Tecnologia di miscelazione/carbonatazione per applicazioni nell'industria delle bevande
Miscelatore/carbonatore GEA DIMIX-B
Miscelazione e carbonatazione per birra e bevande miscelate con birra
Prodotti correlati
Sistemi di deaerazione dell'acqua VARIDOX-C™
GEA ha sviluppato i sistemi di deaerazione VARIDOX per l'uso nell'industria delle bevande e della birra. Per la deaerazione a freddo con temperature dell'acqua >10°C raccomandiamo VARIDOX-C.
Sistemi di deaerazione dell'acqua VARIDOX-H
GEA ha sviluppato i sistemi di deaerazione VARIDOX per l'uso nell'industria delle bevande e della birra. Per la deaerazione a caldo raccomandiamo VARIDOX-H.
Approfondimenti GEA
Nutrire il futuro: il potenziale innovativo della liofilizzazione
La riduzione degli sprechi è importante per GEA e, sfruttando le potenzialità della tecnologia di liofilizzazione, possiamo trasformare le eccedenze alimentari in prodotti di valore e di lunga durata, contribuendo a ridurre gli sprechi, a prolungare la durata di conservazione e a creare maggiore resilienza nel sistema di approvvigionamento alimentare per le generazioni a venire.
GEA e Pulmuone rendono onore alla tradizionale produzione artigianale dei noodle freddi
Quando il produttore alimentare sudcoreano Pulmuone, attento alle tematiche ambientali, ha proposto a GEA di sviluppare una versione moderna dei tradizionali noodle freddi (naengmyeon), gli esperti di R&S di GEA si sono dimostrati pronti a cogliere la sfida. Hanno contribuito a sviluppare quello che oggi è un successo commerciale, prodotto con meno acqua ed elettricità rispetto ai metodi precedenti. Il risultato è anche fedele alle origini tradizionali del piatto e ai principi salutistici, di benessere e di sostenibilità di Pulmuone.
Sistema di miscelazione e carbonatazione tipo DIMIX-B per l'ottimizzazione del mosto originale (OG).
Il sistema di birrificazione ad alta gravità (HGB) tipo DIMIX-B di GEA è stato progettato per un preciso controllo del mosto originale (contenuto alcolico) e del contenuto di CO2.
Il sistema DIMIX-B è costituito dai seguenti componenti principali
- Flussimetro (birra, acqua deaerata)
- Valvole di monitoraggio (CO2 acqua deaerata)
- Unità di analisi (misuratore di CO2 in linea e del mosto originale, misurazione dell'alcol opzionale)
- Saturatore e tubo di sosta
- Unità di comando
I contenuti di mosto originale e CO2 necessari per il prodotto sono memorizzati nelle ricette nell'unità di comando. I misuratori di mosto originale e di CO2 rilevano i valori misurati attuali e il controllore esegue un confronto continuo del setpoint con il valore attuale. Le portate risultanti sono regolate per mezzo di valvole di controllo ad alta precisione.
Per mezzo del saturatore, la CO2 viene finemente dispersa nel prodotto in modo che nel tubo di sosta successivo avvenga un legame completo.
Caratteristiche
- Alta precisione del mosto originale (fino allo 0,05% di gravità originale)
- Unico stadio di carbonatazione fino al valore di saturazione
- Misurazione del contenuto di CO2 del prodotto
- Monitoraggio diretto del contenuto di CO2 Dissoluzione di CO2 per mezzo di un ugello di iniezione speciale
- Funzionamento semplice
- Gruppo compatto, testato in fabbrica
- Combinabile con i sistemi di deaerazione dell'acqua tipo GEA VARIDOX-C (deaerazione a freddo) e GEA VARIDOX-H (deaerazione a caldo).
