Systèmes de désaération d’eau
Système de désaération d’eau chaude GEA VARIDOX-H
L’oxygène contenu dans la bière ou les boissons peut en favoriser la périssabilité et en altérer le goût. Utiliser de l’eau désaérée de manière optimale pour la fabrication des boissons ou la redilution de la bière peut, par conséquent, se répercuter positivement sur la qualité finale. Le système de désaération d’eau GEA VARIDOX-H, qui utilise une méthode de désaération à chaud pour atteindre des valeurs d’oxygène résiduel très basses, peut être utilisé pour différentes applications.
Désaération de l’eau utilisée pour les boissons
Le système VARIDOX-H incorpore des capteurs de débit, de niveau de remplissage et, en option, d’oxygène, qui surveillent en continu les paramètres de procédé clés.
De l’eau à 72 °C est introduite dans la colonne de désaération et descend lentement dans la colonne garnie. La température élevée réduit considérablement la solubilité de l’oxygène dans l’eau. Le CO2 (N2) qui circule à contrecourant amplifie encore la libération d’oxygène.
La technologie des échangeurs thermiques à plaques est à l’origine de près de 90 % de la chaleur récupérée, par le biais d’une étape de régénération, tandis qu’un bloc froid successif refroidit l’eau désaérée à la température de sortie désirée.
Le NEP du VARIDOX est effectué en faisant passer la solution de nettoyage à travers les lignes de produit et la colonne de désaération.
Caractéristiques
- Faible teneur en oxygène résiduel : <0,02 mg/l (20 ppb)
- Des niveaux d’oxygène résiduel encore plus bas, de l’ordre de <0,01 mg/l (10 ppb) ou même <0,005 mg/l (5 ppb), peuvent être obtenus en augmentant la hauteur de la colonne de désaération
- Pasteurisation de l’eau (≥25 PE)
- Récupération de chaleur ≥90 %
- Faible consommation de CO2
- Coûts d’exploitation plus bas par rapport à la désaération sous vide
- Installation plus rapide (l’unité est pré-assemblée)
- Coûts d’entretien réduits
- Peut être fourni pour des débits compris entre 20 hl/h et 1000 hl/h
Caractéristiques techniques
- Pression d’admission de l’eau : 2 bar
- Pression de l’air de contrôle : De 6 à 8 bar
- Matériaux : 1,4301 / EPDM
- Pression d’admission du CO2 : De 6 à 8 bar
- Consommation de CO2 : 0,05 g/l
- CO2 inclus dans l’eau : 0,45 g/l
- CO2 requis : 0,5 g/l
- Qualité du CO2 : >pureté de 99,998 %
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