Ingredientes lácteos
Ingredientes e Suplementos Nutricionais Importantes
Antigamente, os ingredientes lácteos tinham por base o soro de leite e os derivados do soro de leite, como subproduto da produção de queijo e iogurte. Desde então, a evolução tecnológica tem revolucionado as possibilidades de extrair diretamente os ingredientes lácteos do leite, por isso hoje os ingredientes lácteos não são apenas um subproduto do soro de leite e dos derivados do soro de leite. Os ingredientes lácteos contêm muitos dos componentes valiosos encontrados no leite. Além dos processados mais conhecidos como suplementos dietéticos e nutricionais em pó ou líquidos, uma multidão de produtos derivados lácteos também representam os aditivos e ingredientes principais num amplo leque de salgadinhos, bebidas e fórmulas infantis.
Fábricas para processamento dos derivados lácteos, incluindo o leite e o soro de leite
A GEA oferece soluções completas para:
Caseína/Caseinato em pó
Queijo em pó
Lactose em pó
MPC/MPI em pó (Concentrado/Isolado de proteína do leite)
Iogurte em pó
Soro de leite e permeado de leite em pó
WPC/WPI em pó (Concentrado/Isolado de proteína do soro de leite)
Soro de leite em pó
A GEA tem décadas de experiência na tecnologia da aplicação e na engenharia da indústria, no setor de processamento dos ingredientes lácteos. Nós somos líderes mundiais no fornecimento de instalações completas de processamento, incluindo as tecnologias para desnate, filtragem, tratamento térmico, separação, secagem e empacotamento, além de componentes para fabricar um amplo leque de produtos à base de ingredientes lácteos. Nossas tecnologias incluem um sistema de micro-filtragem com patente em curso e uma tecnologia própria de controle da secagem por pulverização para controlar com precisão o conteúdo de mistura em pó dos ingredientes lácteos.
Nossa experiência no design construção e instalação de fábricas e unidades completas, possibilita que a GEA desenhe soluções perfeitas e completas para o processamento de um amplo leque de produtos à base de ingredientes lácteos, de pós com alto volume de proteína a derivativos personalizados para mercados e nichos especializados.
A GEA pode supervisionar todo o projeto de design e construção da fábrica, do conceito ao comissionamento e início da produção. E por trabalharmos tão estreitamente com nossos clientes, juntos podemos assegurar que cada questão seja tratada e cada expectativa correspondida, dos potenciais efeitos do processamento mecânico na qualidade do produto até a eficiência, sustentabilidade, operação higiênica e automação da fábrica.
Nossas equipes globais de serviço podem dar suporte aos nossos clientes através de programas de treinamento feitos sob medida, bem como manutenção e serviços de peças, otimização da fábrica e upgrades, tudo para assegurar que os clientes possam ter satisfeitas suas necessidades futuras de processamento de ingredientes lácteos.
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Armazenamento de pó
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Automação das Máquinas
Cada planta ou máquina, projetada para uma operação confiável a longo prazo, requer uma unidade de controle que permita a comunicação entre as diferentes partes do sistema. É um dos componentes mais importantes que garante uma operação confiável e eficiente.
Automação de Processo
Como integradores de sistema, trazemos nosso conhecimento de tecnologia de processo e engenharia de planta, juntamente com produtos de software de líderes de mercado.
Lactoferrina do leite para nutrição e saúde
GEA customer story – GEA helps Arla producing highest quality infant nutrition ingredients.
Making the most of micellar casein
Process expertise
We offer expertise and flexible technologies for skimming, filtration, heat treatment, separation and concentration, drying and packaging, so you can process just about any dairy ingredient and milk derivative with a focus on resource efficiency.
Product quality
Our technologies and tools are designed to let you process safe, top quality dairy-derived liquid ingredients, and free-flowing, easily dispersed powders that retain key nutritional and functional properties and precisely defined particle characteristics.
Test facilities
Experts at our test center can work with you to evaluate process feasibility and configure key equipment and end to end lines for new products, or for scaling up, optimizing and upgrading existing plants, and reducing environmental impact.
