Réchauffeur de concentrats GEA SaniX

Pour une qualité de poudre et une fonctionnalité d’exception

Transformer le lait liquide en poudre séchée par atomisation consiste à en éliminer pratiquement toute l’eau. La qualité générale, la valeur nutritionnelle et les propriétés organoleptiques du produit final dépendront en partie de la qualité du lait et d’autres matières premières. L’optimisation de paramètres clés, comme la température, à chaque étape de la production, joue également un rôle dans la détermination des caractéristiques physiques et fonctionnelles, comme le flux de poudre et la granulométrie, la dispersibilité et la stabilité. Même les moindres petits écarts de température du produit et d’uniformité du chauffage du concentrat de lait avant le séchage par atomisation peuvent influer sur les caractéristiques et les qualités du produit final.

Pour toujours garder une longueur d’avance sur vos concurrents, vous devez pouvoir compter sur des équipements, des recettes et des procédés qui vous garantiront une production hygiénique, efficace et reproductible des laits en poudre dotés des propriétés et de la fonctionnalité exactes souhaitées. C’est précisément pour cette raison que, depuis de nombreuses années, les producteurs internationaux des produits laitiers et alimentaires séchés par atomisation font confiance à GEA pour configurer, optimiser et mettre en place les meilleures solutions pour divers produits.

Les experts GEA bénéficient d’une expérience et d’un savoir-faire reconnus à l’échelon mondial dans tous les aspects de la production de produits laitiers et alimentaires séchés par atomisation. Nous concevons, développons et fournissons des composants, des équipements et des lignes complètes, pour chaque étape du procédé, depuis la réception du lait, la standardisation, la filtration et le traitement thermique, jusqu’à l’évaporation, le séchage par atomisation, la manpulation de la poudre et le conditionnement.

Chauffage délicat et homogène avant le séchage par atomisation

Pour le procédé de production en général, il est essentiel de chauffer le produit laitier concentré à la bonne température avant de l’injecter dans le sécheur-atomiseur.  GEA intègre la technologie SaniX de série sur ses sécheurs-atomiseurs afin de garantir que chaque millilitre de concentrat de lait qui entre dans le sécheur-atomiseur est à la température exacte souhaitée. Un atout qui peut être réellement important pour ne pas dégrader les protéines essentielles et autres constituants du lait et obtenir les caractéristiques clés du produit final, comme la dispersibilité, qu’attendent les consommateurs de laits en poudre lorsqu’ils les reconstituent en les dissolvant dans l’eau.

Contrairement aux autres systèmes de chauffage qui utilisent la vapeur pour chauffer les aliments, la technologie SaniX utilise de l’eau chaude comme fluide caloporteur, moins coûteux et plus délicat pour le lait concentré. Cette technique préserve les constituants du lait et n’a aucun impact sur d’autres propriétés chimiques et physiques.

Grâce à son coefficient d’échange de chaleur très élevé, à la conception spiralée et à l’utilisation de deux canaux de fluide caloporteur, le produit laitier est uniformément chauffé en passant à travers l’échangeur thermique.  La combinaison de turbulence et de coefficient de transfert de chaleur élevée garantit que le produit liquide est amené uniformément à la température correcte en traversant l’unité SaniX. Vous pouvez prendre des mesures à n’importe quel point ou section transversale du système SaniX, la température du lait sera toujours exactement la même, sans aucune zone en sous ou surchauffe. Et chaque millilitre de lait reste à cette température prédéfinie en passant au sécheur-atomiseur.

Lorsque le produit est à la bonne température pour le séchage par atomisation, votre sécheur-atomiseur peut fonctionner à capacité optimale, en réduisant les coûts de chauffage.