Standart tesisler

GEA COLDSAN® Filtreleme Salamura Suyu Sanitasyon Ünitesi

PEYNİR Salamura suyunun MikroFiltrasyon (MF) ile SOĞUK SANİTASYONU

GEA, işletimi basit, mevcut salamura suyu sistemleri ile bağlantılı şekilde montajı kolay bir salamura suyu sanitasyon ünitesi olan COLDSAN®’ı geliştirmiştir. COLDSAN® ünitesi, peynir salamura suyu sanitasyonunun en etkili yöntemi olarak yaygın şekilde kabul görmüş polimerik mikrofiltrasyon membran elemanları ile donatılmıştır. GEA COLDSAN® yüksek kaliteli peynir sağlar ve lezzet ve dokuyu korur.

Birinci sınıf peynir salamura suyunun güvence altına alınması

Peynir salamura suyunun atılması normalde çok maliyetlidir ve bazı ülkelerde salamura suyunun yüksek tuz içeriği nedeniyle yasaklanmıştır. Bu nedenle, salamura suyunun saflaştırılması ve geri dönüştürülmesi tercih edilir ve işletme maliyetlerinin düşürülmesi ve peynir kalitesinin iyileştirilmesi gibi avantajlar sağlayabilir.

Peynir salamura suyu, doğru şekilde arıtılmadığında, çok miktarda ve tamamı nihai peynir kalitesini etkileyen gaz üretici lactobacilli, pigment üretici micrococcus, patojen bakteri, maya ve küf gibi istenmeyen mikro-organizmalar içerebilir. 

Isıl işlem, kieselguhr filtrasyonu veya koruyucu ilavesi gibi geleneksel salamura suyu arıtma yöntemlerinden farklı olarak mikrofiltrasyon, kimyasal bileşiminde önemli bir değişikliğe neden olmadan istenmeyen mikroorganizmaları, ölü hücreleri ve fiziksel kirleticileri salamura suyundan fiziksel olarak uzaklaştırır. 

GEA COLDSAN® aşağıdaki anahtar avantajlara sahiptir:

  • Minimum su ve tuz kaybı
  • Temiz ve şeffaf salamura suyu
    • Fiziksel safsızlıkların tam giderimi
    • Toplam bakteri sayısında %99 üzerinde azalma
    • İstenmeyen enzimatik aktivite olmaz
  • Pastörizasyon gerektirmez, bu nedenle protein denatürasyonu olmaz, kalsiyum fosfat çökelmez ve pH'da değişiklik olmaz
  • Basit ve esnek proses ve kolay işletim
  • Standart 'Tak & Çalıştır' ünite

Daha büyük salamura havuzu hacimleri ve tam otomatik üniteler, gereken spesifikasyonları karşılamak üzere bağımsız olarak tasarlanabilir.

COLDSAN® ünitesi, akışı salamura havuzundan alır, soğutur ve bir mikro filtreleme ünitesi üzerinden havuza geri gönderir. Dolayısıyla, safsızlıklar devamlı olarak giderilerek salamura suyu havuzunda daha yüksek saflık elde edilir. Alternatif olarak besleme, arıtılmış salamura suyuna özel ayrı bir havuza gönderilebilir.

 COLDSAN® 15COLDSAN® 30 COLDSAN® 45 COLDSAN® 60 COLDSAN® 75COLDSAN® 90COLDSAN® 120
Modül sayısı1234568
Modül ölçüsü6"6"6"6"6"6"6”
Alan m2285684112140168224
Debi l/gün15.00030.00045.00060.00075.00090.000120.000
Debi l/s7501.5002.2003.0003.8004.5006.000

NOT: Yukarıdaki veriler sadece teoriktir ve garanti edilmemektedir. Hesaplanan debiler, temiz peynir salamura suyunu baz almaktadır.

COLDSAN™

COLDSAN™

Downloads

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.