Ingrédients alimentaires
Texturateurs
Si de nombreux consommateurs sont conscients de l’importance de l'arôme de leurs produits alimentaires, ils sont nombreux à ne pas s’apercevoir de l’importance de la texture.
Divers ingrédients de texturation alimentaire sont disponibles pour ajouter tout un éventail de caractéristiques aux aliments, comme de la consistance, une sensation en bouche et du goût. Ils sont utilisés seuls ou en mélanges pour améliorer les propriétés du produit fini, en conférant une structure stable aux aliments et en en allongeant la durée de conservation.
GEA est un des principaux fournisseurs de systèmes hybrides et notamment de systèmes de finissage par filtration membranaire et évaporation, permettant de concentrer la gélatine et d’autres dérivés du collagène. Notre expertise englobe aussi des produits comme la gomme arabique, la pectine, la cellulose microcristalline (MCC) et l’éthylcellulose (EC). Pour la concentration de gélatine, nous fournissons des évaporateurs à flot tombant, à plaques et à circulation forcée.
Nous pouvons aussi fournir des installations de congélation par aspersion pour solidifier les huiles et les cires, comme les mono et diglycérides dérivés d’acides gras et les ingrédients utilisés comme émulsifiants.
Produits et technologies
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Installations d’évaporation
Une interconnexion intelligente de tous les composants de l’installation de process avec différents types d'évaporateurs, ainsi qu’avec une unité de traitement de la chaleur perdue pour l’optimisation énergétique, permet une installation d’évaporation idéale. GEA possède l'expertise nécessaire pour concevoir des solutions sur mesure qui remplisse...
Installations et solutions à membrane
Les systèmes de filtration membranaire de GEA sont utilisés dans tous les domaines de l'industrie. Dans de nombreuses applications, ils ont remplacé les technologies plus traditionnelles de la séparation centrifuge, de l'évaporation et de la coagulation, tout en présentant des avantages significatifs en termes de rendement, de qualité d...
Lits fluidisés
La technologie à lit fluidisé est une technologie de base de GEA. Nous fournissons plusieurs types différents d'unités à lit fluidisé pour les applications des secteurs des produits alimentaires et laitiers, chimiques et pharmaceutiques. Tous sont utilisés pour le séchage et/ou le refroidissement de particules (poudres, agglomérats ou pastil...
Pompes à jet
Les pompes à jet, également appelées éjecteurs, sont des dispositifs utilisés pour le transport, la compression ou le mélange de gaz, de vapeurs, de liquides ou de solides, et pour la production de vide dans lequel un gaz ou un liquide sert de force motrice.
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GEA Insights
GEA NEXUS : Une solution holistique pour un traitement des aliments plus durable
Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Machines propres, aliments sûrs : La puissance de la conception hygiénique
Chaque boisson, chaque aliment sûr est une victoire contre les menaces microbiennes invisibles, une bataille gagnée grâce à un siècle de conception de procédés hygiéniques. Avec plus de 100 ans de savoir-faire en matière d’ingénierie et de conception hygiénique, GEA dicte la norme pour les équipements de process, afin de protéger les denrées alimentaires et de sauver des vies.
