何層にも完璧に重ねられたレイヤーケーキの製造は、スループットを高め、無駄を最小限に抑える最適化されたオートメーションと相まって、最も正確なデポジッターと優しいスポンジケーキの取り扱いに依存します。GEA は、お客様が毎日様々な種類の新鮮な冷凍ケーキを製造することができる、高度に自動化され柔軟性のあるレイヤーケーキラインを構成できます。当社の技術は、均一触感のスポンジ、フィリングの正確な注入、および適切な量のトッピングを保証します。
ラウンドレイヤーケーキ
マルチレイヤーまたは2レイヤーのラウンドケーキは、大小を問わず、あらゆる色、触感、味で製造可能で、誕生日ケーキ、ウェディングケーキから、週末のおやつ用のシンプルなスポンジケーキに至る用途に適します。生地、フィリング、トッピングの正確な充填、および優しい取り扱いが、完璧なレイヤーケーキ製品と最小限の無駄を保証します。
イエローシートのレイヤーケーキ
レイヤーケーキ・ティラミス
レイヤーケーキ、グレーズがけ
レイヤーケーキ、ベリー添え
3 レイヤーケーキ
レイヤーケーキチーズケーキ
シートレイヤーケーキ
スポンジレイヤーは、大きな長方形のトレー内で焼成され、1 つまたは複数のフィリングによってサンドイッチされ、トッピングとデコレーションで仕上げられます。個々のサイズにカットしやすいシートレイヤーケーキは、日中または夜におやつとしてどこでも楽しめるようにスライス包装するのに理想的です。
チョコレートトッピングのレイヤードシートケーキ
チョコレートチップのレイヤードシートケーキ
レイヤードシートケーキ
イエローシートのレイヤーケーキ
多様な要件に対応する汎用性の高いソリューション
GEAのレイヤーケーキ生産ラインは、完全にモジュール式の構成により、さまざまなレシピ、形状、サイズのレイヤーケーキを処理することが可能で、お客様のあらゆる要件に対応できます。
このプロセスは、GEA デネスターを介したトレイの配置と配送から始まります。このデネスターは、要件に応じてさまざまな素材で作ることができ、最初のスポンジケーキの層がその上に置かれます。GEA の技術による最高の精度により、ベースの穏やかな動きが保証され、破損を防ぎ、スムーズなプロセスを可能にします。
精度の保証
レイヤーケーキの製造プロセスの中心となる段階は、レイヤー自体を構成する材料を正確にデポジットすることです。この段階では、無駄を避け、互いに完全にバランスの取れたレイヤーを得るために、特に投入量の面で最大限の精度が求められます。
この観点から、GEAのデポジッターは、高水準の衛生管理と全体的なエネルギー使用量の削減とともに、最高の精度を提供し、同時に、デポジット可能なさまざまなタイプのクリームに対する柔軟性を保証します。
ベーカリーの可能性を最大限に引き出す
GEAベーカリーエクスペリエンスセンター（BEC）
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革新的な GEA レイヤーケーキ生産技術で、レヤーケーキの生産をこれまでにない高みへと引き上げましょう。当社の最先端のレイヤーケーキ技術の技術仕様と機能に関する詳細な洞察については、パンフレットをご覧ください。
食品加工向けの冷蔵・加熱
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製品および技術
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カップデネスター
紙コップ、アルミホイル、プラスチック容器用デネスター
デパナー
GEA は、トレイをひっくり返すか、ニードル、サクションカップ、またはクランプを使用してパイやケーキを正確にピック＆プレースすることができるデパンニングシステムとロボットのファミリーを提供しています。完成プラントの一部として設置するか、既存の処理ラインに統合することが可能な当社の柔軟なマシンは、お客様の製品品質を常に確実に維持します。
デポジッター
Comas 社と Imaforni 社の買収により、GEA は現在、製パン業界向けの品質の高い特注デポジターの生産と供給において業界をリードする専門企業となっています。
冷凍および冷却システム
GEA は世界的に製パン業界と意見を交換し、クッキー、ケーキ、パイ、パン、およびパストリーの製造要件を満たすさまざまな冷却および冷凍装置を提供しています。
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GEAインサイト
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
