Nauwkeurige pekelinjector

GEA AccuJector

Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.

Dicht naaldenpatroon voor een hoge opbrengst

De GEA AccuJector is voorzien van een systeem met OptiFlex-naalden van 2 mm voor een optimale verdeling van de pekel, een uitstekende retentie van pekel en minimaal druppelverlies. Het 2 mm pekelinjectiesysteem bevat een geavanceerde naaldkop voor een nauwgezette regeling van de afzonderlijke naalden die automatisch worden afgesteld via luchtdruk. Wanneer een naald op een bot stuit, wordt hij ingetrokken en stopt met injecteren, om pekelbellen en botbeschadiging te voorkomen. Dankzij het dichte naaldenpatroon, is voor sommige producten ronddraaien in trommels niet nodig, zodat de machine in-lijn kan werken en de producten onmiddellijk na de injectie kunnen worden verpakt of rechtstreeks naar een andere verwerkingslijn kunnen worden getransporteerd.

Fresh enhanced-lijn voor gevogelte met bot met de GEA AccuJector

Belangrijkste toepassingen

GEA AccuJector | Belangrijkste toepassingen van de pekelinjector: gevogelte, bacon en vis

Tot de belangrijkste producttoepassingen behoren gevogelte met en zonder bot, bacon en vis.

Accurate pekeldistributie en -retentie

  • Een dicht naaldenpatroon met een groot aantal injectiepunten bevordert een uitstekende verdeling van pekel
  • Uniek OptiFlex-materiaal voorkomt verbogen of gebroken naalden
  • Geen naaldgaten in het product na injectie van pekel

Het draait allemaal om productkwaliteit

  • Individueel intrekkende naalden voorkomen pekelbellen en botbeschadiging
  • Voorkom tijgerstrepen met het dichte naaldenpatroon en een lagere pekeldruk
  • Volledige procesbesturing voor producten met een consistente kleur en smaak, lange houdbaarheid, hoge opbrengst en lagere kosten

Technologische knowhow waar je op kunt rekenen

  • Uitvinder van industriële injectie met meer dan 50 jaar ervaring
  • Lagere pekeldruk en hogere opbrengsten dankzij de 2 mm pekelinjectietechnologie
  • Naadloze integratie van up- en downstream handelingen zoals pekelkoeling, en schudsystemen voor een maximale productkwaliteit

Specificaties

Geavanceerde technologie
2mm OptiFlex-naalden
GEA MultiJector 2mm OptiFlex-naalden

2mm OptiFlex-naalden

Het hart van de GEA AccuJector wordt gevormd door de unieke 2mm dikke OptiFlex-naalden, die flexibiliteit combineren met uitzonderlijke kracht. Ze zijn aanmerkelijk sterker dan traditioneel roestvrij staal en krijgen hun vorm terug nadat ze gebogen zijn. Dit voorkomt dat naalden verbuigen of breken, en verzekert dat de apparatuur blijft werken en de productkwaliteit consistent is. De 2 mm dikke OptiFlex-naalden helpen te sterk of te zwak gerijpte gebieden te voorkomen en bevorderen een gelijkmatige smaak, kleur en houdbaarheid.

Afzonderlijk geregelde naalden
GEA AccuJector | Pekelinjector met afzonderlijk geregelde naalden

De GEA AccuJector optimaliseert de verdeling van pekel in het product, rondom en zelfs onder de botten, voor minimale afwijkingen en een optimale pekelretentie met minimale druppelverliezen. Wanneer een naald op een bot stuit, wordt hij ingetrokken en stopt met injecteren, om pekelbellen en botbeschadiging te voorkomen.

Technische details
ProductspecificatiesGEA AccuJector
Brandbreedte450 mm
Afmetingen (HxBxD)1758 x 1647 x 2619 mm
ProducthoogteTot 85 mm
InjectiehoogteTot 85 mm
Aantal naalden504

Aanvullende apparatuur

Vul uw AccuJector aan met de onderstaande aanvullende apparatuur
Schudden na injectie met GEA MultiShaker
GEA MultiShaker

GEA MultiShaker

Door het product na injectie te schudden wordt overtollige pekel verwijderd en naaldgaten gesloten. De masserende werking activeert eiwitten die de waterbindingscapaciteit van het eindproduct verbeteren. Het schudden zorgt voor een betere opbrengst, door minder afvoer na de injectie en lagere potentiële kookverliezen.

In-lijn ronddraaien met de GEA RotoDrum
In-lijn ronddraaien met de GEA RotoDrum

Om pekel uit de holtes te halen, beweegt de GEA RotoDrum het product tijdens het draaien in een spiraalbeweging door de trommel. Dit zorgt bovendien voor een masserende werking, waardoor de eiwitten worden geactiveerd om de pekelretentie te verhogen en de achtergebleven tekens van de naalden te sluiten.

Downloads

GEA-inzichten

Lemgo plant building

Verleden en toekomst komen samen in het vooruitstrevende stadsverwarmingsproject...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatisering maakt het verschil voor koeien, mensen en planeet

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA’s ontdooioplossing succesvol bij CIAL in Chili

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Hulp nodig?

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.