Linea Cottura
Linee che sfruttano acqua pre-riscaldata per cuocere il prodotto immerso proveniente dalla fase di lavorazione precedente. Le linee includono macchine di raffreddamento e di lavaggio prima della preparazione del prodotto per il confezionamento.
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CF - Cottore ad acqua
Macchina composta da un nastro che trasporta il prodotto all'interno di una vasca di cottura contenente acqua calda, con la possibilità di regolarla. Utilizzata per cuocere e aumentare l'umidità del prodotto.
CV - Cottore ad acqua
Macchina composta da un nastro che trasporta il prodotto all'interno di una vasca di cottura contenente acqua calda, con la possibilità di regolarla. Utilizzata per cuocere e aumentare l'umidità del prodotto.
RF - Raffreddatore ad acqua
Macchina progettata per immergere il prodotto in acqua per raffreddarlo.
WZ - Zona di lavaggio
Macchina progettata per bloccare il processo di cottura, raffreddare il prodotto e rimuovere gli amidi superficiali.
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Approfondimenti GEA
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Il cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale mettono sotto pressione l'industria alimentare, che consuma molta energia, per nutrire più persone senza impattare ulteriormente sul pianeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager di GEA, spiega come GEA utilizzi il proprio know-how ingegneristico per aiutare le aziende di trasformazione a produrre in modo più sostenibile, aumentando al contempo la produttività.
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The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
