Tuttofare di medie dimensioni

GEA MegaSlicer XXL

The GEA MegaSlicer XXL is a high-performance slicing machine - mainly for cooked ham, raw ham, cheese and calibrated products - with respect to slicing quality, high yield, easy and flexible operation in combination with a very hygienic execution.

Elevata efficienza

L'affettatrice GEA MegaSlicer è una delle macchine più versatili attualmente sul mercato, per affettare insaccati, prosciutto crudo o cotto, pancetta e formaggio. La configurazione della macchina consente solo il caricamento automatico del prodotto. Con il rotore a taglio minimo la controbattuta di taglio viene regolata automaticamente. Il rotore a taglio minimo brevettato elimina la maggior parte degli scarti, contribuendo al contempo a ottenere un alto livello di porzioni di peso corretto, con spessore costante delle fette, anche con prodotti morbidi come i würstel.

Applicazioni principali

L'affettatrice GEA MegaSlicer XXL è progettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Sono possibili porzioni di diverse forme: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, sovrapposte in cerchio, piegate, a spessore grosso e interfogliate (a seconda delle applicazioni).

Affidabilità su cui contare

• Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento

• Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete

• Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione

Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze

• Cambio rapido di pinza, lama e ricetta

• Ampia varietà di applicazioni come salumi calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio

• Moduli ausiliari rendono GEA MegaSlicer in grado di fornire risultati eccellenti in ogni segmento di prodotto

• Compatibilità con le linee: GEA MegaSlicer è perfettamente adatta all'integrazione in linee completamente automatizzate

Affettatrice di facile uso e manutenzione

• Visualizzazione su touch panel da 15"

• Macchina di concezione semplice e lineare

• Ottimo accesso alla macchina da entrambi i lati per il cambio dell'applicazione e la pulizia 

• Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA 

Specifiche

Specifiche
Tecnologia a lama involuta GEA
Lama affettatrice di GEA DualSlicer II

La nuova tecnologia a lama involuta di GEA garantisce un'altissima qualità delle porzioni con uno spessore costante delle fette, un bassissimo spreco di prodotto, un alto livello di porzioni di peso corretto e pochissime fette spezzate, anche con prodotti morbidi come i würstel

Tecnologia a taglio minimo
Cambio MegaSlicer

Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.

Dettagli tecnici
Specifiche del prodottoGEA MegaSlicer XXL
Tipo di lamaLama involuta
Dimensioni lamaR 415 mm
Max. velocità lama1.500 giri/min
Sezione trasversale di taglio*
Larghezza365 - 428 mm
Altezza183 - 126 mm
Max. lunghezza del prodotto1.180 / 1.830 mm*
Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.200 mm3.920 x 2.410 x 1.200 mm
Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.850 mm5.225 x 2.740 x 1.200 mm
Caricamento del prodottoAutomatico
GEA Check 4000Opzione, fino a 4 corsie
GEA OptiScannerOpzione
InterfogliatoreOpzione, fino a 3 corsie
Unità di piegaturaOpzione
Nastro per sovrapposizione incrociataOpzione
Nastro porzionatore in cerchioOpzione
Telemonitoraggio/Servizi remotiOpzione, GEA Performance Service

* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione. 

** Possibile con lama di Ø 460; Ø 480 mm

Alimentazione (max.): 15,5 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15NI/min. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 75 dB (A)

Componenti aggiuntivi

Opzioni GEA MegaSlicer XXL
Sistema di pesatura GEA Check 4000
Sistema di pesatura GEA Check 4000

GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione a 1 fino a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi tra 20 e 5.000 g.

Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
OptiScanner

GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio. 

Interfogliatore GEA
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200

L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente gli inceppamenti di film o carta.

Dispositivo di piegatura GEA
Dispositivo di piegatura di GEA DualSlicer

GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.

Nastro per sovrapposizione incrociata / XY GEA
Nastro per sovrapposizione MegaSlicer

Con il nastro per sovrapposizione incrociata / XY, come esecuzione specifica del nastro porzionatore, è possibile realizzare prodotti di forme e dimensioni diverse. Grazie ai movimenti laterali dell'area di porzionatura, è possibile produrre vari schemi di porzionatura, come ad esempio a sovrapposizione incrociata. Lo spostamento laterale, in avanti e all'indietro del nastro XY consente di creare facilmente cerchi, sovrapposizioni incrociate e spirali.

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