Technologie de mélangeur/carbonateur pour les applications dans le domaine des boissons
Mélangeur/Carbonateur GEA DIMIX-B
Mélange et carbonatation pour la bière et les boissons aromatisées à base de bière
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Produits associés
Systèmes de désaération d’eau VARIDOX-C™
GEA a développé les systèmes de désaération VARIDOX pour les industries des boissons et brassicole. Pour la désaération à froid avec des températures de l’eau de l’ordre de >10°C, nous recommandons le VARIDOX-C.
Systèmes de désaération d’eau VARIDOX-H
GEA a développé les systèmes de désaération VARIDOX pour les industries des boissons et brassicole. Pour la désaération à chaud, nous recommandons le VARIDOX-H.
GEA Insights
Nourrir le futur : La puissance novatrice de la lyophilisation
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
GEA et Pulmuone rendent hommage à des générations de fabrication artisanale de naengmyeon
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.
Système de mélange et carbonatation de type DIMIX-B pour l’optimisation du moût primitif (OG).
Le système de brassage GEA High-Gravity-Brewing (HGB) de type DIMIX-B a été conçu pour une régulation exacte du moût primitif (titre alcoolique) et de la teneur en CO2.
Le système DIMIX-B se compose des éléments essentiels suivants :
- Débitmètre (bière, eau désaérée)
- Vannes de surveillance (eau désaérée CO2)
- Unité d’analyse (analyseur de moût primitif et CO2 en ligne, en option avec alcoométrie)
- Saturateur et section de tuyauterie de saturation
- Unité de production
Les teneurs en moût primitif et en CO2 requises pour le produit sont enregistrées dans les recettes de l’unité opérationnelle. L’analyseur de moût primitif et de CO2relève les valeurs mesurées courantes, et le régulateur compare en permanence les valeurs relevées avec celles des points de consigne. Les débits résultants sont ajustés au moyen de vannes de surveillance de haute précision.
Grâce au saturateur, le CO2 est finement pulvérisé dans le produit de manière à ce que des liaisons complètes se forment dans la section de tuyauterie de saturation suivante.
Caractéristiques
- Précision élevée du moût primitif (jusqu’à de 0,05 % de densité primitive)
- Carbonatation mono-étagée jusqu'à la valeur de saturation
- Mesure de la teneur en CO2 du produit
- Surveillance directe de la teneur en CO2, dissolution du CO2 grâce à une buse à jet spéciale
- Facilité de fonctionnement
- Agrégat compact, testé en atelier
- Peut être combiné aux systèmes de désaération d’eau de type GEA VARIDOX-C (désaération froide) et GEA VARIDOX-H (désaération chaude).
