Aerazione del mosto WORTSTAR® Craft

Dopo il raffreddamento, il mosto viene ossigenato per aumentare l'attività del lievito e avviare il processo di fermentazione.
Quando il mosto confluisce nell'ugello di aerazione, crea un vuoto parziale e l'aria viene inglobata nel mosto. Ciò determina un'eccellente distribuzione delle dimensioni delle bolle e quindi un'ampia superficie di contatto per l'assorbimento di ossigeno da parte del mosto.

L'unità di aerazione GEA –
facile immissione di aria sterile nel mosto

Nell'unità di aerazione viene introdotta aria sterile nel mosto attraverso l'intercapedine anulare ben definita dell'ugello. L'ugello con intercapedine anulare può essere completamente lavato con sistema CIP e sterilizzato con vapore. Il sistema rappresenta lo standard per ottenere una flottazione e attività ottimali del lievito e curve di fermentazione più precise. Ciò garantisce una birra di qualità superiore.

I vantaggi in breve:

• Aerazione del mosto continua e precisa
• Introduzione fine e uniforme di aria nel mosto freddo attraverso un ugello a intercapedine anulare
• Ottimale assorbimento di ossigeno da parte del mosto assicurato da piccolissime bolle d'aria
• Esecuzione sempre igienica
• Facile lavaggio CIP
• Sistema completamente pre-assemblato

Dati tecnici

• Capacità – da 30 hl a 195 hl all'ora
• Dimensioni standard (tubazione del mosto) – da DN 25 a DN 50
• Portata mosto – da 1,0 a 2,5 m/s
• Perdita di pressione tubazione del mosto – max. 1,5 bar
• Pressione dell'aria – da 6,0 a 8,0 bar Ü
• Comando semi-automatico