New food
Meeting consumer demand for nutritious, sustainable and ethical food
The emerging ‘new foods’ sector is creating alternatives to traditional agriculture that can produce environmentally more sustainable, healthy, safe and affordable sources of nutrition for billions of people around the world. Potential types of new foods include insect-derived proteins, plant-based meat alternatives, cultivated meats, and cell-derived enzymes, proteins, fats and other nutrients and functional molecules.
A global focus on safe, secure nutrition for all
At its foundation, new food embraces the basic principle and goal of feeding more people using fewer resources. One key focus is on reducing reliance on livestock-based agriculture, reducing waste, and reducing other stresses on the environment by harnessing new sources and production methods for generating plant-based dairy alternatives, alongside proteins, protein-rich foods, and other key nutrients.
Here are some examples of 'new food' types:
Precision fermentation
Protein nutrition, enzymes, sweeteners, fats, microbes, algae-based foods and nutrition, food ingredients.
Plant-based ingredients
Proteins from vegetables.
GEA expertise for the new food industry
Our customers in the alternative-protein space benefit from GEA’s expertise in just about every type of food and beverage process, from dairy to brewery. We also have parallel knowhow and experience in the pharma processing sector, which we can leverage alongside our broad fermentation and engineering expertise to support developments in the rapidly expanding field of precision fermentation and recombinant proteins.
Dedicated test centers of excellence
At the dedicated GEA New Food Application and Technology Center of Excellence (ATC), and other GEA technology test centers around the world our expertise can assist with process design and configuration, and scale up. We’ll sit down with you and take the time to understand your project and goals, and then work with you to create and test equipment, systems and potentially complete process lines for products as diverse as insect proteins, cell-based milk or recombinant enzymes.
Our expertise in fermentation extends beyond just physical bioreactors and equipment. We use the latest computational fluid dynamics-based digital tools and to help understand and predict cell behavior and yield under different bioreactor conditions, and provide engineering expertise for scale-up. We can help you optimize your process with a view to generating industrial processes for generating exciting, healthy and tasty new foods that can be accessible to populations around the world.
A focus on energy- and resource-efficient processes
Here at GEA we’re striving to develop components, systems and digital tools that can help our customers reduce energy and resource use, recycle, and reduce waste and carbon footprint. So we’ll always suggest options and upgrades that could help you to achieve your own sustainability goals, and secure reliable, robust and high quality processing, 24/7.
Not sure where to start? Just contact us, and let’s get talking.
Связанные видеоролики
Behind the scenes of release event of GEA New Food report
GEA Enhanced Forward Flow Flush animation
GEA Homogenization technology and applications
Аналитика GEA
Следующая эра производства продуктов питания с GEA NEXUS
Изменение климата и растущее население планеты оказывают повышенное давление на энергоемкую пищевую промышленность, чтобы накормить больше людей и при этом не нанести вред планете. Джордж Шеперд, менеджер по глобальной технической устойчивости компании GEA, объясняет, как компания GEA использует свои инженерные ноу-хау, чтобы помочь переработчикам производить продукцию более устойчиво и при этом повысить производительность.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Чистое машинное оборудование, безопасная еда: Сила гигиенического проектирования
Каждый безопасный для употребления напиток и пищевой продукт — это победа над невидимыми микробными угрозами — борьба, которая ведется в течение уже ста лет разработки и проектирования технологических процессов, отвечающих требованиям гигиенических норм. Обладая более чем 100-летним опытом и уникальными знаниями в области проектирования и гигиенического проектирования, компания GEA устанавливает отраслевые стандарты для технологического оборудования, задачей которого является защита продуктов питания и спасение жизней людей.
Ответственный подход к обеспечению растущего населения продуктами питания
Растущий средний класс в сочетании с населением мира, которое, как ожидается, достигнет 10 миллиардов человек к 2050 году, резко повысит глобальный спрос на продукты питания, особенно на мясо и другие продукты, богатые белками. Тем не менее, наука говорит нам, что мы не можем расширить существующие возможности сельскохозяйственного производства без серьезных экологических и социальных последствий.
Параллельно с этим быстро меняются предпочтения в еде среди потребителей, многие из которых стремятся придерживаться более здорового и природосберегающего питания, уделяя больше внимания гуманному обращению с животными.
