Inyección precisa de salmuera

GEA AccuJector

Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.

Patrón de agujas denso para alto rendimiento

GEA AccuJector está equipado con un sistema de agujas OptiFlex de 2 mm para una distribución óptima de la salmuera, una excelente retención de la misma y un goteo mínimo. El sistema de inyección de 2 mm de salmuera cuenta con un avanzado cabezal de agujas para controlar con precisión las agujas individuales que se ajustan automáticamente mediante la presión del aire. Las agujas se retraen y dejan de inyectar si son obstruidas por un hueso para evitar bolsas de salmuera y daños en el hueso. Debido al estrecho patrón de agujas, para algunas aplicaciones no es necesaria la agitación. Esto significa que la máquina puede funcionar en línea y los productos pueden envasarse inmediatamente después de la inyección o transportarse directamente a una línea de procesado posterior.

Línea fresca mejorada de aves sin hueso con GEA AccuJector

Principales aplicaciones

GEA AccuJector | Inyector de salmuera con principales aplicaciones en aves de corral, tocino y pescado

Las principales aplicaciones del producto son los productos avícolas con y sin hueso, tocino y pescado.

Distribución y retención precisas de la salmuera

  • Un patrón de agujas denso con un elevado número de puntos de inyección favorece una excelente distribución de la salmuera
  • El exclusivo material OptiFlex evita que las agujas se doblen o se rompan
  • No hay marcas de agujas en el producto después de la inyección de salmuera

Se trata de la calidad del producto

  • La retracción individual de la aguja evita las bolsas de salmuera y el daño al hueso
  • Evita las rayas de tigre gracias al denso patrón de agujas y a la menor presión de la salmuera
  • Control completo del proceso para un color y sabor consistentes del producto, una larga duración de almacenamiento, una alta productividad y costes más bajos

Conocimiento tecnológico con el que puede contar

  • Inventores de la inyección industrial con más de 50 años de experiencia
  • Menor presión de salmuera y mayor rendimiento gracias a la tecnología de inyección de 2 mm de salmuera
  • Integración perfecta de las operaciones previas y posteriores, como el enfriamiento de la salmuera y los sistemas de agitación, para obtener la máxima calidad del producto

Especificaciones

Tecnología avanzada
Agujas OptiFlex 2 mm
Agujas OptiFlex de GEA MultiJector 2 mm

Agujas OptiFlex 2 mm

Lo más importante del sistema GEA AccuJector son sus exclusivas agujas OptiFlex de 2 mm, que combinan flexibilidad con una excepcional resistencia. Son mucho más resistentes que las agujas tradicionales de acero inoxidable y se flexionan recuperando su forma. Esto evita que las agujas se doblen o se rompan, asegurando el tiempo de funcionamiento del equipo y la calidad constante del producto. Las agujas OptiFlex de 2 mm ayudan a evitar zonas poco o demasiado curadas y promueven un sabor, color y duración de almacenamiento adecuados.

Agujas controladas individualmente
GEA AccuJector | Inyector de salmuera con agujas de control individual

AcuJector de GEA optimiza la distribución de la salmuera en el producto, alrededor e incluso debajo de los huesos, lo que da como resultado las menores desviaciones posibles y una retención óptima de la salmuera con un goteo mínimo. Las agujas se retraen y dejan de inyectar si son obstruidas por un hueso para evitar bolsas de salmuera y daños en el hueso.

Detalles técnicos
Especificaciones del productoGEA AccuJector
Ancho de cinta450 mm
Dimensiones (AlxAnxPf)1758 x 1647 x 2619 mm
Altura del productoHasta 85 mm
Altura de inyecciónHasta 85 mm
Número de agujas504

Equipo adicional

Complemente su AccuJector con los siguientes equipos adicionales
Agitación posterior a la inyección con GEA MultiShaker
GEA MultiShaker

GEA MultiShaker

Agitar el producto después de la inyección elimina el exceso de salmuera y cierra las marcas de las agujas. Esta acción de masaje activa las proteínas para mejorar la capacidad de retención de agua del producto final. La agitación permite mejorar el rendimiento al reducir la purga posterior a la inyección y las posibles pérdidas por cocción.

Agitación en línea con GEA RotoDrum
Agitación en línea con GEA RotoDrum

Para eliminar la salmuera de las cavidades, el GEA RotoDrum desplaza el producto a través del tambor con un movimiento en espiral mientras gira. También proporciona un efecto de masaje que provoca la activación de las proteínas para aumentar la retención de la salmuera y cerrar las marcas de las agujas.

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