Сочетание технологий, знаний и аналитической информации для оценки потерь аромата
Специалисты нашего предприятия GEA в городе Себорг в Дании объединили новейшую технологию газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) и собственный, накопленный десятилетиями, опыт во всех аспектах производства кофе, что позволяет нам предлагать аналитические услуги, которые помогут вам понять, на каком этапе процесса производства кофе происходит потеря ароматических соединений и, возможно, разработать способ минимизации этих потерь.
В компании GEA наши специалисты объединили десятилетия опыта в сфере обработки кофе с технологией ГХ-МС, чтобы разработать набор высокоточных аналитических систем, обеспечивающих возможности проведения подробной оценки и количественного определения десятков ароматических соединений и (или) баланса ароматов в рамках нескольких этапов процесса производства растворимого кофе.
Различные пакеты наших услуг могут быть адаптированы для определения и измерения до 50 наиболее важных ароматических компонентов в кофе, а также для составления карты распределения потока ароматических соединений, чтобы определить в какой из 13 точек процесса происходит потеря аромата. Мы также можем определить массовое соотношение аромата на входе и выходе конкретного технологического оборудования, чтобы предоставить вам ключевые данные для точной настройки параметров рабочего цикла.
Система ГХ-МС оснащена ольфактометрическим портом, чтобы специалисты по проведению испытаний могли почувствовать запах отдельных ароматических компонентов, проходящих через оборудование. Вы можете приехать в город Себорг и провести газохроматографический-ольфактометрический анализ запаха вашего кофе, по результатам которого мы составим подробные схемы распределения запахов (ольфактограммы).
Итоговые результаты могут помочь вам понять, где и почему ароматические компоненты могут быть потеряны или разрушены, возможно, под воздействием высоких температур. Также эти весьма разносторонние данные могут указать на пути оптимизации технологических процессов, чтобы вы могли получить максимальную отдачу от ценных кофейных зерен и от инвестиций в технологии.
Компания GEA разработала метод мокрого помола для добавления обжаренного и молотого кофе (R&G) в кофейный экстракт. Данный технологический процесс позволяет более эффективно сохранять кофейный вкус и аромат по сравнению с методом сухого помола и увеличивать производительность по осушке. Метод получил название MicroWet.
Компания GEA разработала инновационную систему, которая помогает улавливать и сохранять основные ароматические соединения, которые обычно теряются в процессе обработки кофе. Наше технологическое оборудование компактно, но при этом оно обеспечивает высокий результат и его можно легко интегрировать в новые и существующие линии GEA по производству к...
Экстрактор CONTEX от GEA помогает производителям во всем мире получать первоклассные экстракты.
Каждый день разнообразные решения и технологии GEA обеспечивают заказчикам по всему миру оптимальную и эффективную переработку кофе и получение превосходного продукта. Предлагая две универсальные технологии экстракции с множеством достоинств и преимуществ, GEA помогает вам выбрать наиболее подходящее решение.