Ingrédients alimentaires
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires que l’on trouve principalement dans les fruits, les légumes, les céréales entières et les légumes, sont connues avant tout pour leur rôle bénéfique dans la digestion. Mais les aliments contenant des fibres présentent aussi d’autres avantages pour la santé, à commencer par favoriser le maintien d’un poids sain et abaisser le risque de diabète et maladies cardiaques.
Les fibres alimentaires peuvent être utilisées dans toute une variété d’aliments fonctionnels, tels que les produits de boulangerie et de boucherie, ou encore les boissons. Bien que de nombreuses techniques puissent être utilisées pour modifier les propriétés physicochimiques des fibres alimentaires (extrusion, conserverie, broyage, ébullition ou friture), ces glucides non digestibles peuvent être difficiles à transformer.
Cependant, GEA offre un choix de sécheurs-atomiseurs et séchoirs pour solides (annulaires, instantanés et à tourbillon) disponibles en différentes configurations, qui peuvent être adaptés pour sécher n’importe quel produit à base fibres spécifique. En effet, une vaste gamme d’ingrédients alimentaires, tels que les poudres, pâtes, granules, flocons, gels et coulis peuvent être traités, et un choix de conceptions spécifiques est proposé pour fournir un temps de séjour précis pour sécher les produits difficiles. De plus, un système de recyclage à basse température pour les produits sensibles à la chaleur est également disponible.
Produits et technologies
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