Sistema di propagazione del lievito per la produzione di birra artigianale

GEA Craft Yeast Propagator

Il lievito è fra i componenti più importanti per la produzione della birra e ne influenza il sapore, l'aroma, il bouquet e il colore: GEA ha quindi sviluppato un propagatore di lievito speciale per i birrifici artigianali e di piccole e medie dimensioni.

Una soluzione efficace per la propagazione del lievito nella produzione di birra artigianale, il sistema GEA Craft Yeast Propagation aggiunge un ulteriore livello di controllo nel processo di birrificazione, consentendo sperimentazioni e ottimizzando al contempo la produzione uniforme di birre speciali fatte fermentare con lievito di alta qualità.

Progettato per birrifici di piccole e medie dimensioni e produttori di birra artigianali e integrando le soluzioni CRAFT-STAR® e COMPACT-STAR® di GEA, lo skid GEA Craft Yeast Propagator è progettato per quantità di propagazione di 5–25 hl. 

Disponibile con diverse opzioni aggiuntive, come misurazione delle cellule vive, celle di carico, sterilizzazione ecc. richiede soltanto la sostituzione del serbatoio, della parte superiore del serbatoio e della pompa per soddisfare i requisiti dimensionali del serbatoio previsto. Se necessario è anche possibile fornire un sistema CIP (clean-in-place). 

Vantaggi principali del GEA Craft Yeast Propagator

  • Skid di processo modulare preconfigurato che facilita trasporto, installazione e impostazione
  • Il propagatore può essere utilizzato per immagazzinare il cereale di grandi fermentatori, rendendo superflui i serbatoi di stoccaggio del lievito nei piccoli birrifici
  • Il comando semiautomatico consente maggiori possibilità di sperimentazione
  • Il processo CIP (clean-in-place) può essere gestito manualmente.

Configurazioni e dimensioni di batch disponibili

  • Volumi di produzione di 5–25 hl
  • Disponibilità di diverse opzioni aggiuntive come misurazione delle cellule vive, celle di carico, sterilizzazione e sistema CIP interno
  • Il propagatore è dotato di una tubazione di ricircolo e un sistema di aerazione interno con unità di misurazione dell'aria sterile (non occorre un agitatore nel serbatoio)

Downloads

Approfondimenti GEA

Lemgo plant building

Connubio perfetto tra passato e futuro nel pionieristico progetto di teleriscaldamento...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

L'automazione fa la differenza per animali, persone e pianeta

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

Il successo della soluzione di scongelamento di GEA presso CIAL in Cile

Una soluzione efficace per la propagazione del lievito nella produzione di birra artigianale, il sistema GEA Craft Yeast Propagation aggiunge un ulteriore livello di controllo nel processo di birrificazione, consentendo sperimentazioni e ottimizzando al contempo la produzione uniforme di birre speciali fatte fermentare con lievito di alta qualità.

Progettato per birrifici di piccole e medie dimensioni e produttori di birra artigianali e integrando le soluzioni CRAFT-STAR® e COMPACT-STAR® di GEA, lo skid GEA Craft Yeast Propagator è progettato per quantità di propagazione di 5–25 hl. 

Disponibile con diverse opzioni aggiuntive, come misurazione delle cellule vive, celle di carico, sterilizzazione ecc. richiede soltanto la sostituzione del serbatoio, della parte superiore del serbatoio e della pompa per soddisfare i requisiti dimensionali del serbatoio previsto. Se necessario è anche possibile fornire un sistema CIP (clean-in-place). 

Vantaggi principali del GEA Craft Yeast Propagator

  • Skid di processo modulare preconfigurato che facilita trasporto, installazione e impostazione
  • Il propagatore può essere utilizzato per immagazzinare il cereale di grandi fermentatori, rendendo superflui i serbatoi di stoccaggio del lievito nei piccoli birrifici
  • Il comando semiautomatico consente maggiori possibilità di sperimentazione
  • Il processo CIP (clean-in-place) può essere gestito manualmente.

Configurazioni e dimensioni di batch disponibili

  • Volumi di produzione di 5–25 hl
  • Disponibilità di diverse opzioni aggiuntive come misurazione delle cellule vive, celle di carico, sterilizzazione e sistema CIP interno
  • Il propagatore è dotato di una tubazione di ricircolo e un sistema di aerazione interno con unità di misurazione dell'aria sterile (non occorre un agitatore nel serbatoio)
Ricevi notizie da GEA

Resta in contatto con le innovazioni e le storie GEA iscrivendoti alle news di GEA.

Contattaci

Siamo qui per aiutarti! Solo pochi dettagli e saremo in grado di rispondere alla tua richiesta.