Control the crumb
CrumbMaster Gen 2
La norme de l’industrie en matière d’enrobage pour la chapelure la plus fine qui soit
Conçu pour votre commodité et pour un enrobage de chapelure de haute qualité
Polyvalent, le GEA CrumbMaster est l’enrobeuse de référence du secteur pour l’enrobage avec une chapelure de granulométrie minimale. Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à un système de circulation de chapelure unique. Sa conception intelligente est la clé d’un fonctionnement, d’un nettoyage et d’une maintenance simples, tandis que son très novateur diviseur de chapelure permet d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous, et peut gérer une vaste gamme de chapelures.
Principales applications
Le GEA CrumbMaster est adapté aux lignes de 400 mm, 600 mm et 1000 mm de large, et peut appliquer des chapelures fines à très épaisses. Les principales applications produits comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer, les légumes, les pommes de terre et les produits de substitution de la viande, y compris les produits formés et naturels.
Conçu pour les chapelures de plus fine granulométrie
- Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à système de circulation de chapelure unique
- Diviseur de chapelure novateur permettant d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous
- Adhérence optimale de la chapelure grâce à un lit de chapelure extra-long et au rouleau à pression réglable
- Meilleure adhérence de la chapelure assurée par la plaque vibrante du kit d'enrobage
Enrobeuse de chapelure polyvalente pour un large éventail de chapelures
- Enrobage uniforme des produits ou différenciation entre les enrobages supérieur et inférieur grâce à un système de tamis unique
- Gamme exceptionnellement large de types de chapelures dont la granulométrie va de fine à épaisse
- Adhérence renforcée grâce à un rouleau à pression réglable intégré
- Gratteur pneumatique en option pour les applications très lourdes
Conception intelligente assurant un nettoyage et une maintenance simples
- Pertes de poussières minimales au niveau de la soufflante grâce au système de circulation d’air fermé
- Transfert optimal du produit depuis le tapis de transport de sortie à charnières
- Pas de pièces mobiles, accès total à toutes les pièces
- Durée du nettoyage et consommation d’eau jusqu’à 50 % inférieures
Caractéristiques techniques
Technologie avancéeBrisure minimale des miettes
Tous les aspects de la conception du CrumbMaster sont conçus pour minimiser les contraintes mécaniques sur la chapelure. Les glissières transportent la chapelure sans utiliser de tapis de transport ni de vis transporteuses, et la conception spéciale du châssis évite d’écraser les miettes.
Diviseur de chapelure breveté
Pour obtenir une composition uniforme de l’enrobage et éviter tout enrobage irrégulier des produits, le CrumbMaster est doté d’un système de tamis breveté. Il est également possible en changeant les plaques du diviseur d'appliquer des chapelures de compositions différentes sur le dessus et le dessous des produits panés.
Adhérence optimale de l’enrobage
Un tapis de transport transporte les produits à paner sur une couche de chapelure sous-jacente, tandis que l'enrobage supérieur est appliqué par une trémie. Un lit de chapelure de grande longueur et un rouleau à pression réglable assurent une adhérence optimale de l'enrobage. À la fin du procédé, la chapelure en excès est éliminée par soufflage et retourne dans le système de circulation.
Caractéristiques techniques du GEA CrumbMaster
| Largeur du tapis | 400 | 600 | 1000 |
| Taille produit min. | 16 mm | 16 mm | 16 mm |
| Taille produit max. | 60 mm | 60 mm | 60 mm |
| Volume chapelure min. | 60 litres | 90 litres | 150 litres |
| Hauteur d’alimentation | 1090 ± 100 mm | 1090 ± 100 mm | 1090 ± 100 mm |
| Hauteur en sortie | 1060 ± 100 mm | 1060 ± 100 mm | 1060 ± 100 mm |
| Vitesse min/max du tapis | 2 à 20 m/min | 2 à 20 m/min | 2 à 20 m/min |
| Bande grillagée | 2,35 à 12,7 mm | 2,35 à 12,7 mm | 2,35 à 12,7 mm |
| Dimensions L x l x H | 2620 x 940 x 2350 mm | 2620 x 1140 x 2350 mm | 2620 x 1790 x 2350 mm |
| Poids de la machine | 450 kg | 560 kg | 900 kg |
GEA CrumbMaster Gen2
Try before you buy
Downloads
Produits associés
GEA OptiFlour
Le GEA OptiFlour® offre d'excellentes performances pour une vaste gamme d'applications qui va du préfarinage fin à la panure fine à moyenne en passant par les farines à graines.
GEA CookStar
Four à spirale industriel GEA CookStar. Ce four de la gamme GEA se distingue par d’excellentes performances en termes de capacité, débit, flexibilité, régularité et fiabilité. Il cuit à la perfection la volaille, le porc, le bœuf, le poisson et les produits de remplacement de viande, surpassant avec constance ses concurrents.
Formeuses GEA
GEA MaxiFormer, with patented forming technology, is the most efficient forming solution on the market for high-quality formed poultry, pork and meat replacement products, providing the highest output.
Prestations de services
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Vidéos associées
Aftermovie 60 years GEA Food Processing
GEA CrumbMaster G 2 | Control the crumb
GEA Insights
Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
Atteindre zéro émissions nettes avec les solutions d’ingénierie holistiques de GEA
Les industries de tous bords travaillent sans relâche pour atteindre les objectifs de zéro émissions nettes dans un contexte règlementaire et législatif toujours plus strict en matière de décarbonation. Simultanément, les entreprises...
À table avec … les nouveaux aliments : Préparer la nourriture de notre futur
Le café, le cacao, le lait, la viande, le poisson, les œufs : ces denrées de base reposent fortement sur l’agriculture intensive. Avec l’avènement des technologies à l’origine des nouveaux aliments, nous disposons de solutions...
