak üzere gıda işlemesinin neredeyse her alanına önemli faydalar sunan RAY® dondurarak kurutma teknolojisi, yüksek kalitede bir çözüm sunmaktadır. Dondurulmuş ürünler, vakumla kurutularak ürünün tabiatında var olan solventlerin buhar olarak çıkması sağlanır.
Freeze dried pineapples
Temel Özellikler
Dokunmatik bir ekran ile işletilen RAY® PP, hijyenik işleme için tasarlanmış olup, temizlemesi ve bakımı da oldukça kolaydır. Ürün kurutma çemberine yerleştirildikten sonra, proses tam otomatik olarak işler ve ürün sıcaklığı, ısıtma profili, ağırlık kaybı, vs. gibi tüm hayati parametreler, tam belgelendirme sağlamak ve tekrarlanabilirliği temin etmek üzere izlenir ve kaydedilir. RAY® PP, kurutma profillerini otomatik olarak oluşturabilmekte ve maksimum ürün sıcaklığı ve/veya sabit ağırlık, sıcaklık ve vakum farkı gibi faktörlere dayalı olarak prosesin uç noktasını tespit edebilmektedir.
RAY® PP 0.2 mbar basınçta çalışacak şekilde tasarlanmış olmasına rağmen, 0.1 mbar kadar düşük basınçları da tolere edebilmektedir. Buna ek olarak RAY® konsepti, hızlı tahliye süreleri, efektif buz çözme ve etkili tepsi yükleme sayesinde partiler arasındaki duraklamaların kısa olmasını sağlar. Pilot tesis iki boyutta sunulmaktadır:
| RAY® PP | RAY® PP 1 | RAY® PP 2 |
| Kurutma yüzeyi (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Yük (kg/gün) | 20 | 38 |
| Kuru madde (%) | 20,0 | 20,0 |
| Beklenen parti kurutma süresi (s) | 8,0 | 8,0 |
| Süblimasyon (kg H2O/gün) | 15,3 | 30 |
| Üretim (kg/gün) | 4,0 | 8,0 |
| Kurulu güç (Kw) | 12 | 25 |
| Ortalama tüketim (Kwh/s) | 7 | 12 |
| Su tüketimi (L/s) | 50 | 75 |
Anahtar faydalar
Dondurarak kurutma tesislerinin dünyadaki en deneyimli tasarımcılarından ve üreticilerinden birisi olan GEA, eşsiz teknolojiyi güvenilir tesis işletimi ile bir araya getirerek rakiplerinizin önünde olmaya devam etmek için ihtiyacınız olan üstün ürün kalitesini sağlamaktadır. RAY® PP, aşağıdaki ekonomik ve teknik avantajları sunmaktadır:
- Endüstriyel sistemler için tam ölçeklenebilirlik
- Ürün yapısı boyutunun ve ayrıca renk ve besin öğeleri gibi önemli özelliklerin korunması
- Uzun bir raf ömrüne sahip kararlı ürünler sunmak için üniform kurutma
- Kondenser sıcaklığı, vakum ve ısı girişi için değişken parametrelere sahip esnek işletim
- Ağırlık kaybı ve ürün sıcaklığının kurutma süresi boyunca sürekli takip edilmesi.
- Entegre parti raporlama ve reçete sistemi
- Yüksek verimli ve geniş kapasiteli kondenser
- Dondurarak kurutma profilinin otomatik olarak oluşturulması.
Bir bakışta RAY™ PP
- Paslanmaz çelik kabin ve kondenser
- Sadece su ve elektrik ihtiyacı olan Tak-ve-Çalıştır ünite
- 2.5 kg H2O /m²/s süblimasyon hızına imkan veren yüksek kapasiteli buhar tutucu
- Su ile ısıtma sistemi.
- 20–140 ºC aralığında kontrollü ısıtma ve soğutma
- Eşit ısı girişi için ışımalı ısıtma.
- 8 Dakikadan kısa sürede 1 mbar vakum değerine ulaşma
- Kontrollü kurutma için 0.1–5 mbar aralığında hassas vakum ayarlaması
- Kondenser sıcaklığı ve basıncı izleme ve kaydetme
- Dokunmatik ekranlı bilgisayar tabanlı HMI
- Ürün tartım sistemi
A plus for freeze drying
RAY® Plus freeze dryer
Downloads
İlgili Ürünler
CONRAD® Dondurarak Kurutucu
CONRAD® dondurarak kurutma tesisi, kahve ve çay, meyve ve sebze, et ve deniz ürünleri ile hazır gıdalar gibi ürünlerin yüksek-hacimde devamlı işlenmesi için tasarlanmıştır. CONRAD® Dondurarak Kurutucu, bir çok dondurarak kurutma yapılan hazır kahve fabrikasının kalbinde yer almakta olup, hem üstün ürünler sağlaması hem de sağlam işletimi ile öne ...
GEA Sıvı Nitrojen Dondurucu
Hassas gıda, içecek ve fermantasyon türevi bileşenlerin hızlı ve optimal şekilde dondurulması için, sıvı nitrojene daldırma yöntemi bir dizi avantaj sağlar. GEA’nın kullanımı kolay Sıvı Nitrojen Dondurucusu, istikrarlı, homojen bir şekilde dondurulmuş ve serbest akışlı peletler elde etmeyi sağlar.
RAY® Dondurarak Kurutucu
RAY® parti bazlı dondurarak kurutma tesisi, hazır kahve ve çay, dondurularak kurutulmuş meyve, sebze, et, deniz ürünleri ve hazır yemekler gibi ürünlerin küçük-ila-orta hacimlerde üretimi için tasarlanmıştır. Ayrıca bakterilerin, enzimlerin be diğer biyo-aktif ürünlerin dondurularak kurutulması için tam sıhhi tasarımı da mevcuttur.
Dondurarak kurutmada bir ek avantaj
Endüstriyel ölçekte dondurarak kurutmada en gelişmiş tasarımı enerji verimliliği, üretkenlik ve kolay temizlenebilirlikte bazı önemli iyileştirmelerle birleştirmek amacıyla GEA dondurmalı kurutucularının yeni nesli RAY® Plus’ı geliştirdik.
İlgili Videolar
RAY Plus freeze dryer - a plus for freeze drying
GEA İçgörüleri
In for the better: Community engagement at GEA
To support community engagement, GEA offers employees one day of paid time off per year.
How a digital rotary parlor supports sustainable dairy farming
How do you lead a dairy farm into the next generation while ensuring a sustainable future and animal welfare while managing increasing complexity? This is a question almost every dairy farmer around the world must consider. The...
A strategy for the better: CEO interview on GEA's Mission 30
After reaching its Mission 26 targets two years early, GEA launches Mission 2030 strategy with focus on growth, value and making a positive impact.
