Control the crumb

CrumbMaster Gen 2

La norme de l’industrie en matière d’enrobage pour la chapelure la plus fine qui soit

GEA CrumbMaster Gen2 - versatile crumb coating machine

Conçu pour votre commodité et pour un enrobage de chapelure de haute qualité

Polyvalent, le GEA CrumbMaster est l’enrobeuse de référence du secteur pour l’enrobage avec une chapelure de granulométrie minimale. Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à un système de circulation de chapelure unique.  Sa conception intelligente est la clé d’un fonctionnement, d’un nettoyage et d’une maintenance simples, tandis que son très novateur diviseur de chapelure permet d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous, et peut gérer une vaste gamme de chapelures. 

Principales applications

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Le GEA CrumbMaster est adapté aux lignes de 400  mm, 600 mm et 1000 mm de large, et peut appliquer des chapelures fines à très épaisses. Les principales applications produits comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer, les légumes, les pommes de terre et les produits de substitution de la viande, y compris les produits formés et naturels.

Conçu pour les chapelures de plus fine granulométrie

  • Il élimine pratiquement tous les risques d’endommagement de la chapelure grâce à système de circulation de chapelure unique
  • Diviseur de chapelure novateur permettant d’utiliser des chapelures de granulométries différentes pour le dessus et le dessous
  • Adhérence optimale de la chapelure grâce à un lit de chapelure extra-long et au rouleau à pression réglable 
  • Meilleure adhérence de la chapelure assurée par la plaque vibrante du kit d'enrobage 

Enrobeuse de chapelure polyvalente pour un large éventail de chapelures

  • Enrobage uniforme des produits ou différenciation entre les enrobages supérieur et inférieur grâce à un système de tamis unique
  • Gamme exceptionnellement large de types de chapelures dont la granulométrie va de fine à épaisse
  • Adhérence renforcée grâce à un rouleau à pression réglable intégré
  • Gratteur pneumatique en option pour les applications très lourdes 

Conception intelligente assurant un nettoyage et une maintenance simples

  • Pertes de poussières minimales au niveau de la soufflante grâce au système de circulation d’air fermé
  • Transfert optimal du produit depuis le tapis de transport de sortie à charnières
  • Pas de pièces mobiles, accès total à toutes les pièces
  • Durée du nettoyage et consommation d’eau jusqu’à 50 % inférieures

Caractéristiques techniques

Technologie avancée
Brisure minimale des miettes

Tous les aspects de la conception du CrumbMaster sont conçus pour minimiser les contraintes mécaniques sur la chapelure. Les glissières transportent la chapelure sans utiliser de tapis de transport ni de vis transporteuses, et la conception spéciale du châssis évite d’écraser les miettes.

Diviseur de chapelure breveté

Pour obtenir une composition uniforme de l’enrobage et éviter tout enrobage irrégulier des produits, le CrumbMaster est doté d’un système de tamis breveté. Il est également possible en changeant les plaques du diviseur d'appliquer des chapelures de compositions différentes sur le dessus et le dessous des produits panés.

Adhérence optimale de l’enrobage

Un tapis de transport transporte les produits à paner sur une couche de chapelure sous-jacente, tandis que l'enrobage supérieur est appliqué par une trémie. Un lit de chapelure de grande longueur et un rouleau à pression réglable assurent une adhérence optimale de l'enrobage. À la fin du procédé, la chapelure en excès est éliminée par soufflage et retourne dans le système de circulation.

Caractéristiques techniques du GEA CrumbMaster


Largeur du tapis4006001000
Taille produit min.16 mm16 mm16 mm
Taille produit max.60 mm60 mm60 mm
Volume chapelure min.60 litres90 litres150 litres
Hauteur d’alimentation1090 ± 100 mm1090 ± 100 mm1090 ± 100 mm
Hauteur en sortie1060 ± 100 mm1060 ± 100 mm1060 ± 100 mm
Vitesse min/max du tapis2 à 20 m/min2 à 20 m/min2 à 20 m/min
Bande grillagée2,35 à 12,7 mm2,35 à 12,7 mm2,35 à 12,7 mm
Dimensions L x l x H2620 x 940 x 2350 mm2620 x 1140 x 2350 mm2620 x 1790 x 2350 mm
Poids de la machine450 kg560 kg900 kg
GEA CrumbMaster Gen 2 - crumb coating machine outfeed with cornflake coated products

GEA CrumbMaster Gen2

Try before you buy

Try the GEA CrumbMaster Gen 2 before you buy at the GEA Technology Center in Bakel, The Netherlands, or by booking an in-house demonstration.

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