Nutracêuticos
Enzimas, definidas como catalisadores biológicos macromoleculares, são responsáveis por milhares de processos metabólicos e estão localizados dentro de cada célula viva. Altamente seletivas, elas aceleram a velocidade e a especificidade de reações metabólicas, da digestão de alimentos (quebra de amido, proteína, gordura ou açúcar) à síntese de DNA, sem se desgastarem. A maioria das enzimas são proteínas, embora moléculas de RNA catalíticas tenham sido identificadas.
A ruptura de células microbianas é uma primeira etapa essencial neste processo e o uso crescente de homogeneização de alta pressão para obter enzimas intracelulares e organelas merece destaque cada vez maior. Ela permite a extração de substâncias intracelulares, sem a necessidade de usar solventes ou outros produtos químicos para iniciar a ruptura da parede celular.
As centrífugas e decantadores da GEA garantem a separação das enzimas intracelulares e extracelulares intactas e em altas concentrações.
A glicose isomerase é um exemplo de uma enzima que converte glicose em frutose e é altamente relevante na indústria de amido. A enzima é produzida e permanece nas células dos micro-organismos utilizados. Para processá-la, a fase líquida do caldo de fermentação é separada por centrifugação após a fermentação. Os micro-organismos concentrados recebem tratamento adicional após a centrifugação. As paredes celulares são rompidas. Dependendo da consistência da suspensão, ela é diluída antes dos debris celulares serem separados por centrífugas operacionais contínuas.
As centrífugas e decantadores da GEA são ideais para o tratamento otimizado do pó enzimático lavado. O ar cuidadosamente purificado e esterilizado é injetado em um fermentador equipado com um agitador. As bolhas de ar são distribuídas na solução nutritiva, composta de carboidratos, proteína, agentes de crescimento e nutrientes. Ela é esterilizada, aquecida até uma temperatura ideal e, em seguida, inoculada com a cultura purificada de um micro-organismo não patogênico. Os micro-organismos se nutrem com a conversão das substâncias e produzem simultaneamente as enzimas. Em seguida, elas são excretadas no caldo de fermentação. Após a fermentação, os micro-organismos são separados pela adição de floculante e centrifugados em separadores centrífugos e decantadores. As etapas subsequentes de lavagem e polimento com centrífugas aumentam ainda mais o rendimento e a pureza das enzimas.
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As cabeças de compressão da GEA são o centro pulsante do homogeneizador, pois podem ativar o processo de homogeneização, bombeando o produto em alta pressão até que ele flua dentro da válvula de homogeneização.
A GEA Hilge oferece uma linha versátil de bombas centrífugas e de deslocamento positivo para uma ampla variedade de aplicações sensíveis nas indústrias de bebidas, alimentícia e farmacêutica.
O uso do Decanter se faz necessário assim que o teor de sólidos em suspensão a ser processado for particularmente alto. Estas máquinas proporcionam os benefícios de alta eficiência de clarificação e desidratação máxima assim como a separação dos líquidos com a remoção simultânea dos sólidos. Os principais requisitos com relação a isso incluem uma...
Os homogeneizadores industriais da GEA são máquinas formadas por dois elementos essenciais: um bloco de compressão, que permite bombear o produto em alta pressão e uma válvula de homogeneização, capazes de micronizar as partículas dispersas para a ordem de micrômetros e nanômetros, dependendo das características do produto e dos resultados deseja...
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.