Spray dried whey and whey proteins
The market for whey and whey proteins is diverse, and producers must establish finely controlled processes to create each product. Our dairy processing systems are designed to give you energy efficient, faultless protein separation and drying with minimal loss, so you can offer your customers high quality, non-caking, easily dissolved powders with the right nutritional properties.Lactose processing
Precisely defined crystallization, effective purification and resource-efficient drying are key considerations for manufacturers of lactose and lactose-containing dairy ingredients. Focused on addressing your challenges we’ve developed energy-saving, highly configurable technologies for processing great quality lactose products, at every scale.Cheese powder manufacturing
We combine key know how with a wide range of flexible technologies for raw material reception, fermentation, blending and drying, so you can create different types of cheese powder using different raw materials, cheese, whey, lactose and hydrolyzed proteins.Coffee whitener lines
GEA equipment is highly configurable so we can tailor systems that will let you reproducibly manufacture a range of easily dissolved, foaming and non-foaming coffee whiteners with predefined powder characteristics, including particle size and fat content.Casein and caseinates powder production
Our portfolio spans just about all the equipment and expertise you’ll need to establish efficient lines for processing a wide range of high purity casein- and caseinate- ingredients for competitive markets. From precipitation and decanters to spray dryers, GEA systems can be tailored to meet your product, process and business needs.Lines for milk fat globule membrane (MFGM) production
GEA has global expertise in configuring centrifugation, and membrane filtration-based systems for isolating milk fat globule membrane from dairy byproducts such a buttermilk, cream serum or cheese whey, without disrupting the integrity of constituent fats, proteins and other membrane components.Functional proteins
Our experts can work with you to test, optimize and upscale processes and equipment for manufacturing new product types and existing dairy-based functional proteins such as lactoferrin, lactoperoxidase, hydrolyzed and fractionated proteins.
Membrane Filtration
The global dairy industry relies on our custom-designed cross flow membrane filtration systems, including nanofiltration, microfiltration, ultrafiltration and reverse osmosis systems. Why not ask how our software-based Smart Filtration CIP technology could nearly halve related energy consumption and cut water use.
Precipitation
There’s seldom a one size fits all option when it comes to producing dairy-derived ingredients and functional components. We offer tank systems with dosing options for acid, rennet or enzymes, so you can more easily adapt and fine tune your processes for manufacturing casein, caseinates and hydrolyzed dairy proteins.
Heat treatment
We’ve designed a diverse range of hygienic, flexible, and user-friendly pasteurization and UHT systems for dairy processing, incorporating innovative technology that recovers and reuses heat energy to lower costs, minimize waste, and reduce dependence on fossil fuels.
Separation
GEA offers robust, reliable and flexible centrifugal separators and decanter centrifuges that are central to processing a diverse range of dairy ingredients. Our experts can help you select, configure and test the optimum technology for your products and applications.
Evaporation
We offer a complete range of evaporators for dairy processing, in parallel with heat pump and product recovery tech that could feasibly let you halve your plant’s energy consumption, cut CO2 emissions, reduce waste, and even improve product quality.
Drying
GEA dairy spray dryers are recognized globally, and experts at our dedicated test center can give you advice, help you evaluate and fine tune our different models, and showcase how the latest GEA innovations could make your drying plant more planet friendly.
Powder handling
From storage silos and powder feeding systems, to powder conveying, tipping stations, valves, magnets and other components, GEA has developed powder handling systems that won’t compromise the quality of your powdered ingredients and final dairy products.
Powder packing
We provide automated packing lines for diverse food powder applications, enhancing cleanliness and product yield by reducing dust emissions. Our systems offer comprehensive control with PLC operation and optional remote connectivity. Solutions include bag filling, conditioning, and quality checking functionality.
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GEA helps Arla producing highest quality infant nutrition ingredients.
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La próxima era de la producción alimentaria con GEA NEXUS
El cambio climático y el aumento de la población mundial ejercen una presión cada vez mayor sobre la industria alimentaria, que consume mucha energía, para alimentar a más personas sin afectar aún más al planeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explica cómo GEA utiliza sus conocimientos de ingeniería para ayudar a los procesadores a producir de forma más sostenible y, al mismo tiempo, aumentar la productividad.
