Produttività ad alta velocità
The GEA DualSlicer is the best high-speed slicing machine – mainly for cheese, raw ham and cooked ham applications – with respect to slicing quality, high performance, low give-away, high yield, easy and flexible operation.
GEA DualSlicer è un'affettatrice ad alte prestazioni con due azionamenti indipendenti e due sistemi di trazione superiore e inferiore indipendenti, in modo da poter affettare contemporaneamente due pezzi di diametro e lunghezza diversi. Può anche realizzare fette di spessore diverso da ogni pezzo di formaggio o insaccato. Consente inoltre di affettare insieme due prodotti di forma naturale, come il formaggio con i buchi, lo speck o il prosciutto.
L'affettatrice GEA DualSlicer èprogettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Forme delle porzioni: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, a pezzi, piegate e interfogliate (a seconda delle applicazioni).
Affidabilità su cui contare
Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze
Affettatrice di facile uso e manutenzione
La nuova tecnologia a lama involuta di GEA garantisce un'altissima qualità delle porzioni con uno spessore costante delle fette, un bassissimo spreco di prodotto, un alto livello di porzioni di peso corretto e pochissime fette spezzate, anche con prodotti morbidi come i würstel.
Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.
Specifiche del prodotto | GEA DualSlicer II 1850 |
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Tipo di lama | Lama involuta |
Dimensioni lama | R 470 mm |
Max. velocità lama | 1.500 giri/min |
Sezione trasversale di taglio | Larghezza 500 mm fino a max. altezza del prodotto 145 mm |
Larghezza | 270 - 500 (480) mm |
Altezza | 200 - 140 mm |
Max. lunghezza del prodotto | 1.850 mm |
Dimensioni macchina Lu x La x P | 5.140 x 2.790 x 1.350 mm |
Caricamento del prodotto | Automatico |
GEA Check 4000 | Opzione, fino a 4 corsie |
GEA OptiScanner | Opzione |
Interfogliatore | Opzione, 2 corsie indipendenti |
Unità di piegatura | Opzione |
Telemonitoraggio/Servizi remoti | Opzione, GEA Performance Service |
Manutenzione preventiva | Opzione, GEA Performance PLUS |
* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione.
Alimentazione (max.): 11 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15 – 600 L/min., a seconda delle specifiche della macchina. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 76 db (A)
GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione da 1 a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi compresi tra 20 e 5.000 g.
GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio.
L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente gli inceppamenti di film o carta.
GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.
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GEA DualSlicer è la migliore affettatrice ad alta velocità – principalmente per formaggio, prosciutto crudo e prosciutto cotto – in termini di qualità di affettatura, alte prestazioni, minima perdita, alta efficienza, funzionamento facile e flessibile.
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