Tek vidalı pişirme ekstrüderi
GEA xTru Cooker
The single-screw cooking-extruder that can transform any raw materials into high added value products
Ekstrüzyonlu pişirme işleminin sunduğu muhteşem esneklik
Un hidrasyonu ve karıştırma sonrasında, cebri besleyici, silindiri çevreleyen ısıtıcılar ve ayrıca belirli un türlerini ve harmanlarını pişirmek için gerekli doğru ısı profilini mümkün kılan bir koşullandırma/hazırlık ünitesi sayesinde yüksek ısılara ulaşabilen pişirme haznesini doldurur.
Bir GEA xTru Pişirme ekstrüderinde, pişirme işlemi için gereken enerjinin büyük bir kısmı, ana haznenin etrafındaki ceketlerin içinden akan bir tek akışkandan gelir (kızgın su). Bu akışkan, elektrikli rezistans ile ısıtılır ve sıcaklığı soğutulmuş su ile kontrol edilir. Sadece tek bir akışkan kullandığından, sistem, ayrı ısıtma ve soğutma sistemlerine sahip teknolojilere göre daha kararlıdır.
Buna ek olarak, pişirme vidasının özel yoğurma/parçalama profilleri, mükemmel pişirme için uzun bir ikame süresini mümkün kılar.
Hijyen, güvenlik ve güç: GEA xTru ekstrüderlerinin 3 anahtar ögesi
Hijyen
Tek milli ön-karıştırıcı, karıştırma tankı ve yönü ayarlanabilir pedalları olan mil gibi ürüne temas eden parçalar paslanmaz çelikten üretilmiştir ve temizlik ve dezenfeksiyon amacıyla kolayca sökülebilir.
Güvenlik
Makineler, herhangi bir arıza durumunda anında bildirim almak için güvenlik probları ile donatılmıştır; ekstrüzyon vidasının tahrik sistemi, geniş bir güvenlik payı ile boyutlandırılmış bir baskı yatağı ve ilgili koruma kasası ile donatılmıştır; sensörler ve güvenlik mikro-anahtarları de dahil elektrik tesisatı EN60204-1 standartlarına uygun olarak üretilmiştir.
Güç
Ekstrüzyon vidaları, yüksek akma dayanımı ve iyi bir korozyon direnci sunan indüksiyon ile sertleştirilmiş paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Kolay erişim ve bakım amaçlı bir servis platformu da dahil destekleyici yapılar, karbon-boyalı çelikten imal edilmiştir.
ÖZELLİKLİ
Noodle işleme teknolojisi
Downloads
İlgili Videolar
Crafting the crunch
GEA İçgörüleri
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
Pre2Fuel: Kalkışa hazır
GEA’nın yenilikçi prosesi, hidro-işlemden geçmiş bitkisel yağ ve sürdürülebilir havacılık yakıtı gibi biyo-yakıtların ön-işleminde bir dönüm noktasını işaret etmektedir. Ağartma işlemini ortadan kaldırmak suretiyle üreticiler, önemli tasarruf potansiyellerinden faydalanmaktadır: %50’nin üstünde daha düşük işletme maliyeti ve %12’ye varan daha az CO2 emisyonu.
