Sucos e concentrados
Sucos exóticos
A demanda crescente por parte do consumidor por alternativas aos sabores tradicionais das bebidas a base de frutas como maçã e laranja criaram uma oportunidade para explorar frutas como a manga, romã, mamão, lichia e goiaba e produzir uma gama de mais vitaminas e sucos com sabores exóticos.
A demanda por bebidas feitas a base de água de coco, aloe vera e outros sucos feitos com frutas ricas em antioxidantes e de plantas tradicionais como ortiga e dente-de-leão, está em crescimento em contraposição a uma queda no consumo de suco de laranja. A mudança no mercado levou à uma pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e processos de produção. A competência, a experiência e o portfólio de tecnologias da GEA no setor de suco de frutas significa que estamos na posição perfeita para ajudar os produtores a aumentar suas produtividades de ingredientes de valor, aumentar a qualidade e otimizar os processos por meio de uma inovação tecnológica.
Como expert no processamento contínuo de frutas e vegetais, oferecemos um alto grau de automação, produção acelerada (extração rápida), produções com alto rendimento e custos de produção reduzidos e, acima de tudo, um produto de alta qualidade. Fale com a GEA sobre como podemos diminuir o número total dos estágios de processo para fazer com que a sua produção seja mais eficiente em termos de tempo e custos.
A chave para o processamento de qualquer suco de fruta ou verdura é a aplicação da tecnologia de centrifugação para separar o suco, a polpa e as partes sólidas da fruta, seja abacaxi e goiaba, ou ortigas e dentes-de-leão. Depois que a fruta for bem lavada e esmagada e dependendo de como o processo for gerenciado, os decanters e as centrífugas da GEA são usados para ajustar o teor de polpa no suco, de acordo as especificações do cliente.
As plantas medicinais e para a culinária incluindo o dente-de-leão e a ortiga estão provando uma redescoberta em uma cozinha e nutrição modernas, e elas agora estão disponíveis como bebidas que promovem a saúde ou nutracêutica. As centrífugas e decanters da GEA são ideais para o processamento de sucos que possuem alta quantidade de ingredientes ativos.
Produtos e Tecnologias
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