Control the crumb
La norme de l’industrie en matière d’enrobage pour la chapelure la plus fine qui soit
Polyvalent, le GEA CrumbMaster est l’enrobeuse de référence du secteur pour l’enrobage avec une chapelure de granulométrie minimale. Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à un système de circulation de chapelure unique. Sa conception intelligente est la clé d’un fonctionnement, d’un nettoyage et d’une maintenance simples, tandis que son très novateur diviseur de chapelure permet d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous, et peut gérer une vaste gamme de chapelures.
Le GEA CrumbMaster est adapté aux lignes de 400 mm, 600 mm et 1000 mm de large, et peut appliquer des chapelures fines à très épaisses. Les principales applications produits comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer, les légumes, les pommes de terre et les produits de substitution de la viande, y compris les produits formés et naturels.
Conçu pour les chapelures de plus fine granulométrie
Enrobeuse de chapelure polyvalente pour un large éventail de chapelures
Conception intelligente assurant un nettoyage et une maintenance simples
Tous les aspects de la conception du CrumbMaster sont conçus pour minimiser les contraintes mécaniques sur la chapelure. Les glissières transportent la chapelure sans utiliser de tapis de transport ni de vis transporteuses, et la conception spéciale du châssis évite d’écraser les miettes.
Pour obtenir une composition uniforme de l’enrobage et éviter tout enrobage irrégulier des produits, le CrumbMaster est doté d’un système de tamis breveté. Il est également possible en changeant les plaques du diviseur d'appliquer des chapelures de compositions différentes sur le dessus et le dessous des produits panés.
Un tapis de transport transporte les produits à paner sur une couche de chapelure sous-jacente, tandis que l'enrobage supérieur est appliqué par une trémie. Un lit de chapelure de grande longueur et un rouleau à pression réglable assurent une adhérence optimale de l'enrobage. À la fin du procédé, la chapelure en excès est éliminée par soufflage et retourne dans le système de circulation.
Largeur du tapis | 400 | 600 | 1000 |
Taille produit min. | 16 mm | 16 mm | 16 mm |
Taille produit max. | 60 mm | 60 mm | 60 mm |
Volume chapelure min. | 60 litres | 90 litres | 150 litres |
Hauteur d’alimentation | 1090 ± 100 mm | 1090 ± 100 mm | 1090 ± 100 mm |
Hauteur en sortie | 1060 ± 100 mm | 1060 ± 100 mm | 1060 ± 100 mm |
Vitesse min/max du tapis | 2 à 20 m/min | 2 à 20 m/min | 2 à 20 m/min |
Bande grillagée | 2,35 à 12,7 mm | 2,35 à 12,7 mm | 2,35 à 12,7 mm |
Dimensions L x l x H | 2620 x 940 x 2350 mm | 2620 x 1140 x 2350 mm | 2620 x 1790 x 2350 mm |
Poids de la machine | 450 kg | 560 kg | 900 kg |
GEA CrumbMaster Gen2
Le GEA OptiFlour® offre d'excellentes performances pour une vaste gamme d'applications qui va du préfarinage fin à la panure fine à moyenne en passant par les farines à graines.
Four à spirale industriel GEA CookStar. Ce four de la gamme GEA se distingue par d’excellentes performances en termes de capacité, débit, flexibilité, régularité et fiabilité. Il cuit à la perfection la volaille, le porc, le bœuf, le poisson et les produits de remplacement de viande, surpassant avec constance ses concurrents.
GEA MaxiFormer, with patented forming technology, is the most efficient forming solution on the market for high-quality formed poultry, pork and meat replacement products, providing the highest output.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Aftermovie 60 years GEA Food Processing
GEA CrumbMaster G 2 | Control the crumb
Pour une production de lait durable et rentable, il est essentiel que les vaches soient saines et heureuses. Veiller à la bonne santé de son cheptel est, par conséquent, au cœur des activités quotidiennes des éleveurs. De nombreux...
Les industries de tous bords travaillent sans relâche pour atteindre les objectifs de zéro émissions nettes dans un contexte règlementaire et législatif toujours plus strict en matière de décarbonation. Simultanément, les entreprises...
Le café, le cacao, le lait, la viande, le poisson, les œufs : ces denrées de base reposent fortement sur l’agriculture intensive. Avec l’avènement des technologies à l’origine des nouveaux aliments, nous disposons de solutions...