Bakkerij
Vlaaien en pasteien
In diverse keukens over de hele wereld zijn de meest uiteenlopende vlaaien, taarten, quiches en kwarktaarten te vinden. GEA heeft een allesomvattend aanbod van state-of-the-art technologieën en apparatuur die kunnen worden aangepast aan de productie van taartbodems van zo ongeveer elke vorm of maat, gevulde en gesloten producten, quiches en kwarktaarten met koekbodem. Of u nu kleine vruchtenvlaaitjes of taarten van gezinsformaat produceert, met de technologie van GEA kunt u zeker zijn van een flexibele, efficiënte en betrouwbare verwerking voor producten van hoge kwaliteit.
GEA kan complete bedrijfsklare oplossingen, proceslijnen of individuele technologieën op maat leveren voor elk recept voor vlaaien, taarten of quiches, op elke productieschaal. Van het plaatsen van folie op platen tot het doseren van deeg en blokkeren en vullen van bodems, tot en met het vormen en krimpen van aangepaste afdekkingen of rasters, onze technologieën werken uiterst voorzichtig en vervaardigen producten waar niet op aan te merken valt. En om de automatisering van uw productielijnen en kant-en-klare installaties te completeren, biedt GEA biedt verder ook nog denesters voor foliebakken, depanners, koeltorens, vriezers en verpakkingslijnen.
Vlaai- en pasteibodems
Nauwkeurige deegdosering en precieze, gelijkmatige blokkering zijn essentieel voor de productie van pastei- en vlaaibodems met een perfecte vorm en textuur.
Gevulde vlaaitjes
Configureerbare technologieën voor het nauwkeurig vullen van vlaaien en pasteien veroorzaken minder afval, verbeteren de efficiëntie en verzekeren dat uw eindproducten er net zo goed uitzien als ze smaken.
Vlaaien en pasteien met raster
Aangepaste rasters kunnen elke zoete of hartige pastei of vlaai een individueel uiterlijk geven, zodat ze zich onderscheiden van de massa.
Gesloten vlaaien en pasteien
Door vlaaien en pasteien te bedekken krijgen deze producten een grotere individualiteit en wordt de vulling beschermd. Nauwkeurig, reproduceerbaar vormen en krimpen zorgt voor de finishing touch en verzekert dat elk product van de hoogste kwaliteit is.
GEA heeft honderden vlaaien- en pasteiensystemen geïnstalleerd over de hele wereld. Onze veelzijdige machines kunnen producten vormen op bakplaten of platen met folie. Van compacte verwerkingsunits tot en met industriële systemen met een hoge capaciteit voor pasteien, taarten en quiches, GEA-technologieën kunnen worden geconfigureerd voor elke verwerkingsvereiste en recept. Of u uw productielijn nu gebruikt om de verwerkte bodems in te vriezen of om gebakken en gevulde gesloten pasteien en quiches te maken, onze state-of-the-art technologieën verzekeren dat uw productielijn robuust en betrouwbaar, efficiënt, duurzaam, gebruiksvriendelijk en veelzijdig is. Met de techniek van GEA krijgt u perfecte producten, elke keer opnieuw.
Volumetrische extruders van GEA verzekeren dat de deegporties exact het juiste gewicht hebben en onze blokkeereenheden garanderen de nauwkeurige vorming waardoor elke taartbodem dezelfde dikte en perfecte vorm heeft - of ze nu rond, vierkant, hart- of stervormig zijn. Onze volumetrische doseermachine voor koekkruimels maakt het gemakkelijk om gelijkmatige bodems voor kwarktaarten te produceren. In uw lijn kunnen bovendien doseermachines met volumetrische zuigers voor crèmes en jams worden opgenomen, in combinatie met onze roterende vormmachine, om aangepaste rasters en deksels toe te voegen aan pasteien en taarten.
GEA-ovens zijn uitgerust met modulerende branders die niet meer dan precies de vereiste hoeveelheid hitte leveren voor het product, en een gelijkmatige kleur en vochtgehalte verzekeren. Dankzij de uiterst efficiënte isolatiesystemen en optionele hitteterugwinningscapaciteiten wordt het energieverbruik teruggebracht, terwijl receptopslagsystemen het overschakelen tussen producten versnellen.
Niet alleen biedt GEA machines en technologieën. Bij onze Bakery Experience Centres (BEC) in Italië werken voedingsmiddelentechnologen en processpecialisten van GEA met klanten samen om nieuwe en bestaande recepten en processen te optimaliseren. Wij kunnen innovatieve bakkerijconcepten uitproberen op vele van onze procestechnologieën en systemen, om onze klanten te helpen een nieuw productaanbod te ontwikkelen, waaronder moeilijk te hanteren producten en producten met vrije vorm voor speciale dieeteisen.
Get the GEA Pies brochure.
Boost your Pies processing line with GEA's cutting edge technologies designed to reach high standard of quality. Download our brochure and discover all the detailed specifications needed to incease your production quality.
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 7
Cup Denesters
Denesters for paper cups, aluminium foils and plastic containers
Deegtoevoersystemen
De deegtoevoer vormt de eerste stap in de vervaardiging van producten van hoge kwaliteit
Depanners
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
Doseermachines
Dankzij de overname van Comas en Imaforni is GEA nu ook toonaangevend specialist in de vervaardiging en levering van op maat gemaakte doseermachines van hoge kwaliteit voor de bakkerij-industrie.
Andere toepassingen
Downloads
GEA-inzichten
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
Pre2Fuel: klaar voor gebruik
GEA’s innovatieve proces is een mijlpaal in de voorbehandeling van biobrandstoffen zoals waterstofbehandelde plantaardige olie (HVO) en duurzame vliegtuigbrandstof (SAF). Door het bleekproces te elimineren, kunnen fabrikanten profiteren van enorme besparingsmogelijkheden: ruim 50% lagere bedrijfskosten en tot 12% minder CO2-emissies.
