حقن محلول ملحي دقيق
Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.
تم تجهيز GEA AccuJector بنظام إبر OptiFlex بحجم 2 ملم لتوزيع المحلول الملحي بشكل مثالي، واحتجاز ممتاز للمحلول الملحي وتقليل التنقيط. يتميز نظام حقن المحلول الملحي بمقدار 2 ملم برأس إبرة متقدم للتحكم بدقة في الإبر الفردية التي يتم ضبطها تلقائيًا عن طريق ضغط الهواء. تتراجع الإبر وتتوقف عن الحقن إذا أعاقتها إحدى العظام لتجنب جيوب المحلول الملحي وتلف العظام. نظرًا لنمط الإبرة المغلق، فإن بعض تطبيقات التجفيف تكون غير مطلوبة. هذا يعني أن الماكينة يمكن أن تعمل في خط الإنتاج، ويمكن تعبئة المنتجات مباشرة بعد الحقن أو نقلها مباشرة إلى خط معالجة آخر.
تشمل تطبيقات المنتجات الرئيسية منتجات الدواجن والأسماك ولحم الخنزير المقدد المخلية والمحتوية على العظم.
التوزيع والاحتفاظ الدقيقين للمحلول الملحي
الأمر كله يتعلق بجودة المنتج
دراية تكنولوجية يمكنك الاعتماد عليها
إبر OptiFlex 2 ملم
توجد في قلب GEA AccuJector إبر OptiFlex الفريدة مقاس 2 مم، والتي تجمع بين المرونة والقوة الرائعة. إنها أقوى بشكل واضح من الفولاذ المقاوم للصدأ التقليدي، وسوف تنثني وتستعيد شكلها. تمنع هذه الميزة الإبر المثنية أو المكسورة، وتضمن مدة تشغيل المعدات وجودة المنتج المتسقة. تساعد إبر OptiFlex مقاس 2 ملم على تجنب المناطق الزائدة أو المنخفضة الملح وتعزيز المذاق واللون الثابتين وعمر التخزين.
يعمل GEA AcuJector على تحسين توزيع المحلول الملحي في المنتج، حول العظام وحتى أسفلها، مما يؤدي إلى أصغر انحرافات ممكنة والاحتفاظ الأمثل بالمحلول الملحي مع الحد الأدنى من التنقيط. تتراجع الإبر وتتوقف عن الحقن إذا أعاقتها إحدى العظام لتجنب جيوب المحلول الملحي وتلف العظام.
مواصفات المنتج | GEA AccuJector |
---|---|
عرض السير | 450 ملم |
الأبعاد (ارتفاع×عرض×عمق) | 1758 x 1647 x 2619 ملم |
ارتفاع المنتج | حتى 85 ملم |
ارتفاع الحقن | حتى 85 ملم |
عدد الإبر | 504 |
GEA MultiShaker
يزيل هز المنتج بعد الحقن المحلول الملحي الزائد ويغلق علامات الإبرة. ينشط عمل التدليك البروتينات لتحسين قدرة المنتج النهائي على الاحتفاظ بالماء. يسمح الاهتزاز بتحسين العائد عن طريق تقليل التطهير بعد الحقن وخسائر الطهي المحتملة.
لإزالة المحلول الملحي من التجاويف، يحرك GEA RotoDrum المنتج عبر الأسطوانة بحركة لولبية أثناء دورانه. كما أنه يعطي تأثير تدليك يتسبب في تنشيط البروتين لزيادة احتباس المحلول الملحي وإغلاق علامات الإبر المتبقية.
GEA MultiCarve عبارة عن جهاز تطرية صناعي مزود ببكرات سكاكين دوارة، مما يزيد من مساحة السطح لمنتجات لحم الخنزير والدواجن. يتم استخدام MultiCarve بعد حقن المحلول الملحي وقبل التجفيف والطهي/التدخين. يسمح النظام المبتكر بتطرية كل قِطع اللحم بطريقة مناسبة من أجل إنتاج لحم الخنزير عالي الجودة.
إزالة الجليد وسمط منتجات اللحوم والدواجن بشكل أفضل باستخدام ColdSteam T من GEA: إنها أسرع وأكثر أمانًا وكفاءةً وتحسينًا للعائد الإجمالي.
GEA SuperChill عبارة عن مبرد ملحي مستقل يُستخدم لتبريد اللحم وتطبيقات اللحوم المحسّنة. يحافظ هذا المبرّد على السوائل مائية ولزجة القوام بين درجتي حرارة 2 درجة مئوية و4 درجات مئوية. كذلك، تعمل عملية التحكم الدقيقة في درجة حرارة المحلول الملحي على الحدّ من التباينات التي قد تحدث خلال عملية الحقن عن طريق الالتقاط، وخفض عملية التنظيف بعد الحقن، مما ي...
المحلول الملحي والماء المالح المتجانسين عاملين أساسيين في عملية التخليل. تقدّم تركيبات المضخة/الفنتوري القائم على الاستخدامات من ScanBrine من GEA لكم الخليط الأمثل، بدءًا من المحاليل الملحية الخفيفة وحتى الماء المالح الثقيل. تتميز الماكينة بنظام خلط نموذجي وخزانات التخزين بسعة 500 لتر حتى 3000 لتر، بما يسهِّل مضاعفة نظام العمل وزيادة الإنتاجية. ا...
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.