Новые продукты питания — красочные, разнообразные и динамичные
Концепция «Новых продуктов питания» придерживается основного принципа и цели накормить больше людей, используя меньшее количество ресурсов. Как категория, основное внимание уделяется продуктам и компонентам, богатым белками, и другим питательным соединениям, произведенным с помощью традиционных методов обработки, прецизионной ферментации или технологии выращивания тканей организма, или сочетания этих методов:
- Растительного происхождения: продукты питания растительного происхождения, напитки растительного происхождения, компоненты растительного происхождения
- На основе мицелия: продукты питания и ингредиенты на основе грибов
- Прецизионная ферментация: белки (например, ферменты), сахарозаменители, жиры, микробы (например, дрожжи, бактерии и микроводоросли), продукты и ингредиенты на основе морских водорослей
- Клеточная культура: искусственное мясо, искусственные морепродукты, клеточное молоко
- Инновационные продукты питания: продукты и ингредиенты на основе насекомых, ингредиенты на основе ракообразных (например, криль)
Разработка гибридных продуктов, например, сочетающих гем сои, полученный путем прецизионной ферментации, с пищей растительного происхождения, означает, что существует множество возможностей для создания продуктов. Сочетание компонентов и ингредиентов также способствует созданию более здоровой и вкусной пищи, что является важным фактором для формирования лояльности потребителей.
GEA стимулирует на создание нового направления пищевой промышленности
GEA поддерживает начинающие компании, поставщиков ингредиентов и производителей пищевых продуктов в разработке, масштабировании и производстве новых питательных продуктов, в которых нуждаются потребители.
Наши клиенты в сфере альтернативных белков пользуются преимуществами, предоставляемыми глубокими экспертными знаниями и опытом компании GEA в производстве продуктов питания и напитков, а также ноу-хау в области пивоварения и фармацевтики, что особенно актуально в предъявляющей высокие требования и стремительно развивающейся области прецизионной ферментации.
Испытательные центры GEA позволяют клиентам испытывать технологические процессы, машины, ингредиенты и рецепты при поддержке наших высококвалифицированных ученых и техников в области пищевой промышленности. Эти занятия, которые могут включать в себя обучение работе с оборудованием, могут проводиться на месте или удаленно. Они имеют важное значение для более быстрого вывода на рынок высококачественной продукции.
Замыкание цикла в производстве
Производство более рациональных с точки зрения рачительного природопользования продуктов питания требует изучения производственных процессов, которые часто требуют большого количества энергии и воды. Благодаря нашему целостному накопленному техническому опыту и интегрированным решениям в области нагрева и охлаждения, клиенты могут значительно снизить потребление энергии и выбросы углекислого газа. Аналогичным образом, мы можем помочь клиентам свести к минимуму забор пресной воды и повторно использовать технологическую воду.
Независимо от того, является ли ваш проект новым или модернизированным, важно привлечь инженеров компании GEA еще на ранней стадии процесса, чтобы убедиться, что вы используете все возможности для повышения эффективности вашего технологического процесса или установки и, таким образом, снижения эксплуатационных расходов. Не знаете, с чего начать? Просто свяжитесь с нами, и мы будем рады оказать вам поддержку на протяжении всего процесса.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
Продукты и технологии
Отображение 4 из 58
Digital Solutions for Centrifuges – Let‘s get connected!
GEA offers various solutions that allow you to optimize and automate your centrifuge and/or your process through precise monitoring of selected KPIs. The result: Clear cost transparency, maximized performance, increased resource-efficiency, and minimized manual operation. Customized by our expertise for your added value – explore untapped product...
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
GEA Axenic® C for Cell Culture
The GEA Axenic C product line is an industrial-scale bioreactor system that has been designed specifically for cultivating mammalian and other eukaryotic cells in the food industry.
GEA Axenic® M for Microbial processes
The GEA Axenic® M product line is an industrial-scale bioreactor system that has been designed specifically for cultivation and precision fermentation in the food industry.
Передвижной испытательный центр GEA для новых продуктов питания
Поддерживая инновации в развивающейся области сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления, компания GEA разработала модульную, очень гибкую платформу ферментера/биореактора, названную «передвижным испытательным центром».
GEA добилась получения одного из крупнейших заказов на «Новые продукты питания» в истории компании
Заказчик, биотехнологическая компания Novozymes, выбирает технологию GEA для новой установки по производству функциональных белков в Небраске, США.
GEA построит первую в мире опытную установку по производству белка криля
По поручению компании Aker BioMarine компания GEA спроектирует и поставит первую в мире опытную установку для гидролизования белка криля.
Передайте белок
Рынок альтернативного белка быстро диверсифицируется и растет за счет огромного спроса со стороны потребителя и промышленности.
Для нестрогих вегетарианцев
Нестрогое вегетарианство, известное также как «флекситарианская диета», стало новым образом жизни.
GEA исследует потенциал белка насекомых для комбикормов
Компания GEA сотрудничает с австралийским стартапом в изучении потенциала устойчивого белка для корма животных.
