業務用調理技術を推進
3段階調理のコンセプト
ダブル スパイラル オーブンの設計においての3段階調理のコンセプトは、GEAらせんオーブン ファミリーの中核であり、調理市場において他の装置と一線を画しています。凝結 – 蒸発冷却と乾燥/蒸発は、調理の基本中の基本である調理相です。弊社のGEA CookStarおよびCookStar Turboはこれらの段階に対応し、可能な限り最適な調理を行うよう設計されています。
インライン燻製の革新的な方法
GEA CookStarインラインスモーキングソリューションは、ダブルスパイラルオーブン技術と凝縮された自然な煙の霧化を組み合わせ、魅力的な完全調理品やスモーク製品を製造します。GEA SuperHeatSmoke & HotSmokeにより、お客様のニーズに合わせて調整した広範な種類の燻製フレーバーでお客様の食品製品に価値を付加することができます。
デュアルゾーン リニア クッキング
GEAのリニアオーブンは、蒸し物、焼き物、ロースト製品を高い歩留まりと美しい外観で生産することができます。小容量の場合は、GEA FlowCookで調理することも可能です。このデュアルゾーンリニアオーブンでの調理では、均一性、多用途性、シンプルさ、信頼性が一体となります。
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GEA CookStar 1000第3世代
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GEA CookStar
GEA CookStar業務用スパイラル オーブンです。容量、処理能力、柔軟性、均一性、そして信頼性の点で抜群の性能を誇るGEAの食品加工機械シリーズの一つです。鳥肉、豚肉、牛肉、魚、および代替肉を完璧に調理し、一貫してライバルを凌いでいます。
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turboは、衝突するエアフローと水平方向のエアフローを1台のオーブンの中で組み合わせた世界で唯一の業務用スパイラル オーブンです。これにより、他のスパイラルオーブンにはない風味、色、パリパリ感を製品にもたらし、さまざまな製品を調理できる柔軟性を備えています。
GEA FlowCook
GEA FlowCookトンネルオーブンは、蒸し物、調理物、ロースト物などを高い歩留まりと美しい外観で生産することができます。小規模の生産には、このリニアオーブンは非常に柔軟な調理方法の選択肢を提供します。
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
GEA CookStarインラインスモーキングソリューションは、ダブルスパイラルオーブン技術と霧化された天然煙濃縮物の組み合わせにより、魅力的な完全調理済みの燻製製品を製造します。このソリューションでは、市場をリードする煙凝縮物専門家Red Arrow社の天然煙濃縮物を使用しています。
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サービス製品
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Endurlon®ガイドストリップ
GEA CookStarスパイラルオーブンのサービス間隔を延長しますか？お客様のメンテナンスコストを削減しますか？衛生状態を改善しますか？これでお客様は、Endurlon™ガイドストリップを使用できるようになりました。
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BRF – Working with GEA CookStar since 1993
GEAインサイト
オーダーメイドの搾乳装置は、乳牛と酪農家の幸福をサポートします
健康で幸せな乳牛は、持続可能な生乳生産を成功させる鍵です。したがって、乳牛を健康に保つことは、すべての酪農家の取り組みの中心にあります。個々の乳牛のニーズに合わせた適切な給餌、良好な飼育環境、新鮮な空気、水、光など、多くの要因が乳牛の健康に影響を与えます。しかし同時に、搾乳方法は乳牛の健康状態に大きな影響を与えます。GEAは「Good Cow Milking」の理念でよく知られており、家畜の健康と乳質においてより良い結果を出すために、常にさら...
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どの業界も、厳しい脱炭素規制や法規制を乗り越えながら、ネットゼロの目標達成に向けて懸命に取り組んでいます。同時に、企業は、品質、製品開発、プロセスの最適化に対する高まる要求のバランスを取りながら、収益性の向上に努めなければなりません。この課題には、GEAが提供するような協調的かつ包括的なアプローチが必要です。
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コーヒー、カカオ、牛乳、肉、魚、卵。こういった毎日の定番ともいえる食材は、集約農業に大きく依存しています。ニューフード技術の台頭に伴い、これまで以上に持続可能な代替食品を使用できるようになりました。そこで今回は、GEA で液体・発酵・充填担当上級副社長を務めるライマー・グッテ博士と対談し、その可能性と政策について探ってみました。
