Produttività ad alta velocità

GEA DualSlicer II 1850

The GEA DualSlicer is the best high-speed slicing machine – mainly for cheese, raw ham and cooked ham applications – with respect to slicing quality, high performance, low give-away, high yield, easy and flexible operation.

La fetta perfetta

GEA DualSlicer è un'affettatrice ad alte prestazioni con due azionamenti indipendenti e due sistemi di trazione superiore e inferiore indipendenti, in modo da poter affettare contemporaneamente due pezzi di diametro e lunghezza diversi. Può anche realizzare fette di spessore diverso da ogni pezzo di formaggio o insaccato. Consente inoltre di affettare insieme due prodotti di forma naturale, come il formaggio con i buchi, lo speck o il prosciutto.

Applicazioni principali

L'affettatrice GEA DualSlicer èprogettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Forme delle porzioni: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, a pezzi, piegate e interfogliate (a seconda delle applicazioni).

Affidabilità su cui contare

  • Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento
  • Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete
  • Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione

Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze

  • Cambio rapido di pinza, lama e ricetta
  • Ampia varietà di applicazioni come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio
  • Ampia gamma di tipi di porzioni tra cui quelle piegate
  • Tecnologia a lama involuta per affettare grandi sezioni trasversali max. 500 mm di larghezza x 200 mm di altezza

Affettatrice di facile uso e manutenzione

  • Display operatore chiaramente strutturato e illustrato
  • Ottimo accesso alla macchina da entrambi i lati per il cambio dell'applicazione e la pulizia
  • Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA
  • Ingombro ridotto e design perfettamente igienico

Specifiche

Specifiche
Tecnologia a lama involuta GEA
Lama affettatrice di GEA DualSlicer II

La nuova tecnologia a lama involuta di GEA garantisce un'altissima qualità delle porzioni con uno spessore costante delle fette, un bassissimo spreco di prodotto, un alto livello di porzioni di peso corretto e pochissime fette spezzate, anche con prodotti morbidi come i würstel.

Tecnologia a taglio minimo
Cambio lama di GEA DualSlicer II

Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.

Dettagli tecnici
Specifiche del prodottoGEA DualSlicer II 1850
Tipo di lamaLama involuta
Dimensioni lamaR 470 mm
Max. velocità lama1.500 giri/min
Sezione trasversale di taglioLarghezza 500 mm fino a max. altezza del prodotto 145 mm
Larghezza270 - 500 (480) mm
Altezza200 - 140 mm
Max. lunghezza del prodotto1.850 mm
Dimensioni macchina Lu x La x P5.140 x 2.790 x 1.350 mm
Caricamento del prodottoAutomatico
GEA Check 4000Opzione, fino a 4 corsie
GEA OptiScannerOpzione
InterfogliatoreOpzione, 2 corsie indipendenti
Unità di piegaturaOpzione
Telemonitoraggio/Servizi remotiOpzione, GEA Performance Service
Manutenzione preventivaOpzione, GEA Performance PLUS

* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione.

Alimentazione (max.): 11 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15 – 600 L/min., a seconda delle specifiche della macchina. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 76 db (A)

Componenti aggiuntivi

Componenti aggiuntivi
Sistema di pesatura GEA Check 4000
Sistema di pesatura GEA Check 4000

GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione da 1 a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi compresi tra 20 e 5.000 g.

Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
OptiScanner

GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio. 

Interfogliatore GEA
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200

L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente gli inceppamenti di film o carta.

Dispositivo di piegatura GEA
Dispositivo di piegatura di GEA DualSlicer

GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.

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